油脂加工预处理（油脂预处理工艺）

菜油有两种方法获得,一种是压榨,还有是?哪种的菜油更健康呢?

还有一种是溶剂提取法。当然是冷榨比溶剂所残留有机溶剂安全些。不过，由于菜油含有对人体有害而且又没有应用的芥酸，所以，不管那种方法生产的，都必须再进行精炼，这样营养和健康都没有什么差别了。因为溶剂法提取更完全，所以成本低。

菜油可以通过两种主要方法获得：压榨和浸出。压榨法是通过机械压力直接从油料中提取油脂，而浸出法是使用有机溶剂溶解油料中的油脂，然后通过蒸发和汽提过程分离油脂和溶剂。在健康方面，压榨油通常被认为是更健康的选择，因为它不涉及使用有机溶剂，因此不会有溶剂残留的问题。

菜籽油的生产工艺主要有压榨和浸出两种，每种技术都有其独特的特点和适用场景。 压榨工艺依靠机械力将菜籽中的油脂挤出，这一过程不使用化学溶剂，因此保留更多天然营养成分。 浸出工艺则是使用有机溶剂（如己烷）来提取菜籽中的油脂，可以获得更高纯度和产量的油品。

了解生产工艺：菜籽油的生产工艺分为化学提取和物理压榨两种。物理压榨的菜籽油通常更为健康，因为它避免了化学溶剂的使用，保留了更多的营养成分。在购买时，可以查看产品标签，选择“物理压榨”或“冷压”的产品。检查原料来源：优质的菜籽油来源于优良的油菜籽。

注意菜籽油的生产工艺。菜籽油的生产工艺分为压榨和浸出两种。压榨工艺是将油菜籽直接压榨出油，保留了油料的营养成分，口感鲜美；浸出工艺则是通过溶剂将油料中的油脂溶解出来，可能会残留有害物质。因此，从健康角度考虑，应尽量选择压榨工艺的菜籽油。查看菜籽油的原料来源。优质的菜籽油来源于优质的油菜籽。

了解不同类型的菜籽油：菜籽油主要分为两种，一种是传统的油菜籽油，另一种是改良后的低芥酸菜籽油（如加拿大低芥酸菜籽油）。低芥酸菜籽油的芥酸含量较低，口味更为温和，而且消化吸收更好。选择压榨工艺：菜籽油的提取方式通常有化学提取和物理压榨两种。

油脂预处理工作累不

1、累。根据查询职友集官网显示，油脂预处理工作的劳动强度通常较大，需要付出较大的体力和精力，是一份比较累的工作。

2、按照规范规定，大豆油的浸出厂房属于甲类厂房，与高度为27米的预处理厂房（丙类高层工业建筑）的防火间距最小应为13米；与散发火花的锅炉房的防火间距最小为30米；与高度为21米的油脂精炼厂房（丙类多层工业建筑）的防火间距最小为12米。所以，选项①②不符合要求，选项③符合要求。

3、还有一种是溶剂提取法。当然是冷榨比溶剂所残留有机溶剂安全些。不过，由于菜油含有对人体有害而且又没有应用的芥酸，所以，不管那种方法生产的，都必须再进行精炼，这样营养和健康都没有什么差别了。因为溶剂法提取更完全，所以成本低。

4、轧胚：破坏油料的细胞结构。膨化：有时会用到，主要是为了优化油料的浸出特性。 良好的预处理都是从清理开始的，清理很重要，它不仅可以确保最终产品（油与粕）的质量，而且也能避免预处理设备的早期磨损。由于维护费与易损件减少，生产成本降低，所以清理设备的投资很快就能得到回报。

5、计量→暂存→筛选→比重去石→除铁→烘干→破碎脱皮→软化→轧坯 预处理的好坏将直接影响制油效果与产品质量，良好而合理的预处理工艺配套可达到以下目的：取得结构最佳、出油率最高的料坯；得到质量最佳的产品油脂和饼粕；提高设备处理能力；降低能耗以及提高经济技术指标。

油脂为什么精炼?有哪些方法?

1、①机械方法。包括沉降、过滤、离心分离，主要用以分离悬浮在油脂中的机械杂质及部分胶溶性杂质。②化学方法。包括酸炼、碱炼，还有氧化、酯化等。

2、油脂精炼的目的是为了清除植物油中所含固体杂质、游离脂肪酸、磷脂、胶质、蜡、色素、异味等。过程：（1）脱胶：应用物理、化学或物理化学方法将粗油中胶溶性杂质脱除的工艺过程成为脱胶。

3、碱炼脱酸即利用碱液（NaOH溶液）中和毛油中的游离脂肪酸，使生成肥皂 后将其析出分离的一种精炼方法。生成的肥皂具有较强的吸附能力，能将相当 数量的其他杂质如固粒、蛋白质、胶质、色素等，带入皂脚中而被分离。 吸附脱色 纯净的甘油三酸酯在液态时呈无色，在固态时呈白色。

4、．油脂精炼的目的和方法 （1）油脂精炼的目的 油脂精炼，通常是指对毛油进行精制。

5、油脂经过压榨（浸出）精炼后，其内部混有少量金属离子。它们是加速油脂氧化的催化剂。主要是加速氧分子的活化和加速氢过氧化物的分解。高温情况下作用更为强烈，因此脱臭操作时一般需加入柠檬酸，酒石酸，VC等钝化金属离子，在脱臭油脂冷却后再次加入作为抗氧增效剂。

6、动物性油脂加工方法和成套设备：猪板油出油率：猪板油油是动物腹腔内带有油膜的块状脂肪，动物板岩油的出油率约为80%。因此，一斤板油大约可以生产八两猪油。三：猪板油提炼设备、鸡鸭油熬炼设备、最常见的动物油熔炼工艺包括真空和常压精炼。

榨油机榨出油后,如何提炼油?

1、C．预榨菜油精炼一级食用油工艺流程：毛油过滤→碱炼→水洗→脱色→脱臭→成品油.D．浸出菜籽油精炼成精制菜籽油即色拉油工艺流程为：浸出毛油→水化→碱炼→水洗→脱色→脱臭→过滤→成品油。

2、榨油机榨出油后，提炼油方法步骤；脱酸：一般用碱炼或蒸馏方法，目的是为了脱除油脂中游离脂肪酸。脱色：由于对成品油脂质量的要求，需要脱除油脂中的部分色素，以改善油脂色泽，提高油脂质量和稳定性。

3、一般榨油机压榨出来的油都是需要过滤的，像大型油厂都要进行脱色 脱臭 脱磷 脱脂等等 好几道的加工工艺，才成为我们的日常食用油，而我们家里或者是油坊使用则需要将油中的磷脂脱掉就可以了，因为磷脂的长期使用会引起其他的不健康，启隆离心式滤油机脱磷脂，脱杂质速度快。