食用油一级与三级区别（食用油一级与三级区别是什么）

一级和三级食用油的区别是什么?

1、制作方式不同 一级食用油的精炼程度较高，经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程，具有无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少、低温下不易凝固等特点。三级食用油的精炼程度较低，只经过了简单脱胶、脱酸等程序。其色泽较深，烟点较低，在烹调过程中油烟大，大豆油中甚至还有较大的豆腥味。

2、一级油和三级油的区别是：制作工艺不同、特点不同、用途不同。制作工艺不同。一级食用油：经过了脱胶、脱酸、等过程，这样的油，精炼程度较高，比较纯净，颜色清亮无味，卖相好看，低温下不容易变成固体；三级食用油：只经过了简单脱胶、脱酸等程序，精炼程度较低。

3、价格不同：三级菜籽油价格要高于一级菜籽油。精炼程度不同：菜籽油一级的精炼程度较高，经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程；菜籽油三级的精炼程度较低，只经过了简单脱胶、脱酸等程序。原料不同：三级菜籽油精选本地菜籽，对原料品质要求更高，成本也高。

4、成分不同 一级大豆油经过多层处理，将杂质去除，变得纯净了，但相对而言营养成分也少了；三级大豆油没有经过脱色等特殊程序生产的，保留了较多的杂质，更具营养。用处不同 三级油在国外就是食用大豆油，主要用于烹饪、油炸食品；而一级油，即色拉油，则主要用于凉拌、做沙拉等。

食用油一级和三级有什么区别

价格不同：三级菜籽油价格要高于一级菜籽油。精炼程度不同：菜籽油一级的精炼程度较高，经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程；菜籽油三级的精炼程度较低，只经过了简单脱胶、脱酸等程序。原料不同：三级菜籽油精选本地菜籽，对原料品质要求更高，成本也高。

可能制作工艺不同，压榨三级，自然比精炼一级要好，食用油的制作工艺分为压榨和浸出，压榨出油率低，但营养丰富，压榨完成后油料中仍含有大量油脂，这时候可以加入化学溶剂进行高温提炼，然后再对毛油进行精炼，精炼等级越高，营养价值越低。

制作方式不同：一级食用油的精炼程度较高，经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程，具有无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少、低温下不易凝固等特点；三级食用油的精炼程度较低，只经过了简单脱胶、脱酸等程序。其色泽较深，烟点较低，在烹调过程中油烟大，大豆油中甚至还有较大的豆腥味。

制作工艺不同。一级食用油经过了脱胶、脱酸、等过程，精炼程度较高；三级食用油只经过了简单脱胶、脱酸等程序，精炼程度较低。特点不同。一级食用油具有无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少、低温下不易凝固等特点；三级食用油的色泽较深，烟点较低，在烹调过程中油烟大。用途不同。

食用油分几个等级呢?

1、根据国家相关标准，食用油按照其精炼程度，一般分为四个等级，4级到1级，级别越高，其精炼程度越高。一级油和二级油的精炼程度较高，经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过zd程，具有无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少、低温下不易凝固等特点。

2、食用油按质量由高到低，分为一级、二级、三级、四级4个等级，分别相当于原来的色拉油、高级烹调油、一级油、二级油。这就是说，消费者只需看看产品标定的等级高低，就知道食用油的质量好坏了。

3、食用油等级是根据油料品种、质量以及与之适应的加工工艺来分的。我国市场上的食用植物油分为一级、二级、三级和四级共4个等级，如大豆油、菜籽油、棉籽油、米糠油、葵花籽油、玉米油、浸出花生油、浸出油茶籽油等。而压榨花生油、压榨油茶籽油、芝麻油等则只有一级和二级之分。

4、根据国家的相关标准，除橄榄油和特种油脂外，根据精炼程度，花生油、大豆油、玉米油等植物油一般分为一级、二级、三级、四级四个等级。级别越高，表示其精炼程度越高，但并不意味着其营养素含量就越多，恰恰相反，从营养角度考虑，三级和四级油更好。