食用油的加工（食用油的加工工艺有哪些）

菜籽油的加工流程是什么?

1、总之，菜籽油的加工过程包括收获、储存、清洗、筛选、破碎、软化、蒸炒、压榨、油水分离、脱酸、脱臭、脱色、精炼、灌装和包装等多个环节。每个环节都需要严格控制，以保证菜籽油的品质和口感。

2、菜籽油的加工流程因加工方式的不同而不同。常见的菜籽油加工方式有两种：压榨和浸出。压榨法加工菜籽油的流程比较简单。产量小，只用一台菜籽榨油机就可以完成菜籽油加工流程。产量大，可以先使用菜籽预处理设备对菜籽进行预处理，这样可以使菜籽的内部结构调整到适合压榨的状态。

3、压榨：将炒制好的油菜籽放入家用油压机中，通过高压将油挤出。这个过程可能需要反复进行，以提高油的提取率。（6）沉淀：将榨出的菜籽油静置一段时间，使其中的杂质沉淀，然后通过滤网过滤，得到较为纯净的菜籽油。（7）储存：将过滤好的菜籽油装入干净的容器中，密封保存。

菜子油加工过程中要加什么东西菜油的油质才好?

1、先加0．02％～0．5％的磷酸在圆柱形铁锅中，60～90℃下处理15—30分钟，再加油量1％～3％的8％～12％浓度的氢氧化钠（烧碱）经10～30分钟的皂化，由于皂化物比重大沉入锅底，放出后称为皂脚；然后在65℃下用水或稀酸洗涤2次，放去水液，再在114℃下加热除去水分，干燥后贮入油柜。

2、在碗中准备适量的淀粉，加入少量的水制作面团，如果太稀，可以适当增加淀粉。等到油温度上升后，在锅里倒入1/3的淀粉面团，不要一次性倒入太多，加热自己，以免油溅出来，等锅面平静下来后，将剩下的淀粉面团慢慢倒入3次。可以看到浑浊的油开始变清，淀粉变暗。

3、榨油过程：分批榨油：根据榨油机的大小，分批将菜籽投入机器中，避免一次性投入过多导致机器负荷过大。监控压力和温度：在榨油过程中，监控机器的压力和温度，确保它们在正常范围内，以保证油的品质和产量。

4、食用油的精炼需要的添加剂（不同油也不尽相同），一般有酸、烧碱、吸附用的活性白土等，精炼之后需要加抗氧化剂等。国内菜籽食用油的加工与利用流程 A．预榨菜油精炼二级食用油工艺流程：毛油→过滤→水化脱磷→真空干燥→成品油。

5、脱色：将经过沉淀、过滤的菜籽油加热至80-90℃，加入脱色剂，搅拌均匀。脱色的目的是去除菜籽油中的色素，提高油的透明度。脱色后的菜籽油要进行冷却，使其恢复到室温。储存：将制作好的菜籽油装入干净、密封的容器中，存放在阴凉、干燥的地方。储存过程中要避免阳光直射，防止油质变质。

求食用油生产工艺流程

压榨工艺流程：油料精选——油料加温——压榨——沉淀过滤——初榨油拓展资料：食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。

原料--脱壳——破碎--压胚--蒸炒--压榨--过滤--毛油 热榨花生油设备组成：花生剥壳机、滚筒炒锅、螺旋上料机、热榨螺旋榨油机、真空过滤、离心滤油机。

浸出工艺： 该工艺通过将油料破碎后，使用化学溶剂（如6号氢汽山行大油）充分浸泡以提取油脂，随后通过蒸馏分离出溶剂油（6号氢汽油），从而得到毛油脂。精炼和脱臭过程能够去除毛油中的不良气味及某些有毒物质，但在此过程中也可能损失部分生物活性物质。

物理精炼工艺流程：原油→过滤→脱胶（酸化）→脱色→脱酸（水蒸气蒸馏）→脱臭→成品油。调和油又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。调和油澄清、透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。

食用油怎么提炼出来的

1、食用油的基本提取工艺有两种：压榨法和浸出法。 压榨法是通过物理压力将油脂从油料中分离，这是一种源自传统作坊的制油方式，现已实现工业化。 压榨法的优点是保持油中成分完整，因为不涉及化学物质。缺点是出油率相对较低。

2、压榨法利用施加物理压力把油脂从油料中分离出来，来源于传统作坊的制油方法，现在的压榨法已经是工业化的作业。压榨法由于不涉及添加任何化学物质，榨出的油各种成分保持较为完整，但缺点是出油率低。

3、水化脱胶 利用磷脂等胶体杂质的亲水性，在原油中边搅拌边加入一定量的水或电解质稀溶液，使原油中的胶体杂质吸水、溶胀、团聚、分离的脱胶方法。在水化脱胶过程中，除了蛋白质、黏液和微量金属离子与磷脂结合外，磷脂是能凝结沉淀的主要物质。碱炼脱酸 各种未精炼的原油都含有一定量的游离脂肪酸。

4、——浸出和压榨 浸出法 是应用化学萃取的原理，选用某种能够溶解油脂的有机溶剂，通过与油料的接触（浸泡或喷淋），将油料中的油脂萃取出来。浸出法制油具有出油率高、劳动强度低的优点，但浸出的毛油要经过脱腊、脱胶、脱水、脱臭、脱酸、脱色等化学处理后才能食用。

5、对于榨油机，榨油机业主只需将压榨后的物料直接倒入榨油机即可。这样，滴答滴答的食用油就出来了，剩下的花生渣、豆渣等产品就被挤到另一个地方。榨油后的食用油中仍有一些杂质，油磨业主采用二次过滤，过滤出清澈底的花生油、大豆油等食用油。在油厂业主的经营下，农村油品的自我表达可以说是完整的。

6、加工工艺不同 压榨油的加工工艺是“物理压榨法”，而浸出油的加工工艺是“化学浸出法”。物理压榨法（一般是加热压榨）的生产工艺要求原料要精选，油料经去杂、去石后进行破碎、蒸炒、挤压，让油脂从油料中分离出来，机榨过程中添加炒籽，经榨机榨制后，采用过滤提纯制成。