食用油蛋白质含量（食用油蛋白质含量表）

猪油的蛋白质含量

1、据检测，猪油中含有大量的动物脂肪（并没有蛋白），属于饱和脂肪酸，即硬脂。少吃无妨，多吃对人体有害。它不但可引起肥胖，还可使胆固醇升高，导致动脉硬化、高血压、心脏病、心脑血管疾病等。过多食用油渣，是诱发癌症的高危因素。

2、在动物脂肪中，还含有一种能延长寿的“α－脂蛋白”，它不仅不会使血管硬化，反而还能预防血管疾病和高血压病。猪油中含有一定的胆固醇（一般有1g/kg 油）和饱和脂肪酸，同时由于氧化的作用易酸败而影响食用性。所以就如何降低胆固醇含量和提高猪油的抗氧化显得较为重要。

3、猪油渣具有一定营养价值，主要是其中脂肪和少量蛋白质，比如以制作猪油渣原料肥肉按照我国食物成分的数据，肥肉里除了含有4%的蛋白质和86%的脂肪，含含有少量维生素和多种矿物质元素，在物质匮乏以及食品加工尚不发达的年代，猪油渣发挥了较为积极的营养学意义。

4、猪油主要含有高比例的动物脂肪，而非动物蛋白。其脂肪成分主要是饱和脂肪酸，也称为硬脂。适量食用猪油对健康影响不大，但过量摄入可能会导致体重增加，并可能提升血液中的胆固醇水平，增加患动脉硬化、高血压、冠心病等心血管疾病的风险。食用油中如果含有过多的猪油渣，可能会增加患癌症的风险。

5、含蛋白质较多的食物 动物性食物中以蛋类（鸡、鸭、鹅、鹌鹑蛋）、瘦肉（猪、羊、牛、家禽肉等）、乳类（人、羊、牛乳）、鱼类（淡水、海水）、虾（淡水、海水）等含量丰富。植物性食物中以黄豆、蚕豆、花生、核桃、瓜籽含量较多，米、麦中也有少量的蛋白质。

每100g植物油中所含的脂肪和热量

植物油的热量为：900卡路里/100克。100克绿色植物油的热量等于9碗白米饭，25把通菜，5个苹果。900卡路里发热量需要慢跑112分钟，跳蝇90分钟。植物油热量 植物油是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。如常见的花生，大豆等。

棕榈油：棕榈油是热值最高的植物油之一，每100克大约含有900千卡（千卡路里）的热量。花生油：花生油的热值也相对较高，每100克大约含有884千卡的热量。芝麻油：芝麻油是一种浓郁的调味品，每100克大约含有884千卡的热量。橄榄油：橄榄油是一种健康的植物油，每100克大约含有800千卡的热量。

每100克的油，热量是899大卡，虽然市面上油的种类很多，比如：花生油、色拉油、菜籽油等，但它们的热量都差不多，100克的油，需要连续打篮球2个小时才能消耗掉，所以油的热量是非常高的。

菜油主要来自于油菜种子的哪里?

菜油成分中的脂肪主要来自于油菜种子中的子叶。菜籽油简称菜油，主要取自甘兰型油菜和白菜型油莱的种子（含油22%-49%，平均40%）。含蛋白质21%-27%，磷脂约1%。主要成分有芥酸，油酸，亚油酸，亚麻酸，生育酚和菜子甾醇等。

B，双子叶植物种子的营养都藏在子叶中，单子叶植物都在胚乳中。油菜属于双子叶植物。

菜籽油简称菜油，主要取自甘兰型油菜和白菜型油莱的种子（含油22%-49%，平均40%）。含蛋白质21%-27%，磷脂约1%。这些品种的菜籽产于中国、印度、日本、巴基斯坦、瑞典、波兰、德国、智利、法国及加拿大。在欧洲，菜油来源是冬播的甘蓝型油菜。在巴基斯坦及加拿大，菜油的主要来源是夏播的白菜型油菜。

蛋白质含量为0的食用油好吗?

1、橄榄油：每100g碳水化合物含量0g、蛋白质含量0g 橄榄油含有丰富的单元不饱和脂肪酸，有助于改善血脂肪异常与较低风险的心血管疾病发生、死亡率。另外，含有抗氧化作用的酚类化合物以及类胡萝卜素，是相当健康的油脂来源，建议选择初榨未精致的橄榄油，里面所保留的营养成分会比较高。

2、营养成分表是是一张方框表格，是标签中最难看懂的部分，不过，它对选购食用油也非常有用。

3、食用油中的主要营养成分是甘油三酯（脂肪），维生素E，植物甾醇。特别是精炼后的的食用油，其主要的营养成分就是以上三种。

4、你直接榨出来的油一定有蛋白质！商店出售的各类植物油是已经经过多道工序处理的，其中就有蒸炒原料（让蛋白质变性），多次过滤沉淀（除开蛋白质，还有磷脂等也会因此被除去）等过程。所以里面基本没有蛋白质。

5、牛肉是我们日常生活中比较常见的食材，味道好，营养丰富，不过想吃到酥烂的牛肉，往往需要花去大把的时间和精力，因为牛肉劲道，不容易炖烂。今天就给大家介绍一种非常好吃的做法，红烧牛肉。做法非常简单，味道却非常的好。