食品添加剂国标（食品添加剂国标查询）

国家规定卤菜可以放亚硝酸钠吗

1、可以的，但是不能超过国标规定的限量。根据我国《食品添加剂使用标准》规定，亚硝酸钠和亚硝酸钾可作为护色剂、防腐剂用于食品加工。

2、晚上好，根据中华人民共和国食品GB2760暂行标准，亚硝酸钠可以用于少量卤菜和酱菜的腌制过程，最高不得超过20mg/kg（50公斤菜品中，添加1克亚硝酸钠作为护色兼防腐）。

3、可以，但用量严加限制。原因：特定的亚硝胺类化合物，例如N-亚硝胺和N-亚硝基四氢吡咯可以产生碳正离子与细胞中的生物亲核试剂发生反应（例如DNA或酶）。一旦这样的亲核取代发生在一个生物大分子上的关键部位，就可能破坏细胞的正常功能，导致细胞癌变或细胞凋亡。亚硝酸钠的其他应用：色层分析。

4、卤肉不一定要加硝，因为它是一种剧毒添加剂。

国标2760食品添加剂使用标准

1、食品添加剂使用时，其最大使用量应符合规定，确保安全。2 最大残留量 食品添加剂或其分解产物在最终食品中的残留量不得超过规定的水平。3 食品工业用加工助剂 这类助剂是为了确保食品加工顺利进行而添加的，与食品本身无直接关系。

2、食品添加剂的使用应遵守《GB 2760食品添加剂使用标准》以确保食品安全和消费者健康。具体使用标准包括： 食品添加剂不应对人体健康造成任何危害。 不得使用食品添加剂来掩盖食品本身的质量问题或用于掺假、掺杂、伪造等非法目的。 使用的食品添加剂不应减少食品的营养价值。

3、GB2760食品添加剂使用标准是我国针对食品添加剂使用的国家标准，它规定了食品添加剂的应用范围、用量以及最大使用量。该标准的制定目的是确保食品添加剂的使用合理，以保障人体健康安全。内容概述 GB2760标准详细列出了各类食品添加剂的化学性质、应用范围、使用量以及最大使用量限制。

食品添加剂,比较国标2011和2014的不同之处

1、不合法。食品添加剂不饱和脂肪酸单甘酯在国标2760-2011里面是可以使用的，新的2014版今年5月份执行后，已经删除了这个品种，因此，它不能再使用了，所以一旦使使用它就是违法的。

2、对于配制酒中的各种添加剂国标有明确的限量，在配制酒中添加限量以下的甜蜜素和色素是合乎食品安全标准的，不会对人体健康造成伤害，消费者不必过于紧张。

3、食品添加剂中的稀释过氧化苯甲酰，其在中文标准名称下被正式定义为“食品添加剂-稀释苯氧乙酸”。这一标准于2005年6月30日首次发布，并于同年12月1日开始实施，目前仍为现行有效状态。2011年5月10日进行了复审确认。

4、我国批准使用的食品添加剂有2000种左右，国家标准（GB2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准）对于食品添加剂的使用范围和剂量都有严格的要求。凡是国标允许使用的防腐剂都经过安全性评价，规范使用不会产生安全问题。

国标2760中乙基麦芽酚的添加量是多少

1、国标GB 2760-2014《国家食品安全标准食品添加剂使用标准》中，表B.3（续）“允许使用的食品用合成香料名单”中第1162项可以查询到“乙基麦芽酚”，但无限量标准。联合国粮食与农业组织和世界卫生组织食品添加剂专业委员会规定：乙基麦芽酚人均每天的摄入量以体重计不能超过2 mg·Kg-1。

2、根据联合国粮食与农业组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）食品添加剂联合专家委员会的规定，乙基麦芽酚的人均每日摄入量，以体重计，不应超过2毫克/千克。据此，食品加工中的指导用量为每千克食品中添加100至200毫克乙基麦芽酚。 乙基麦芽酚的最佳使用量可参考生产厂家的推荐量。

3、在国家标准GB 2760-2014《食品添加剂使用标准》的表B.3中，乙基麦芽酚被列为第1162项，但没有具体的限量标准。 根据联合国粮食及农业组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）的食品添加剂联合专家委员会（JECFA）的规定，乙基麦芽酚的人均每日摄入量，以体重计，不应超过2毫克/千克。

4、中国标准，中国根据GB2760-2014食品添加剂使用卫生标准，批准为允许使用的食品香料。国际标准，欧洲理事会将乙基麦芽酚列入可用于食品中而对人体健康无害的人造食用香料表中，其最高用量为10mg/kg，ADI值为2mg/kg。

5、根据中国GB2760-2014食品添加剂使用卫生标准，乙基麦芽酚被批准为允许使用的食品香料。 欧洲理事会将乙基麦芽酚列入食品中允许使用且对人体健康无害的人造食用香料表中，其最高用量为每千克食品10毫克，每日允许摄入量（ADI）为每千克体重2毫克。

食品添加剂会对身体健康造成影响吗?

食品添加剂在过量或不当使用的情况下，可能会对人体健康造成危害。 食品安全问题 食品添加剂的使用可能引发食品安全问题。一些人工色素、防腐剂、香精等添加剂可能含有对人体有害的成分，长期摄入可能增加患病风险。

适量使用食品添加剂不会对身体健康造成影响，食品添加剂对人体产生的危害往往是因为超量食用引起的。一些不法产商违规在食品中滥用食品添加剂，有的可能是几十倍或上百倍的超量，这是不符合规定的，我国有相应的法律限定食品添加剂的最大使用量。

可以说，所有的加工食品都含有食品添加剂。合理使用添加剂对食品及人体健康都是有益无害的，在食品生产中只要按国家标准添加食品添加剂，消费者就可以放心食用。食品添加剂可以起到提高食品质量和营养价值，改善食品感观性质，防止食品腐败变质，延长食品保藏期，便于食品加工和提高原料利用率等作用。

食品添加剂可能会增加人体对某些营养素的需求，同时也可能破坏食物中的营养素。有些食品添加剂本身就是毒素，尽管目前可能无法检测出来。但一旦检测出来，可能已经广泛使用了很长时间。 营养素是全身滋养的重要组成部分，而不仅仅是某个器官或部位。

过敏反应：某些食品添加剂，如合成色素和防腐剂，可能会引起过敏反应。这些反应可能影响呼吸、消化和循环系统，严重时可能导致生命危险。 免疫系统影响：长期过量摄入食品添加剂可能对免疫系统造成负面影响，导致免疫功能紊乱，降低身体对疾病的防御能力。