熬动物油脂的加工助剂（熬动物油的工艺流程）

切削油是什么?

1、切削液按油品化学组成分为非水溶性（油型）液和水溶性（水型）液两大类。油型 又分矿物油切削油（或复合油）、极压切削油、活性切削油三种。所用的矿物油有煤油、柴油、轻质润滑油馏分。矿物油中加入一定比例的动、植物油（5%～10%）便是复合油，适用于轻负荷的切削加工。

2、是硫化猪油。由精炼基础油复配不同比例的硫化猪油、硫化脂肪酸酯、极压抗磨剂、润滑剂、防锈剂、防霉杀菌剂、抗氧剂、催冷剂等添加剂合成的。锯床切削油即加美润滑油锯床切削油是一款专用于锯床上面加工不锈钢、铜材、铝合金、铸铁、合金钢等金属的切削油。

3、切削液往往是水溶性的，是可以兑水加工的一种金属加工液，切削油是非溶于水是纯油加工的一种金属加工油。切削液是需要是用纯水/去离子水/自来水稀释一定比例的浓度进行切削，切削油是直接使用。

食用油真的有毒吗?

从一般常识来讲，这些油都来自天然植物，应当不会有什么有害成分，但是用来榨油的果实，是很容易产生霉变的，会产生黄曲霉素这样的致癌成分。黄曲霉素的毒性极强，是剧毒药物砒霜的一百多倍，而且黄曲霉素很难分解。

不会有毒。有毒是指餐饮行业里的。炸东西的油。反复的炸食物。这样的油经过反复的高温，是会产生。有害物质的。

油脂酸败后，加热时烟大、呛人，其中含分解物环氧丙醛等，食用后易中毒。 酸败油脂急性中毒的毒性作用有3个方面： 对胃肠道的直接刺激作用。即进食后，相继出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。

白油是干什么用的?

1、白油：俗称化学猪油或氢化油，是油脂加工脱臭、脱色后，再给予不同程度的氢化，使之成为固体白色的油脂，可用于面包制作或代替猪油使用。另有与白油类似的雪白油，打发性佳，油质洁白细腻，可用于重奶油蛋糕、奶油霜饰之用。

2、主要用于制造洗衣粉、合成洗涤剂、合成石油蛋白、农药乳化剂等。

3、白油可作为化妆品中的基础油性物质在皮肤上形成油膜，可让人体有滑爽的感觉，同时还能阻滞皮肤水分的蒸发，提供保湿的功效。在化妆品行业，白油主要用于生产护肤、护发用品，如润肤油、防晒霜、防晒油、雪花霜、冷霜、发乳、发蜡、头油、刮须膏、洗浴液、婴儿擦身油、护发剂、牙膏等产品。

4、工业级白油用途：用于化纤合纤等工业，作纺织时的润滑剂、溶剂和冷却剂，可使纤维与织物柔软光亮。还可作为合成树脂和塑料加工等工业中的湿润剂溶剂及润滑剂等。牌号：７#、１０#、１５#、３２#、６８# 。化妆品级白油用途：适用于作化妆品原料制作发乳、发油、发蜡、口红、面油护发脂等。

5、白油用途：用于化纤、合纤，纺织机械橡胶增塑，精密仪器，合成树脂。硅油的应用范围非常广泛，它不仅作为航空、尖端技术、军事技术部门的特种材料使用，而且也用于国民经济各部门，其应用范围已扩大到：建筑、电子电气、纺织、汽车、机械、皮革造纸、化工轻工、金属和油漆、医药医疗等等。

活性炭是怎么制造的?

活性炭是由固态碳质物（如煤、木料、硬果壳、果核、树脂等）在隔绝空气条件下经600～900℃高温炭化，然后在400～900℃条件下用空气、二氧化碳、水蒸气或三者的混合气体进行氧化活化后获得的。由于活化的过程是一个微观过程，即大量的分子碳化物表面侵蚀是点状侵蚀 ，所以造成了活性炭表面具有无数细小孔隙。

活性炭按生产方法可分物理水蒸气法和化学法生产，这里着重说一下物理水蒸气法的生产，一般生产分为两个过程，第一步，炭化，将原料在170 至600的温度下干燥，同量将其80%r有机组织炭化。第二步，活化，将第一步已炭化好的炭化料送入反应炉中，与活化剂和水蒸气反应，完成其活化过程，制成成品。

化学活化法 该方法采取的一般工艺步骤是，先用化学试剂浸渍含碳原料，然后再一定温度惰性气体保护下活化，直接得到活性炭，工艺流程见下图：刘海燕等以果壳、无烟煤、石油焦为原料，用KOH活化得到比表面积为3300m2/g左右的活性炭。

用胡桃壳、棉籽壳或花生壳等干馏制成炭，再进行活化处理，就可以制得活性炭。

煤质活性炭常用的活化方法是物理活化法，以水蒸气、烟道气（水蒸气、CON2等的混合气）、CO2或空气等作为活化气体、在800-1000℃的高温下与炭化料接触进行活化（实际生产过程中最常使用烟道气）。活化过程通过开放原来闭塞的孔隙、扩大原有孔隙和形成新的孔隙三个阶段达到造孔的目的。

BHT的添加会影响食物的营养成分吗

1、食品添加剂一般可以不是食物，也不一定有营养价值，但必须符合上述定义的概念，即不影响食品的营养价值，且具有防止食品腐料变质、增强食品感官性状或提高食品质量的作用。

2、如果不适当添加，此类食品中油脂容易酸败产生一种哈喇味，不但使油的品质下降，营养价值也会相应降低，特别是食物中的脂溶性维生素的有效性会被破坏。常用的有BHA、BHT、TBHQ和维生素E等几种。其中天然维生素E是从食物中提取的，成本相对较高，一般在品质相对好点的产品中使用。

3、油炸方便面是一种常见的快速食品，它的制作过程中需要经过高温油炸，以便使面条具有独特的口感和风味。然而，高温油炸过程中会产生大量的自由基，这些自由基会与食物中的脂肪、蛋白质等营养成分发生反应，导致食物的营养价值降低，同时还会产生一些对人体有害的物质，如过氧化物、丙烯酰胺等。

4、BHT本身即是一种致癌物质，会引起肝肿大、染色体异常以及降低生殖能力。泡面中的调味包中不管是肉类调味包、油包、盐与味素包都含有防腐剂，吃多了对人体肝脏会造成影响。有一种说法“吃一包方便面就需要您的肝脏解毒三十二天。

5、BHA和BHT：丁基羟基茴香醚（BHA）和二丁基羟基甲苯（BHT）分别是抗氧化剂和防腐剂。BHA有潜在的致癌性，BHT的危险小一些，不过动物实验也发现它能致癌。奇怪的是，两种化学物质并不是食品制造必不可少的，多数情况下，它们完全可以用维生素E代替。

为什么饭店的大铁锅从来都不粘锅?

油多。甚至很多菜为了熟的快一些，会整体先在油里炸一遍再去炒。油把菜都包裹住了，菜更容易熟。仔细观察他们炒完菜后，整个锅很油；火大，且火力分布均匀。

因为厨师用的大锅一般都是采用的特殊材质，因厨师一次要炒制大量的菜，加上厨师的特殊手艺，所以他们从来不粘锅。

他们不粘的原因，主要是因为做菜时候的油，放的非常多，所以说我们平时在饭店里吃的饭菜，也比家常的饭菜好吃的原因，就是这样。还有一点原因，饭店在做大部分菜的时候，无论是肉菜还是素菜，都会过一遍油。这样不单单可以增加食物快速变熟，还能提高食物本身的味道，再一点就是防止粘锅。

因为他们每天使用的次数比较频繁，而且用油量比较多，所以不会粘锅。