食用油品质（食用油品质排名）

食用油分几个等级呢?

1、食用油按质量由高到低，分为一级、二级、三级、四级4个等级，分别相当于原来的色拉油、高级烹调油、一级油、二级油。这就是说，消费者只需看看产品标定的等级高低，就知道食用油的质量好坏。

2、一级食用油：属于最高品质等级，采用优质原料并通过严格加工得到，纯净度与质量均佳。一级油适合多种烹饪方式，如炒菜、煎炸等。 二级食用油：质量略逊于一级油，可能在原料选取或加工工艺上有所不同。尽管如此，二级油仍属于较高质量的食用油，适合日常烹饪。

3、按照国标要求，食用油根据“精炼”的程度，分为4个等级，分别一级、二级、三级和四级。其中四级的很少见，市场上是以一级、二级、三级为主。一级和二级这类油的精炼程度比较高，并且经过复杂的处理工艺，包括脱胶、脱酸、脱色、脱臭等。颜色清亮无味，卖相好看，低温下不易变成固体。

食用油有哪些标准?

食用油的通用标准主要包括质量标准、安全标准和卫生标准。这些标准是为了确保食用油的品质、安全性和卫生状况符合人们的健康需求。质量标准 食用油的质量标准主要关注其理化指标，如色泽、透明度、气味、滋味等。优质食用油应具有清淡的气味和口感，无异味、无沉淀物。

- 花生油、葵花油、米糠油应小于等于20。- 菜籽油、大豆油、胡麻油、玉米胚芽油、棉籽油、茶油、麻油应小于等于12。 浸出油溶剂残留量（mg/kg）的标准应小于等于50。 精炼食用植物油卫生标准（GB15197－1994）规定了以下几点：- 酸价应小于等于0.5。- 过氧化值（meq/kg）应小于等于10。

食用油的标准包括以下几个方面： 酸价：不同类型的食用油酸价标准不同，如花生油、菜籽油、大豆油、葵花油等的酸价应≤4；棉籽油则应≤1。 过氧化值：花生油、葵花油、米糠油的过氧化值应≤20；菜籽油、大豆油、胡麻油等的过氧化值应≤12。 浸出油溶剂残留量：应≤50 mg/kg。

食用油怎么选

看营养成分 首先在对食用油进行购买的时候，我们要记得先看一看食用油，它里面的营养成分。脂肪成分和维生素e含量高的油，就是最优质的油，还有我们要注意一下，食用油它里面的胆固醇含量，以及钠的含量是多少。胆固醇和钠的含量最好是为0，因为这两个元素摄入过多的话，对我们人体会带来影响。

油的选购：购买食用油的时候一要看等级，根据最新的标准食用油分为4个等级，第四级为最低等级；二要看产地，主要是指产品的原料生产地。三要看原料，即是否是转基因原料；四要看生产工艺，即该食用油属“压榨法”生产的还是“浸出法”生产的，压榨油能够保持原料原有营养成分且油的品质比较纯粹。

食物油的挑选方法是看颜色、看透明度、嗅无味、看油状、看杂质等。看颜色 一般来说，精炼程度越高，食用油的颜色越淡。当然，各种植物油都会有一种特有的颜色，不可能也没有必要精炼至没有颜色。

如何挑选高品质的食用油?

选择知名品牌：知名品牌的食用油通常品质较为可靠，因为它们有严格的质量控制体系，而且在市场上有一定的口碑。注意存储条件：即使是高品质的食用油，如果存储条件不当，也会影响其品质。因此，我们在购买食用油时，应注意其存储环境是否干燥、通风、避光。

看包装：对小包装油要认真查看其商标，特别要注意保质期和出厂日期。无厂名、无厂址、无质量标准代号的千万不要随便购买。看色泽：一般高品质食用油颜色浅，低品质食用油颜色深 （香油除外）。 油的色泽深浅也因其品种不同而使同品味油的颜色略有差异， 加工出来的劣质油比合格食用油颜色要深。

招挑选优质食用油：①看色泽：品质好的豆油为深黄色，菜籽油为黄中带点绿或金黄色；花生油为淡黄色或浅橙色。②闻气味：品质好的油应具有各自油味不应有其他异味。③透明度：透明度高，水分杂质少。④尝滋味：不应有苦涩、焦臭异味。⑤听声音：燃烧正常无声响。

观察颜色和透明度：高品质的油通常颜色较浅，透明度好。如果油品出现浑浊、沉淀或有异物，可能是品质不佳或储存不当。闻气味：新鲜优质的食用油应该有淡淡的自然香味，如果油品有异味、酸味或其他不正常的气味，可能已经变质。品尝口感：取少量食用油放在嘴里品尝，高品质的油口感应该顺滑，没有刺激性。

考虑认证和品牌信誉：选择通过有机认证或其他质量认证的食用油，这些产品通常遵循更严格的生产和检测标准。同时，选择信誉良好的品牌，这些品牌的产品质量更有保障。注意保存条件：即使是高品质的食用油，如果保存不当也会降低品质。应该将食用油存放在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和高温。

如何区分不同品质的食用油?

1、观察颜色和透明度：高品质的食用油通常颜色较浅，透明度好。如果油的颜色深或者浑浊，可能是油的质量不好，或者是油已经过期。闻气味：高品质的食用油应该有淡淡的油脂香味，没有异味。如果油有霉味、酸味或者其他不正常的气味，那么这种油的品质可能有问题。尝味道：高品质的食用油口感醇厚，没有刺激性。

2、看透明度　在日光下和灯光下观察，优质的食油应透明而不浑浊，光亮度越高越好。3）看颜色　食油正常的颜色，应呈淡黄色、黄色或棕黄色，一般以浅色为优，精炼油的色泽越浅越好。如油的颜色深，说明精炼度不高，品质差。4）闻气味　不同品种的食油，都有各自的独特气味。

3、观察颜色和透明度：高品质的食用油颜色应该是清澈透明的，没有任何杂质。如果油的颜色发黑或者有浑浊的现象，那么这瓶油的品质可能有问题。同时，如果油的透明度差，说明油中可能含有较多的水分或者其他杂质。闻气味：高品质的食用油应该有淡淡的油香味，没有其他的异味。

4、观察颜色和透明度：优质的食用油颜色通常比较浅，透明度高。如果油的颜色深或者浑浊，可能是油的质量不好，或者是油已经过期。闻气味：优质的食用油气味清香，没有异味。如果油有酸臭味、霉味或者其他不正常的气味，可能是油已经变质。尝口感：优质的食用油口感醇厚，没有苦涩味。

5、观察颜色和透明度：优质的食用油颜色通常比较浅，透明度高。如果油的颜色深且浑浊，可能是油品质量不佳或者存放时间过长。闻气味：优质的食用油气味清香，没有异味。如果油有霉味、酸味或者其他不正常的气味，可能是油品变质或者掺杂了劣质油。尝口感：优质的食用油口感醇厚，不涩口。

6、看色泽：食用油的正常颜色呈微黄色、淡黄色、黄色和棕黄色，油的色泽深浅也因其品种不同而略有差异。一般高品质食用油颜色浅，低品质的食用油颜色深（香油除外），劣质油比合格食用油颜色要深。看透明度：透明度是反映油脂纯度的重要感官指标之一，纯净的油应是透明的。