油脂加工概念（油脂加工产品有哪些）

油脂制取与加工工艺学图书简介

首先，介绍油料的基础知识，包括油料的种类、特性及其在油脂制取中的重要性。接着，是油料的储藏技术，这部分阐述了如何科学有效地保存油料，以保证后续加工过程的顺利进行。接下来，是油料预处理环节，它在提取油脂过程中起着至关重要的作用，本书对此进行了详尽的阐述。

近年来，刘玉兰教授的学术成果丰硕，她编写出版了《油脂制取与加工工艺学》等十几部教材和著作，并在国内外核心学术期刊和会议上发表了超过20篇论文，如“霉变受损大豆对其加工产品质量的影响”和“利用高温豆粕生产大豆浓缩蛋白的研究”。

在学术成果方面，他撰写了多部专业书籍，如《油脂工业英汉词汇》、《粮油加工技术》等，还有《植物油料加工和利用》、《油脂化工厂设计手册》和英文著作《热带和亚热带植物油制取工艺》。他的论文在专业杂志上发表超过40篇，如《论中型面粉厂技术改造》、《现代油库诬蔑设计》和《大豆分离蛋白》等。

示例一（沈阳师范大学）：有机化学、工程制图与CAD、机械基础、生物化学、粮食化学与品质学、化工原理、粮食微生物、粮食工厂供电与自动化、通风除尘与物料输送、小麦制粉工艺学、稻谷制米工艺学、油脂制取与加工工艺学、粮油储藏学、粮油品质分析、企业管理、市场营销学等。

油脂酸价的高低受到多种因素的影响，其中包括原料的选择、油脂的制取和加工工艺，以及油脂在存储过程中的条件。首先，制取油脂的原料状态对酸价有显著影响，成熟的油料种子比未成熟或正在发芽霉变的种子制得的油脂酸价较低。

工艺流程简介： （1）物理精炼：首先将油脂水化或磷酸处理，除去其中的磷脂，胶质等物质）。再将油脂预热、脱水、脱气进入脱酸塔，维持残压，通入过量蒸汽，在蒸汽温度下，游离酸与蒸汽共同蒸出，经冷凝析出，除去游离脂肪酸以外的净损失，油脂中的游离酸可降到极低量，色素也能被分解，使颜色变浅。

油脂在贮藏与加工过程中发生哪些化学变化,应如何防止

油脂中有酯基-COO-，还有碳碳双键C=C， 酯基能水解，碳碳双键易被氧化，所以油脂在贮藏与加工过程中发生水解反应和氧化反应。应密封保存，防止氧化。少与水接触，防止水解。

油脂在食品加工中，如果遇到高温的话，容易氧化，产生不乐观的气味，并且使氧化值升高，而且在贮藏的同时也会应为光、热、酶等原因产生氧化作用，造成酸败，会有不利的气味等。

加工过程则物质结构发生变化，容易发生一些分解反应，氧化-还原反应等等。储藏食品注意：食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物品，不得存放个人物品和杂物。仓库内要定期清扫，保持仓库、货架清洁卫生，经常开窗或用机械通风设备通风，保持干燥。

维生素损失或降解，比如：水果的预处理，大米的精加工过程的碾磨，淋洗和漂烫时水溶性维生素损失大，化学试剂如Cu2+、Fe3+ 可破坏vc， VE， B1 ，叶酸； 贮藏过程中时间越长，温度越高，ＡＷ越大，Ｏ２越多，损失越大，另外在脱水等加工条件也有影响。

保持高湿度：在果蔬贮藏加工中，保持高湿度可以防止果蔬的水分蒸发，从而减少不良化学变化的发生。避免光照：过多的光照会使果蔬表面氧化，导致不良化学变化的发生，因此应该避免直接光照。

南海油脂工业(赤湾)有限公司公司介绍

1、南海油脂工业（赤湾）有限公司，成立于1990年1月8日，坐落在深圳蛇口赤湾港畔，占地八万平方米。这家公司是一家专注于动、植物油脂生产和分装、仓储业务的大型企业，是中国食用油脂行业的领军者之一。公司成立以来，累计投资超过7亿元人民币，显示出其强大的经济实力和持久的发展潜力。

2、截至2022年12月22日，不是。根据查询天眼查得知，截至截至2022年12月22日为止，南海油脂工业（赤湾）有限公司不是国企。南海油脂工业（赤湾）有限公司，成立于1988年，位于广东省深圳市，是一家以从事农副食品加工业为主的企业。

3、南海油脂工业赤湾有限公司成立于1988年01月27日，法定代表人：李育，注册资本：7，100.0香港元，地址位于深圳市南山区蛇口赤湾右炮台路15号。公司经营状况：南海油脂工业赤湾有限公司目前处于开业状态，招投标项目1项。

4、南海油脂工业（赤湾）有限公司是1988-01-27在广东省深圳市南山区注册成立的有限责任公司（外国法人独资），注册地址位于深圳市南山区蛇口赤湾右炮台路15号。南海油脂工业（赤湾）有限公司的统一社会信用代码/注册号是91440300618817282Y，企业法人柳德刚，目前企业处于开业状态。

粮食、油脂及植物蛋白工程考研报名时间什么时

报名时间：网上报名工作安排在10月5日至10月25日（每天9：00-22：00），预报名工作安排在9月24日至9月27日（每天9：00-22：00）。

食品专业考研可以考食品科学、食品工程、粮食、油脂及植物蛋白工程等专业。食品科学 食品科学专业（学科代码：083201）培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的高级科学技术人才。

这个专业很难考的，今年有14个名额，十个是本科直升，就四个大家抢，考研分数在380分以下的就别考虑了。

02 粮食、油脂及植物蛋白工程；083203 农产品加工及贮藏工程；083204 水产品加工及贮藏工程。跨专业考研选择专业，需要结合自身的兴趣爱好，职业发展，个人能力等方面进行考虑。毕竟是要学习2-3年的专业，而且会影响到以后的就业问题，考研的专业还是要慎重选择。

但只能报考委托培养或自筹经费的硕士。自考生和网络教育学生须在报名现场确认截止日期前取得国家承认的大学本科毕业证书方可报考。在校研究生报考需在报名前征得所在培养单位同意。年龄一般不超过40周岁，报考委托培养和自筹经费的考生年龄不限。身体健康状况符合国家和招生单位规定的体检要求。