白酒食用油（食用油和白酒都应密封保存吗）

食用油在白酒中飘着不下沉不扩散白酒好不好?

酒度低，溶解度低。漂浮在白酒上面的食用油，说明白酒已经溶解到饱和状态，过多的只能析出。这不能说明白酒质量好坏问题。

不能单凭食用油滴入酒中的方法来判断酒是否有问题。通常的测试方法是将一滴食用油滴入酒中，如果油不规则地扩散，或下沉速度有变化，则为劣质酒。以下是一些挑酒的方法： 一看瓶型。许多名酒有独特的瓶型，如白色圆柱形玻璃瓶、鼓形（俗称萝卜瓶）、麦穗形等。

不能单凭此种方法来鉴别酒是否有问题。通常的食用油测试，是将一滴食用油滴入酒中，如果油不规则地扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒。鉴别酒是否有问题，还可以把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，真白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物。

问题：一滴食用油滴入白酒中，既不扩散也不下沉，这样的酒有问题吗？答案是：不能单凭此种方法来鉴别酒是否有问题。通常的食用油测试，是将一滴食用油滴入酒中，如果油不规则地扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒，挑酒方法如下：一看瓶型。

质量大的物体密度就大；反之，质量相同的物体，体积越小其密度就越大。而白酒中滴入油，则酒中水的密度最大，油的密度居中，酒精的密度最小；再加上高品质的白酒中含有丰富的脂类和醛类物质。所以，白酒中滴入一滴食用油，如果是不扩散或者均匀下沉说明是优质酒。

食物油白酒密封保存

1、保鲜膜、生料带密封法 保鲜膜和生料带用来缠绕瓶口有很好的密封性，不容易变质且无异味。切忌不可以直接用胶布来封瓶口，胶布时间长了会失去粘力，留下的痕迹影响美观，且带有异味。你可以再缠绕几圈保鲜膜或生料带之后再用胶布来封好。

2、植物油有保质期，一般为18个月。45度以上的白酒，理论上没有保质期，可以密闭保存无限长的时间。因为45度以上的酒精含量能够杀灭细菌等微生物。泡在植物油里的食物一般不会坏，但也要看油是否变质。如果油本身变质了，那食物肯定也不能吃了。

3、就现如今的成品酒水包装工艺而言，白酒进行窖藏密封时无须二次密封，只需要确保密封环境温度适宜、通风、避光、干燥、卫生即可。但如果面对的是已经开封过的白酒窖藏，那二次密封是有必要的，可以使用腊封或油纸包裹封存。

4、白酒保存防止跑酒的方式：先检查需要保存的白酒，确保它的封密程度，也可使用食用蜡，在加温后，用食用蜡对瓶溶液加固封存，在封蜡的过程中不要让异物进去，也要保证结实；将瓶口用保鲜膜密封一次，可以多缠绕几圈，加固密封性。

白酒里不小心弄了一点点食用油会坏吗?

1、不会坏。品尝一下，对口感多少有一点点影响而以。

2、不管是鞋子的哪个地方磨脚，你就在鞋子磨脚的地方涂一点点白酒，保证就不磨脚了。插花时，在水里滴上一滴洗洁精，可以维持好几天。

3、只是破了一点皮而已，没有什么关系的，消下毒就可以了！需要打破伤风针的情况：破伤风杆菌是厌氧菌，属条件致病菌，只有在无氧的条件下或伤口较深并合伴有有氧菌感染的情况下易生长繁殖。破伤风杆菌多生长在泥土及铁锈中，所以在伤口较深沾染泥土或被铁锈类铁器扎伤时均应注射破伤风抗毒素。

4、白酒放不坏，而且越放越醇。但塑料瓶盖的密封性是很差的，一瓶酒几年内就会全部挥发掉。所以不能用普通的瓶装来保存。我的一瓶汾酒已经存了35年了，当年的包装是玻璃瓶加压制金属瓶盖（类似现在的啤酒）。我在外面套了一个自制的木塞，又用蜡封了口。现在只挥发了很少的一点点。你可以试试。

可以用白开水+白酒+食用油腌制豆腐乳吗?

第四阶段：将豆腐用白酒包起来，在一个碗里放入辣椒粉和辣椒粉、盐、胡椒粉，用筷子均匀混合，然后在豆腐上倒入调料，轻轻搅拌，在每块豆腐上包一层调味料。搅拌均匀后，将豆腐装进干净、没有水的瓶子里，密封瓶子，浸泡14天左右即可食用。

发酵豆腐乳的期间，每天都可以打开盖子检查一下，差不多4天左右就能够长满白毛，就可以了。现在我们开始来准备配料，准备一个盘子，里面倒入1大勺粗一点的辣椒粉，再来1勺细一点的辣椒面，1勺麻辣鲜，少许花椒粉，最后加入1大勺盐，用筷子搅拌均匀就可以了。

选择优质原料：制作油辣豆腐乳的第一步是选择优质的豆腐。新鲜、嫩滑的豆腐能够吸收更多的调味料，制作出来的豆腐乳更加美味。同时，选择优质的辣椒和花椒，这些香料的品质直接影响到最终产品的风味。豆腐的处理：将豆腐切成小块，用沸水焯水去除豆腥味，然后沥干水分。

腌制：在干净的容器中，加入适量的食盐，将豆腐块均匀地裹上一层盐，可以适量加入一些白酒，有助于杀菌和增香。接种：将甜酒曲或者豆腐乳专用菌种均匀撒在豆腐块上，确保每一块豆腐都接触到菌种。加入香料：根据个人口味，可以在豆腐块上撒上辣椒粉、花椒粉、八角、桂皮等香料。

纯粮酒的鉴别方法,纯粮白酒的识别方法

1、第五招：手搓法：纯粮酿造的白酒放在手上搓过以后，会完全侵入手里面，闻起来很香，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，不仅闻起来冲鼻子，而且留存时间很对，很快就没有味道了。第六招：加水辨别：酒精勾兑的酒加入水不失光，纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。这个是十分正确的。

2、看瓶盖，真酒的瓶盖上印有条码、生产日期、批号、防伪标识，假酒由于设备的限制则达不到。看包装，假白酒的外包装盒发旧，瓶体有明显的磨损痕迹，同时假酒商标的清晰度较差，颜色不正，没有防伪标识。看封口，真酒封口工序较多，防伪球、塑料盖俱全，假酒的封口则比较简陋，不够规范。

3、用火烧：将白酒点燃，如果能烧干没有残液的是纯粮食酒，反之如果有残液，就表示不是纯粮食酒。品尝：将白酒用火烧一分钟之后，再进行品尝，如果口味没有发生变化，就是的是纯粮食酒，酒精就只剩水味。

4、第四招：空杯法 将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。第五招：加水法 酒精勾兑的酒加入水不失光，纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。

白酒能与食用油一起存放吗

1、可以，好多人都用塑料桶。不过最好用玻璃的容器。注意密封，不然酒精就挥发了。

2、榨油能放白酒，可以起到增香的效果。榨油尤其是炸猪油的时候可以撒一点盐增加风味，也可以等油温凉下来以后滴几滴白酒祛除异味，增添香味。熬油放白酒起什么作用 长期放置的食用油容易滋生细菌和霉菌，放一点白酒可以让油的储存周期变长。

3、根据描述，白酒瓶冲洗干净并晾干后，是可以装食用油的，他们都是食品级玻璃。

4、只要乾净，没有装过非食用品，如农药，化工品等有毒东西，白酒瓶不洗就可直接装食用油。

5、按能量转换来说会使热油很快的冷却，但是会挥发出有毒的气体。也有可能会发生爆炸。不要轻易尝试。

6、用洗洁精刷洗之后再用去污粉刷洗，可以装白酒，只限于玻璃瓶。