油脂加工工艺的发展历史（油脂加工工艺流程）

油脂制取与加工工艺学

油脂制取与加工工艺学是一门深入研究油脂获取与处理技术的学科。这门专业的研究由刘玉兰专家担任作者，其著作于2003年12月由享有盛誉的科学出版社出版。该书的国际标准书号（ISBN）为7-03-011966-5/TS.17，意味着读者可以方便地通过这一编号查找和购买。

首先，介绍油料的基础知识，包括油料的种类、特性及其在油脂制取中的重要性。接着，是油料的储藏技术，这部分阐述了如何科学有效地保存油料，以保证后续加工过程的顺利进行。接下来，是油料预处理环节，它在提取油脂过程中起着至关重要的作用，本书对此进行了详尽的阐述。

脱色过程去除大部分甾醇、高温脱臭除去部分甾醇）、生育酚（维生素E是生育酚的混合物，加工时损时不大）、色素（类胡萝卜素较为常见，氧化过程中易与油抢氧，氧化到一定程度成为氧的载体，促进油脂酸败）、烃类、蜡和脂肪醇。

示例一（沈阳师范大学）：有机化学、工程制图与CAD、机械基础、生物化学、粮食化学与品质学、化工原理、粮食微生物、粮食工厂供电与自动化、通风除尘与物料输送、小麦制粉工艺学、稻谷制米工艺学、油脂制取与加工工艺学、粮油储藏学、粮油品质分析、企业管理、市场营销学等。

“压榨油工艺”目前在国内基本用于花生油、橄榄油、坚果油、芝麻油等高档油品。浸出法制取工艺 浸出法是采用溶剂油将油脂原料经过充分浸泡后进行高温提取，经过脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸的“六脱”工艺加工而成，最大的特点是出油率高、生产成本低。

浸出工艺： 浸出工艺是将油料破碎后，用化学溶剂（6号氢汽油）充分浸泡提取油脂，然后通过蒸馏将溶剂油（6号氢汽油）分离回收得到的毛油脂。油脂的精炼和脱臭可去掉毛油的难闻气味，还能去掉某些有毒物质。但在去除杂质时，生物活性物质也损失了。

油脂加工工艺与设备内容简介

1、本书以十三章的详细内容，全面涵盖了油脂加工的核心领域，包括油脂的脱胶技术和工艺过程，以及配套的生产设备。在具体内容上，它深入剖析了人造奶油、起酥油、巧克力糖果和调味油脂等制品的原料选择、精确配方、产品品质标准，以及其生产工艺和所需设备的详细说明。

2、《油脂加工工艺与设备》化学工业出版社出版的图书。本书共分十三章，系统介绍了油脂脱胶、工艺过程和生产设备，同时对人造奶油、起酥油、巧克力糖果、调味油脂等油脂制品的原料、配方、产品品质、生产工艺和设备等进行了阐述，对油脂及其制品的包装、劣变及安全储存做了介绍。

3、油脂加工工艺与设备的相关知识可以参考马传国所著的书籍，该书名为《油脂生产原理与应用技术丛书》。这本书由化学工业出版社出版，其官方识别号为ISBN 9787502547691。它于2004年1月1日首次发行，至今已历经多次印刷，共包含414页的内容。装帧形式为平装，适合32开本的阅读，方便携带和查阅。

4、在理论与实践结合的部分，本书详细解析了精炼和加工过程的基本原理，包括工艺流程、相关参数选择，以及设备的结构和操作方法。

5、动物性油脂加工方法和成套设备：猪板油出油率：猪板油油是动物腹腔内带有油膜的块状脂肪，动物板岩油的出油率约为80%。因此，一斤板油大约可以生产八两猪油。三：猪板油提炼设备、鸡鸭油熬炼设备、最常见的动物油熔炼工艺包括真空和常压精炼。

油脂精炼与加工工艺学内容简介

1、在理论与实践结合的部分，本书详细解析了精炼和加工过程的基本原理，包括工艺流程、相关参数选择，以及设备的结构和操作方法。

2、油脂精炼与加工工艺学的详细内容涵盖了多个关键步骤，旨在确保油脂产品的高质量和安全性。首先，第1章介绍了毛油的来源和组成，包括水分、固体杂质、胶溶性和脂溶性杂质，以及可能存在的毒性物质。这部分重点阐述了油脂精炼的目的，即去除杂质，提高油脂品质，同时概述了精炼方法，如物理和化学过程。

3、关于油脂精炼与加工工艺的深入研究，我们可以参考由何东平主编的专业著作。该书名为《油脂精炼与加工工艺学》，由享有盛誉的化学工业出版社于2005年7月1日出版。

4、此外，油脂精炼及加工工艺学是书中不可或缺的一部分，它涵盖了油脂的提纯、去杂、稳定等精细加工步骤，以保证油脂产品的质量和安全。值得一提的是，教材还与时俱进，新增了动物油料和微生物油脂的加工内容，这既体现了对多元化油脂来源的考虑，也反映了行业发展的最新趋势。

5、在油脂精炼部分，本书详述了如何通过现代技术提高油脂品质，去除杂质，使之达到工业和食用标准。最后，油脂制取与加工工艺流程章节，全面展示了从原料到成品的完整工艺流程，让读者对整个生产过程有清晰的了解。

鲁花花生油的历史

多力花生油是一家源自台湾的品牌，成立于1986年，以生产高品质的食用油为主。多力花生油在中国大陆市场也有较高的知名度，其产品以品质稳定、口感纯正而受到消费者的喜爱。鲁花花生油则是中国大陆的一家知名食用油品牌，成立于1955年，拥有悠久的历史和丰富的经验。

- 1999年，鲁花兼并莱阳植物油厂。- 2000年以后，鲁花进入快速扩张阶段。- 2003年，鲁花定陶工厂筹建并投产；1月，鲁花花生油被指定为“人民大会堂国宴用油”；6月，5S纯物理压榨工艺通过国家科技成果鉴定。

品牌历史与市场定位： 多力花生油是由佳格食品（中国）有限公司生产的产品，该公司成立于1986年，是一家台资企业，其产品线涵盖多种食用油。多力品牌在市场上以健康、营养的形象出现，注重产品的多元化和健康理念的传播。

鲁花花生油，起源于山东省莱阳市姜疃镇的物资站小油坊。随着时间的推移，大约在1991年，随着设备的扩大和生产能力的提升，这个小油坊正式更名为鲁花花生油有限公司。

年以后鲁花进入快速膨胀阶段。 2003年鲁花定陶工厂筹建并当年投产 2003年1月，鲁花花生油被指定为“人民大会堂国宴用油”。 2003年6月， 鲁花5S纯物理压榨工艺通过了国家科技成果鉴定。 2004年1月，莱阳鲁花浓香花生油有限公司更名为山东鲁花集团有限公司，鲁花集团成立。

从1986年开始，鲁花人用整整6年的时间在1992年春天攻克了所有技术难关，独创了“5S纯物理压榨工艺”。该工艺的研制成功，填补了国内外空白，鲁花由此成为中国食用油压榨工艺的独创者。2002年5月28日，30多位全国油脂专家为修订国家油脂标准，在山东鲁花聚会。

油脂行业出油率最高工艺

浸出法制取工艺 浸出法是采用溶剂油将油脂原料经过充分浸泡后进行高温提取，经过脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸的“六脱”工艺加工而成，最大的特点是出油率高、生产成本低。

我国的食用油主要采用浸出法和压榨法两种制油工艺。其中，超过80%的食用油是通过浸出法生产的，而不到20%采用压榨工艺。 浸出法以其高出油率和低成本的优势，占据了我国食用油市场的绝大多数份额。

菜籽湿法制油工艺是目前广泛应用于污油品、高酸价油品等的生产方法，具有能耗低、工艺简单、出油率高等优点。

浸出油是一种采用先进制油工艺——浸出制油法生产的植物油。该方法起源于1843年的法国，其原理基于萃取，被工业发达国家广泛应用，占比高达90%以上的油酯总产量。浸出法制油的优势显著，包括出油率高、残油含量少、加工成本低，粕饼质量优良，适合饲料使用，经济效益显著。

油脂制取与加工工艺学基本信息

1、油脂制取与加工工艺学是一门深入研究油脂获取与处理技术的学科。这门专业的研究由刘玉兰专家担任作者，其著作于2003年12月由享有盛誉的科学出版社出版。该书的国际标准书号（ISBN）为7-03-011966-5/TS.17，意味着读者可以方便地通过这一编号查找和购买。

2、在油脂精炼部分，本书详述了如何通过现代技术提高油脂品质，去除杂质，使之达到工业和食用标准。最后，油脂制取与加工工艺流程章节，全面展示了从原料到成品的完整工艺流程，让读者对整个生产过程有清晰的了解。

3、油脂化工产品工艺学是一本详尽阐述油脂及其加工副产物相关技术的书籍。它以系统和全面的方式，深入探讨了油脂产品的结构、性质、性能，以及它们在生产过程中的原理和工艺。首先，章节涵盖了以油脂为原料制取脂肪酸和甘油的理论与实践，包括脂肪酸羧酸盐、脂肪胺和脂肪醇的制备方法及其应用特性。