食品添加剂2015（食品添加剂2014）

gb2760-2015食品添加剂标准碳酸钙可以添加吗?

GB2760最新版本是2014的，没有gb2760-2015。碳酸钙是一种可以在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂，也可以在各类食品中作为加工助剂使用且残留量不需限定。注意小麦粉中使用碳酸钙有限量要求（0.03g/kg）。

食品级碳酸钙也就是食品添加剂，碳酸钙除了在医学和食品中可以作为营养强化剂外，GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 规定碳酸钙（包括轻质和重质）可作为加工助剂在各类食品加工过程中使用，其残留量不需限定。

饼干中添加碳酸钙不违反食品安全法。碳酸钙是一种疏松剂，作为食品添加剂计入饼干中。加入饼干的少量的碳酸钙粉，进入人体后，在胃部可与盐酸反应，生成CaCl2，CaCl2能被人体吸收，为人体补钙了。

碳酸钙并不是不能做食品添加剂，而是不能随意用作食品添加剂。根据GB2760-2011第6条规定，营养强化剂的使用应该符合GB14880和相关规定。而在现行有效的GB14880-2009中，碳酸钙是允许在豆浆中作为营养强化剂限量使用的。因此，碳酸钙在永和豆浆中作为营养强化剂使用是符合相关规定的。

碳酸氢钠两种可以代替；食用碳铵就化学上的碳酸氢铵，是经过国家食品用品同意，符合国家食品安全、允许使用的食品添加剂。碳酸氢铵是作为膨松剂可在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂，与其同用是膨松剂并可在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂有：碳酸钙、碳酸氢钠两种。

碳酸钙”作为食品添加剂时是轻质碳酸钙，有以下作用：轻质碳酸钙可作为膨松剂、面粉处理剂、抗结剂、酸度调节剂、营养强化剂、固化剂等。强化钙的作用，碳酸钙颗粒越小越易吸收。我国规定可用于需添加膨化剂的各类食品及胶姆糖胶基，按GMP。

食品添加剂国家标准是多少?

1、食品添加剂的国家标准，即GB 2760-2014，自2015年5月24日起实施。该标准明确了食品中铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、硝酸盐、亚硝酸盐、苯并芘、N-亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1，2-丙二醇的限量指标。

2、食品添加剂国家标准的名称是《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。通用名称是GB 2760。标准规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量。

3、食品添加剂一般不能超过2g。根据我国食品卫生法（1995年）的规定，食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

gb2760-2015食品添加剂标准怎么加量

我国的食品添加剂管理严格遵守《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760），其中关于甜蜜素的规定如下：甜蜜素作为甜味剂，被许可在特定食品类别中使用。在酱菜、调味酱汁、配置酒、糕点（如饼干、面包）、以及冷冻甜品（如雪糕、冰淇淋、冰棍）中，其最大允许使用量为0.65克每千克。

如助滤、澄清、吸附、脱模、脱色、脱皮、提取溶剂、发酵用营养物质等。法律依据：《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》 （GB 2760-2014）第一条 本标准规定了食品添加剂的使桐烂用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量。

乙基麦芽酚的添加量应根据具体情况进行调整。 该物质是一种食品添加剂，主要用于防止油脂氧化和变质，提升食品的保鲜期和品质。 具体添加量需考虑果酱配方、储存条件和保质期等因素。 根据国家标准GB2760-2014，乙基麦芽酚在果酱中的最大使用量为0.5g/kg。

根据GB2760要求，食品添加剂加入原则是（ B ）A、 未进行规定的产品可以加入防腐剂 B、规定不得加入的即为不能添加的 C、未对加入量进行规定的可任意添加 D、未明确规定可加入的添加剂在相应的产品中不得加入 按有效数字计算规则，40+7281+00421=（ D ）。

最大使用量指的是食品添加剂使用时所允许的最大添加量。即食品中添加剂的含量不得超过这一数值。当某种食品的配料中作为特定最终食物的原料时，允许用于上述特定的最终食物的添加剂，批准添加到上述的食品原料，该添加剂在最终食物中的用量必须完全符合新修订的食品添加剂使用标准要求。