食品添加剂卫生要求（食品添加剂使用卫生标准规定）

食品添加剂卫生管理办法

1、《食品添加剂卫生管理办法》是我国针对食品添加剂的管理法律，于2010年12月1日正式施行。该法规明确规定了食品添加剂应符合“安全性、必要性、有效性”的原则，同时也设置了许多限制和禁止条款，以保障公众健康。

2、第一章 总则第一条　为加强食品添加剂卫生管理，防止食品污染，保护消费者身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》制定本办法。第二条　本办法适用于食品添加剂的生产经营和使用。第三条　食品添加剂必须符合国家卫生标准和卫生要求。第四条　卫生部主管全国食品添加剂的卫生监督管理工作。

3、食品添加剂的卫生管理有着严格的规程，第五章专门阐述了卫生监督的相关内容。首先，针对可能存在问题的添加剂，卫生部有权进行安全性重新评估，如需调整其使用范围、用量或禁止使用，会及时予以公布，以确保公众的饮食安全（第二十一条）。

4、食品添加剂的生产经营和使用管理在《食品添加剂卫生管理办法》中有着明确的规定。首先，第十条强调，所有食品添加剂生产企业必须获得省级卫生行政部门发放的卫生许可证，这是进行生产的前提条件。

5、《食品添加剂卫生管理办法》为加强食品添加剂卫生管理，防止食品污染，保护消费者身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》的有关规定，卫生部于2002年4月25日发布了《食品添加剂卫生管理办法》（卫生部第26号令）。

6、第一章　总则第一条　为了加强食品添加剂的科研、生产、应用和质量管理，有计划地发展生产，满足社会需要，防止食品污染，保障人民身体健康，特制定本办法（以下简称本办法）。第二条　本办法适用于一切由轻工业部归口管理的天然的、化学合成的食品添加剂生产单位。

食品添加剂的使用应当符合什么要求

1、食品添加剂使用时应符合5个基本要求。不应对人体产生任何健康危害。不应掩盖食品腐败变质。不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷，或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。不应降低食品本身的营养价值。在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量。

2、食品添加剂的使用，应当符合《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB2761）的要求。食品添加剂的使用，应当符合《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762）的要求。食品添加剂的使用，应当符合《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763）的要求。

3、食品添加剂的质量要求：包括纯度、稳定性、溶解度、残留量等方面的要求，以确保食品添加剂的质量符合安全标准。 食品添加剂的使用量限制：确定每种食品添加剂在食品中的最大使用量，以防止过量使用对人体健康造成危害。

4、从事食品添加剂生产，应当具有与所生产食品添加剂品种相适应的场所、生产设备或者设施、专业技术人员和管理制度，并依照本法第三十五条第二款规定的程序，取得食品添加剂生产许可。生产食品添加剂应当符合法律、法规和食品安全国家标准。

5、食品添加剂的使用原则：第一，食品添加剂使用时应符合以下基本要求：①不应对人体产生任何健康危害：②不应掩盖食品腐败变质：③不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；④不应降低食品本身的营养价值；⑤在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。

gb2760食品添加剂使用标准

食品添加剂使用时应符合以下基本要求： a） 不应对人体产生任何健康危害；b） 不应掩盖食品腐败变质；法律依据：中华人民共和国国家卫生健康委员会《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）2 最大使用量 食品添加剂使用时所允许的最大添加量。

gb2760食品添加剂使用标准：a）不应对人体产生任何健康危害。b）不应掩盖食品腐败变质。c）不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。d）不应降低食品本身的营养价值。e）在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量。

GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》新版本于2025年2月8日正式实施，其24类功能类别经过了全面的梳理和调整，旨在提升食品安全标准，确保消费者权益。

GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准中，食品分类系统用于明确食品添加剂的使用范围。 该分类系统仅适用于本标准，具体内容见附录 E。 当某一食品添加剂被允许应用于某一食品类别时，它也被允许应用于该类别下的所有子类别食品，除非有其他规定。

gb2760食品添加剂使用标准如下：不应对人体产生任何健康危害；不应掩盖食品腐败变质；不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；不应降低食品本身的营养价值；在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量。

根据GB2760-2014标准，β-胡萝卜素通常不允许在植物油中使用，但它可以作为着色剂在烘焙食品中使用。由于蛋糕属于烘焙食品，因此β-胡萝卜素可以在蛋糕中使用。标准规定了最大使用量为0g/kg，因此β-胡萝卜素在蛋糕中的添加量应不超过这一限制。

食品添加剂使用标准最新版

GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》新版本于2025年2月8日正式实施，其24类功能类别经过了全面的梳理和调整，旨在提升食品安全标准，确保消费者权益。

食品添加剂的使用首先应确保不对人体健康造成任何危害。食品添加剂不得用于掩盖食品的腐败或变质。禁止使用食品添加剂来掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷，或用于掺杂、掺假、伪造等非法目的。食品添加剂不应降低食品的营养价值。

法律分析：根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》，现发布《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）等37项食品安全国家标准。

a） 根据本标准，食品配料中允许使用该食品添加剂；b） 食品配料中该添加剂的用量不应超过允许的最大使用量；c） 应在正常生产工艺条件下使用这些配料，并且食品中该添加剂的含量不应超过由配料带入的水平；d） 由配料带入食品中的该添加剂的含量应明显低于直接将其添加到该食品中通常所需要的水平。

gb2760食品添加剂使用标准是什么

法律依据：中华人民共和国国家卫生健康委员会《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）2 最大使用量 食品添加剂使用时所允许的最大添加量。3 最大残留量 食品添加剂或其分解产物在最终食品中的允许残留水平。4 食品工业用加工助剂 保证食品加工能顺利进行的各种物质，与食品本身无关。

- 不应掩盖食品的腐败或变质；- 在特定情况下可以使用食品添加剂，例如：- 保持或提升食品的营养价值；- 改善食品的品质和色、香、味；- 用于食品的防腐、保鲜和加工工艺需求。 食品添加剂是指经过国家卫生健康委员会批准，并以公告形式公布的，可以在食品中加入的化学合成或天然物质。

食品添加剂的使用应遵守《GB 2760食品添加剂使用标准》以确保食品安全和消费者健康。具体使用标准包括： 食品添加剂不应对人体健康造成任何危害。 不得使用食品添加剂来掩盖食品本身的质量问题或用于掺假、掺杂、伪造等非法目的。 使用的食品添加剂不应减少食品的营养价值。

在以下情况下，食品添加剂可以通过食品配料带入食品中： 根据GB2760食品添加剂使用标准，食品配料中允许使用该添加剂。 食品配料中该添加剂的用量不应超过允许的最大使用量。 应在正常的生产工艺条件下使用这些配料，确保食品中添加剂的含量不超过配料带入的水平。