油脂的加工利用途径有（油脂在加工过程中会产生什么物质）

脂肪的吸收

【应试指导】脂肪吸收的主要形式是甘油、甘油一酯、游离脂肪酸和胆固醇。甘油溶于水，同单糖一起被吸收，而脂肪酸、甘油一酯、胆固醇等则与胆汁中的胆盐形成混合微胶粒。

游离的脂肪酸FFA+乳糜颗粒CM；一般来说，大部分短链脂肪酸和部分中链脂肪酸及其构成的一酰甘油通过第一条通路被吸收，而长链脂肪酸及其一酰甘油、胆固醇等通过第二条通路被吸收。故本题只能选D。

由于食物中的脂肪以含长链脂肪酸居多，因此，脂肪的吸收是以淋巴途径为主。 脂肪的消化吸收和代谢过程 具体过程分为三部分：消化、吸收和代谢。 脂肪的消化 由于脂肪不溶于水，而体内的酶促反应是在水溶液中进行，所以脂肪必须先乳化才能进行消化。来自胆囊的胆盐在脂肪消化中起重要作用。

①糖在小肠内必须被消化成单糖，主要以葡萄糖形式被主动吸收进入血液循杯。②蛋白质在小肠被消化成氨基酸，主要通过主动吸收进入血液循环。③脂肪在小肠内被消化成为甘油、脂肪酸、一酰甘油和少量二酰甘油。脂肪分解产物有不同的吸收方式。

脂肪不溶于水，其消化吸收的过程与碳水化合物和蛋白质不同，主要通过胆汁的作用变成能溶于水的形式被吸收。（1）影响单胃动物对脂肪消化吸收的因素日粮脂肪：日粮脂肪酸组成会影响脂肪的物理特性，进而影响脂肪的消化速度。胰脂肪酶对甘油三酯不同未端脂肪酸特异性的不同，会影响脂肪酸的消化吸收。

【正确】【考点】脂肪的吸收部位 【解析】脂肪的主要吸收部位是胃和小肠。

橄榄油等几种油的成分和作用

橄榄油含80%以上不饱和脂肪酸，其中70%以上是单不饱和脂肪酸，即油酸。食用富含油酸的油，利于降血脂、抗血凝、阻止动脉粥样斑块的形成。橄榄油还含抗氧化物—橄榄多酚、角鲨烯和β-谷固醇，有助于预防心血管病。

原生橄榄油有助消化吸收功能 原生橄榄油含有不饱和脂肪酸，抗氧化性极强，丰富的油酸能增强胃肠道的收缩，提高胰腺、肝、胆的分泌功能，保护肠道粘膜，使食物能在胃肠道得到很好吸收，还可以缓解各种原因产生的便秘。 葵花籽油帮助预防皮肤疾病 葵花籽油属于低脂油类，其中的亚油酸含量高达66%，远远高于市场上的其他油类。

橄榄油还具有抗炎作用，可以缓解关节炎等炎症性疾病的症状。橄榄油还能促进消化系统的正常运作，有助于预防便秘和胃溃疡等问题。松子油也是一种具有丰富营养价值的油脂。松子油富含不饱和脂肪酸，如Omega-6和Omega-9脂肪酸，可以帮助维持血液中的健康胆固醇水平。

实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂，是中老年人理想的食用油脂之一。优质花生油中含多种抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的功效。 ≮适用人群≯ 适合所有人特别是中老年人食用。 ≮适用量≯ 每天40克。

利于降血脂、抗血凝、阻止动脉粥样斑块的形成。橄榄油还含抗氧化物———橄榄多酚、角鲨烯和β-谷固醇，有助于预防心血管病。茶籽油和橄榄油十分类似，均属于高油酸型植物油，其油酸含量甚至比橄榄油还高，可达80%以上，营养价值、食疗功能两者不分伯仲。不过，相比橄榄油，国产茶籽油性价比更高。

植物再生能源有什么?

可作为能源的植物种类很多，主要是某些农作物及有机残留物，林木、森林工业残留物，藻类、水生植物也是有待开发的能源植物。使用植物作为能源，可以作为固体燃料，或借助科学方法转换为炭、可燃气或生物原油等。林业能源方面，培植生长快、光合作用效率高、繁殖力强的树木在国外已受到重视。

生物质能是自然界中有生命的植物提供的能量，这些植物以生物质作为媒介储存太阳能，属再生能源。生物质能可转化为常规的固态、液态和气态燃料，取之不尽、用之不竭，是一种可再生能源，同时也是唯一一种可再生的碳源。

生物能源的种类包括燃料酒精、生物柴油，以及通过厌氧菌发酵产生的甲烷。 在植物能源中，玉米的应用最为广泛。目前，美国有超过20%的玉米产量被用于生产燃料乙醇。 木薯是另一种重要的生物能源植物，中国的许多生物能源公司正在缅甸、柬埔寨等地租赁土地种植木薯。

随着能源消耗量的不断增加，有限的常规化能源煤、石油、天然气等日趋紧缺，然而，正当人们对能源的前景感到暗淡和忧虑的时候，科学家发现了新的再生能源，即石油植物。所谓石油植物，指那些可以直接生产工业用燃料油，或经发酵加工可生产燃料油的植物的总称。

再如黄连木，其果实平均含油率25%（种子达40%）以上， 5吨黄连木种子可生产1吨燃油。

特性：能再生、清洁能源包括、遍布普遍。血压可再生性，生物能源是以太阳能发电转换而成，根据绿色植物的植物光合作用将太阳能发电转换为机械能，存储在生物质燃料内部的动能，与风力、太阳能发电等同为可再生资源，可完成电力能源的不断运用。血液清理、低碳环保。

稻谷制米过程中产生的主要副产物有哪些?请论述其综合利用的途径及...

1、碎米 碎米转化为多孔淀粉、缓释淀粉与新脂肪替代物和低过敏性蛋白质的技术，是应用生物技术吧谷物转化为高附加值产品的新技术。新脂肪替代物特别具有市场前景，它十分适合加工酸奶、部分替代奶油的乳制品，它具有奶油样的外观及非常接近奶油的口感，通过不同含量的调控可加工成供人造奶油的加氢油脂。

2、《粮油副产品开发技术》主要内容包括：稻谷加工副产品开发技术、稻壳资源的开发、米糠资源的开发、小麦加工副产物的开发、小麦胚资源的开发、玉米淀粉加工中副产物的开发、玉米皮资源的开发、大豆制油副产物的开发、马铃薯淀粉生产中副产物的综合利用等。

3、稻糠是稻谷制米过程中去除稻壳和净米后的部分，主要的物质是米皮和稻壳碎屑及少量米粉，稻糠是人类消费品稻谷磨后的副产品，它和许多副产品一样是比较廉价的可用副产物。

4、通常粮油生产加工过程中会产生副产物，如米胚、胚芽、碎米、米糠、稻壳、玉米芯、饼粕等。

5、细米糠粗脂肪含量15%～18%。在其脂肪组成中主要是不饱和脂肪和脂肪酸，极易氧化、酸败，也易发热和发霉。氧化酸败的细米糠产生哈喇味，适口性降低，可使肉鸭和蛋鸭中毒、导致腹泻，甚至死亡。各种年龄阶段的鸭往往拒绝采食有氧化酸败气味的饲料。为了安全有效地使用米糠，必须解决防氧化、防霉变的问题。

我国生物质能的开发利用有哪些?

生物质能发电是利用生物质所具有的生物质能进行的发电，是可再生能源发电的一种，包括农林废弃物直接燃烧发电、农林废弃物气化发电、垃圾焚烧发电、垃圾填埋气发电、沼气发电。

生物质能的主要利用形式包括直接燃烧和发电、生物质裂解与干馏、生物质致密成型、生物质气化及发电、生物质热解液化、燃料乙醇、生物柴油 、能源作物。直接燃烧和发电：直接燃烧大致可分炉灶燃烧、锅炉燃烧、垃圾焚烧和致密成型燃料燃烧四种情况。

生物质能资源的利用主要体现在生物乙醇、生物柴油、生物质固体成型燃料和生物质能发电等方面。例如，农业生物质资源中的秸秆被用于生产乙醇和固体成型燃料，林业生物质资源则可用于种植能源林和生产生物柴油。 生物质能开发利用的技术 当前生物质能开发利用的技术主要分为物理转化、化学转化和生物转化。

我国生物质能的开发利用主要包括生物质发电、生物质燃料和生物质热能利用等方面。在生物质发电方面，我国已建立了一批生物质发电项目，利用农作物秸秆、林业废弃物等生物质资源进行发电。这些项目采用了不同的技术路线，如直接燃烧发电、生物质气化发电和生物质沼气发电等。

生物质能的液化、气化等新技术开发利用；城市生活垃圾的开发利用；能源植物的开发。扩展阅读：生物质能是自然界中有生命的植物提供的能量。这些植物以生物质作为媒介储存太阳能。属再生能源。据计算，生物质储存的能量为270亿千瓦，比目前世界能源消费总量大2倍。

生物质能的主要利用形式包括直接燃烧、热化学转换和生物化学转换等3种途径。直接燃烧 当前改造热效率仅为10%左右的传统烧柴灶，推广效率可达20%-30%的节柴灶这种技术简单、易于推广、效益明显的节能措施，被国家列为农村新能源建设的重点任务之一。

反式脂肪酸的危害

而今，反式脂肪酸的危害已有公论：可能引发动脉粥样硬化和冠心病等心血管疾病、糖尿病，干扰必需脂肪酸的代谢，抑制婴幼儿的生长发育。世界卫生组织、联合国粮农组织在2003年版《膳食营养与慢性疾病》中建议，“反式脂肪酸的最大摄取量不超过总能量的1%”。 中国的氢化技术是舶来品，中国人对氢化油危害的认识也滞后于欧美。

反式脂肪酸对人体危害 伤害心血管，容易产生血栓，增加心血管、心脏病的危险性。影响胎儿和新生儿的生长发育。对肝脏产生伤害引发过早衰老。使记忆力下降，引发老年痴呆症易引发冠心病。

而且含有反式脂肪酸的食物是非常容易长胖的，吃得太多很容易造成血管堵塞，高血脂甚至高血糖等疾病，严重的话会引起心脏疾病。所以含有反式脂肪酸的食物都是不健康的，尽量不要吃含有反式脂肪酸的食物。

反式脂肪酸有增加人体血液的粘稠度和凝聚力的作用，危害在于影响发育，生育，会更容易降低记忆，容易发胖等。常见反式脂肪酸食品有烘培食品（蛋糕，面包，饼干等），反复高温加热的油和用此类油炸出的油条、薯条、薯片、炸鸡之类的，沙拉酱，速溶食品（如咖啡伴侣）。

晚上好，反式脂肪酸是普通脂肪酸在人工催化加氢形成的一种饱和脂肪酸结构，加氢后变成固体便于长途运输和储存，但在人体新陈代谢过程中很难完全分解沉积在血管内壁造成各种心脑血管隐患故为不健康添加剂，这不是谣言。人体只需要不饱和脂肪酸比如亚油酸。