精炼植物油加可可粉（精炼植物油 代可可脂）

德芙巧克力代可可脂吗?

德芙巧克力是可可脂，不含代可可脂。德芙巧克力的具体配料：白砂糖，脱脂乳粉，可可脂，可可液块，乳脂肪，精炼食用植物油，乳糖，乳化剂（大豆磷脂），食用香料。可可脂含量不低于17%。 可能含有微量果仁成分。可能含有微量果仁成分。因此只有可可脂，不含代可可脂。

德芙巧克力不是代可可脂巧克力，德芙巧克力用的是纯可可脂。可可脂就是一种植物脂肪，是可可提取物。而纯度高巧克力本来就是指可可含量高的（包括可可液块、可可浆、可可粉和可可脂）85%cacao会很苦。巧克力（糖）在制作过程中添加其他原料，一方面降低成本另一方面改变口感。

德芙巧克力不是代可可脂巧克力，德芙巧克力用的是纯可可脂。

德芙巧克力使用的是纯可可脂，而不是代可可脂。根据来自新浪·爱问知贺察识人网的信息，德芙巧克力采用的纯可可脂确保了其品质和口感。代可可脂，简称CBR，是一种人工硬脂，其三甘酯的组成与天然可可脂存在差异，但在物理性能上接近天然可可脂。这种代可可脂不需要调温，也被称为非调温型硬脂。

网易新闻网的资料显示，德芙巧克力使用的是纯可可脂，而非代可可脂。 代可可脂是一种人造硬脂，其特点是快速融化，但与天然可可脂的甘油三酯组成不同。 尽管代可可脂的物理性质与天然可可脂相似，但它们的成分有本质区别。 可可脂是一种天然植物脂肪，是从可可豆中提取的。

德芙巧克力不使用代可可脂。其产品成分包括可可液块、白砂糖、乳脂肪、可可脂、精炼食用油、食品添加剂（如大豆磷脂作为乳化剂）、食用香料。产品可能含有微量的麸质、坚果仁和乳蛋白。德芙巧克力中可可黄烷醇含量不低于159毫克/100克，总可可固形物含量超过48%。

巧克力配料表可以写精炼植物油吗?

1、我们大家平常非常喜欢吃的奶油蛋糕、饼干、油酥饼、油炸干吃面、炸面包圈、薯片、巧克力、色拉酱、汉堡、炸薯条、炸鸡块、爆米花等美食，都含有精炼植物油。有的厂家会在包装上明确标出使用了精炼植物油，而很多厂家根本就不标明成分。要知道，精炼植物油里藏有许多反式脂肪酸，这对人体是非常不利的。

2、在市面上，黑巧克力的配料表通常包括可可液块、白砂糖、乳脂肪、可可脂、精炼植物油等，以及可能的食品添加剂、食用香精和坚果、果仁等成分。 纯黑巧克力味道较苦，为适应更多消费者的口味，市售黑巧克力会适量添加白砂糖以平衡苦味，使得产品更易被接受。

3、德芙巧克力是一种以可可豆为主料制作的甜品。配料有白砂糖，脱脂乳粉，可可脂，可可液块，乳脂肪，精炼食用植物油，乳糖，乳化剂（大豆磷脂），食用香料。可可脂含量不低于17%。 可能含有微量果仁成分。可能含有微量果仁成分。德芙巧克力的储存条件很讲究。

4、精炼的秘密可可豆经过研磨，提炼出的可可液块内藏着可可脂，这是赋予巧克力醇厚质地的关键。制造商们可能会选择天然的可可脂，如德芙配料表中的精炼食用植物油，但也可能为了降低成本而使用棕榈油、大豆油等替代品。选择时，务必留意天然成分的保证。

德芙牛奶巧克力为什么有精炼植物油

德芙牛奶巧克力有精炼植物油为了达到入口即化的效果，增加丝滑的口感。精炼食用植物油实际上就是氢化植物油，俗称代可可脂。这是用棕榈油等植物油与氢气反应生成的，是固体状的，有入口即化的特性，故可以代替可可脂添加在食品中，俗称代可可脂。

主要来源是部分氢化处理的植物油。部分氢化油具有耐高温、不易变质、存放久等优点，在蛋糕、饼干、速冻比萨饼、薯条、爆米花等食品中使用比较普遍。过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的风险。

关键在于，消费者们真正需要关注的是其中的反式脂肪酸。这种不健康的脂肪成分隐藏在许多精炼植物油中，是巧克力爱好者们需要警惕的成分。尽管精炼植物油这几个字并不能直接揭示其反式脂肪酸含量，但了解产品的成分表是做出明智选择的关键。

就是氢化植物油，国外不用这个东西，国外的用动物脂的奶油，这个东西在体内危害比较大，CCTV都已经曝光了。

精炼植物油在精炼的过程中含有氢化植物油 2可以起到膨化，使之更酥脆，更稳定。不知道3棕榈油的4薯片巧克力都有，巧克力的代可可脂有。

可可脂就是一种植物脂肪，是可可提取物。难道你以为巧克力就是纯粹的脂肪块？纯的可可脂块我打赌你不会喜欢，味道并不好。而纯度高巧克力本来就是指可可（cacao）含量高的（包括可可液块、可可浆、可可粉和可可脂），而且即便是可可含量高的巧克力也不是每个人都会喜欢，85%cacao会很苦。

麦乳精和植脂末是同一种食品吗?

不是。麦乳精是以乳粉、炼乳、麦糠、可可粉为主体，添加蛋粉、奶油、柠檬酸、砂糖、葡萄糖、维生素等成分，经真空或喷雾干燥制成的一种速溶含乳饮料。由于营养比较丰富、颗粒疏松、溶解性好、冲饮便利，既能热饮又能冷饮，是家庭及旅行中、四季皆宜的饮料食品。

植脂末就是我们说的合成麦乳精，是以氢化植物油，酪蛋白为主要原料的新型产品。很多食品里都有添加。硬脂酸镁，主要用作片剂、胶囊剂的润滑剂、助流剂、抗粘剂。有点味道，但无明显毒性。

汤臣倍健、康比特、百思恩品牌的蛋白粉较好。汤臣倍健生产的蛋白粉的主要成分是乳清蛋白粉，比较适合健身或者希望锻炼肌肉的男性朋友以及有增肌需求的精英白领来服用，但是并不适合哺乳期、孕期和患有疾病的朋友来服用，吃法是每天吃一次到两次，每次服用2勺左右。

代可可和纯可可有什么区别?

1、味道不同 代可可脂做的巧克力吃到嘴里，最后会形成一种蜡质的感觉，在嘴巴里总是留那么一点不化掉。 纯可可脂做的巧克力吃到嘴里是入口即化，巧克力的回味会很浓郁。作用不同 纯可可脂是不饱和脂肪酸，对健康有益，有抗氧化功能。

2、成分区别，纯可可脂是属于天然的脂肪，无需担心胆固醇含量高。代可可脂却拥有很高的胆固醇含量，还是属于高糖以及高热量的东西。口感区别，纯可可脂香味浓郁，口感纯正，代可可脂吃着很容易腻味。营养区别，纯可可脂的营养价值明显要很多。

3、成分差异：纯可可脂是天然可可豆的提取物，代可可脂则是人工合成的硬脂，含有有害的反式脂肪酸。 口感对比：纯可可脂拥有浓郁香味和纯正口感，而代可可脂可能味道较淡，容易产生腻感。 营养价值高下：纯可可脂富含营养，有助于降低胆固醇和减少心脏病风险；相对地，代可可脂可能导致体重增加。

4、性质不同 可可脂是从天然可可豆中提取出的脂肪，而代可可脂一般是从各种植物食用油也就是月桂酸类油脂中提取和加工而成的油脂。口感不同 食用纯可可脂制作的巧克力，一般味道香醇浓郁，入口即化，虽然略显微苦，但是口感层次丰富。

5、- 可可脂：从大量可可豆中提取，成本较高，因此高品质的巧克力或可可脂制品通常价格较贵。 口感差异 - 代可可脂：口感和味道可能不如纯可可脂巧克力纯正和浓郁，整体体验可能较为逊色。- 可可脂：提供香醇浓郁的口感，入口即化，尽管带有一点苦味，但口感丰富且层次分明。

6、可可脂是通过大量的可可豆提取出来，一般成本比较贵，所以市面上的品质好的巧克力以及可可脂制品，一般价格都比较昂贵。口感不同 代可可脂 代可可脂的巧克力，味道不会特别纯正，香气也不浓郁，口感要比纯可可脂巧克力差上许多。