植物油的历史（植物油啥时候传入中国的）

中国食用油的历史

食用油，亦称食油，是用于食品加工的动物或植物脂肪。通常在常温下为液态。食用油的历史悠久，我国的食用油使用可追溯至西周时期，到了宋朝，植物油已较为普遍，至明朝，植物油的种类更加丰富。如今，市场上的食用油种类繁多，价格差异较大，选择一款既经济又健康的油品成为一大难题。

中国文化源远流长，尤其是美食更是数不胜数，煎、煮、烹、炸、炒样样都离不开油，人类的发展与食物是分不开的，这也造就了食物多样制作的原因，而食用油在中国可以说历史也是相当悠久，甚至可以追溯到周代时期。

在欧洲，油炸食品的出现较晚。直到公元一世纪，地中海沿岸的罗马人才开始出现肉类油炸食品。 中国的三国时期也开始出现使用麻油煎食物的烹饪方法，显示了东西方在烹饪技术上的相互影响。 阿拉伯在八世纪到十五世纪期间，动植物油的使用和油炸食品在饮食文化中占据了重要地位。

早在三国时期，我国的劳动者就掌握了利用芝麻制油的技术。陈寿的《三国志.魏志》记载了孙权攻打合肥新城时，使用麻油助火攻的战术，那时的香油是通过石臼法或木榨法制成的，展示了其在历史上的重要地位。香油作为一种日常食用油，其历史久远。

食用油是从什么时候开始被用于烹饪的?

植物油的诞生我国植物油的诞生不是宋朝而是汉朝，至于能造出植物油的原因还是和张骞的那次旅行有关，张骞从国外带来了芝麻这种植物，而芝麻这种植物含油量相对是比较高的，提取油来也更容易，在芝麻上成功之后人们才开始发现其它含油量较高的植物，并且开始研发新的炼油技术。

奶奶老实，又没文化，每次买肉都会受欺负，卖肉的总是把瘦肉给奶奶，奶奶回来就哭。 当时觉得奶奶真傻，瘦肉才好吃呢，哭什么？长大后才知道，瘦肉没油，家里没油吃是不行的。古代食用油的历史我们国家的美食数不胜数，早在上古时期我们的祖先就已经开始烹饪食物了。

到了汉代，中国人开始从植物种子中提取油脂的方法，到了东汉时期，这种提取方法逐渐成熟。尽管如此，人们并未立即形成食用植物油的习惯，这主要是因为烹饪方法的限制。到了三国魏晋时期，芝麻油成为了一种普遍使用的植物油。

好什么好啊，那时候不但烹饪方法很少，香料也没多少，那真是原汁原味了。汉代到宋代 据相关史料记载，到了汉代，中国人发现了从各种植物的种子里面炸油的方法，到了东汉的时候，提取植物油的方法逐渐地成熟了。不过很长一段时间内，人们还没有形成食用植物油的习惯，主要还是受制于烹饪方法。

中国的食用油是如何发明的

随着榨油技术的诞生，植物油开始出现在中国人的餐桌上。大约在汉代，人们开始提炼素油，最初主要用于丝织物上，而非食用。芝麻油被认为是最早的食用植物油，其使用可追溯至汉代，尽管具体的榨油技术如何发明并无确切文字记载。到了唐宋时期，芝麻油等植物油已成为烹饪中不可或缺的成分。

食用油是周代发明的，发现者史书尚未记载。汉朝周公旦的《周礼·天官·应人》中记载：“凡用禽兽，春行羔豚，膳膏香；夏行腒鱐，膳膏臊；秋行犊麤，膳膏腥；冬行鱻羽，膳膏膻”。

在我国的史书中，没有记载食用油的发明者，它来自于广大的人民群众。起源：在原始社会之初人类依靠渔猎和采集植物为生。火的出现让他们开始学着烤制食物。

周代脂膏的使用，一种是放入膏油煮肉，一种是用膏油涂抹以后将食物放在火上烤，还有一种就是直接用膏油炸食品。 使用相当长时间的动物油后，因为榨油技术的诞生，才始有素油。素油的提炼，大约始于汉，但不能食用，而是涂在丝织物上。芝麻油是最早的素用食油。

大豆不仅可以提炼成油，而且也可以做成一些味道比较好的豆腐，这本身就是一种和肉类差不多美味的一种食品，现在有很多地方全部都会用这种大豆油去炒菜。