美国食品添加剂范畴（美国食品和药品管理法规第201款规定,食品添加剂是）

对人体有危害的食物有哪些

1、山楂 酸性较强，本身患有胃病的朋友食用后会刺激胃部，还会带来胃出血或者胃结石等病。 油炸食物 油炸食物属于高脂肪食物，不利于消化，吃了后人体会自动分泌出更多的胃酸，会加重消化道负担。

2、不管怎么讲，炸薯条和薯条全是对人体十分危害的零食，能不要吃就不要吃。 蛋黄派——不但没鸡蛋黄，还含很多反式脂肪和防腐剂 蛋黄派也算作较为普遍的零食了，很多人喜爱那一团爽口的鸡蛋黄心。 但实际上，蛋黄派基本上没有鸡蛋黄，没什么营养成分，并且还带有很多的防腐剂，是一种靠食品防腐剂堆积起来的零食。

3、油炸食品：油炸食品中含有较多的油脂和胆固醇，过量食用容易引起肥胖，进而增加患高血压、高血脂以及心脏病的风险。

角蛋白是食品添加剂吗?

这种物质它并不属于添加剂范畴，它只是一种营养提取物。若是身体营养不均衡，经常使用一些还是有好处的，这个不用担心。

羽毛角蛋白可作为优质饲料蛋白。利用角蛋白还可以生产氨基酸微量元素鳌合剂，可与畜禽生长所必需的微量金属离子反应生成具有环状结构的配位化合物，提高微量元素的利用率[4]。羽毛角蛋白中还含有丰富的谷氨酸、天冬氨酸等鲜味氨基酸，可以用来制作新型食品添加剂应用到食品加工业中[5]。

丙二醇可以通过氧化丙烯的水合作用来生产，氧化丙烯主要用于生产聚合物，但也用作食品添加剂。氢化卵磷脂可以通过减少皮肤剥落和恢复柔软来改善干燥或受损皮肤的外观。这些成分还可以通过降低待乳化物质的界面张力来帮助形成乳液。角鲨烷可用作香脂和营养乳液等基础化妆品的油性原料。

半胱氨酸在食品加工中扮演重要角色，尤其在烘焙制品中作为面团改良剂，能促进面筋形成，缩短混合时间，改变蛋白质结构。此外，它是生产肉味香精的基础原料，广泛应用于薯条、医药和火腿肠等领域。在生理功能上，L-半胱氨酸具有显著的解毒作用，可以对抗多种毒物。

以一种或多种调味物质或诱食物质添加载体等复配而成的产品可称为调味剂或诱食剂，其中：以一种或多种甜味物质添加载体等复配而成的产品可称为甜味剂；以一种或多种香味物质添加载体等复配而成的产品可称为香味剂；食品用香料见《食品安全国家标准 食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760）中食品用香料名单。

以一种或多种调味物质或诱食物质添加载体等复配而成的产品可称为调味剂或诱食剂，其中：以一种或多种甜味物质添加载体等复配而成的产品可称为甜味剂；以一种或多种香味物质添加载体等复配而成的产品可称为香味剂；食品用香料见《食品安全国家标准食品添加剂使用卫生标准》（GB2760）中食品用香料名单。

食品添加剂与防霉?

防腐剂是防止腐烂，即防止食品因细菌和霉菌滋生而导致的变质。 现在加工技术进步了，灭菌效果好了；生产过程监控完善了，包装材料也先进了，食品被微生物感染的机会大大减少，因此很多食品根本不需添加防腐剂。

不能。虽然防霉材料在不同的领域中应用，包括食品工业和其他行业，但食品添加剂的防霉材料和工业上的防霉材料并不是通用的。

简单的说，添加了防腐剂的食物抑制了细菌或微生物的生长，他们的生长环境变差了，所以可以保新鲜。防腐剂是指天然或合成的化学成分，用于加入食品、药品、颜料、生物标本等，以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败。亚硝酸盐及二氧化硫是常用的防腐剂之一。

脱氢乙酸钠一般在食品中起食品防腐，保鲜的作用。该产品对食品中的酵母菌、腐败菌、霉菌有着较强的抑菌作用，广泛应用于肉类、鱼类、蔬菜类、水果类、饮料类、糕点类等的防腐、保鲜，是新型广谱抑菌剂。脱氢醋酸钠纯度可高达95%以上，质量稳定。

丙酸钙属于食品添加剂中的防霉剂。丙酸钙又名丙酸钙盐、初油酸钙，是世界卫生组织和联合国粮农组织批准使用的食品与饲料用防霉剂。丙酸钙与其它脂肪一样，可以通过代谢被人畜吸收，并供给人畜必需的钙，其它防霉剂无法相比。丙酸钙颜色为白色，鳞片状结晶或颗粒，无臭或略带丙酸气味，在湿空气中易潮解。

使用范围广泛，用于各类食品的防霉防腐，而且在医药、烟草、造纸、水果保鲜、饲料等行业中也有很大应用。操作方便灵活，可直接添加也可喷洒或浸渍。酸味柔和，克服了丙酸盐特有的刺激气味。