油脂皂化加工（油脂皂化的实验报告）

油脂的水解、皂化、醇解反应有哪些工业价值?

油脂的水解、皂化、醇解反应的价值工业上用油脂水解来制造高级脂肪酸和甘油。醇解反应是油脂改性常用的方法，目前广泛用于皮革工业中天然油脂的主要成分是甘油三酸酯，醇解反应不仅可降低油脂相对分子质量和粘度，改变外观，而且改性油脂具有一定数量的羟基，使之作为中间体再进行其它反应。

油脂和NaOH反应生成相应的醇。自然界中的油脂是多种物质的混合物，其主要成分是一分子甘油与三分子高级脂肪酸脱水形成的酯，称为甘油三酯。有碱存在的条件下，酯能发生水解反应生成相应的醇。

单甘酯的生产可以通过脂肪酸与甘油的酯化反应或油脂与甘油的醇解反应两种工艺实现，其原料包括各种油脂、脂肪酸和甘油。利用分子蒸馏技术，可以获得纯度超过90%的高品质单甘酯产品，这是目前工业上生产高纯度单甘酯的最常用和最有效的方法。 鱼油的精制分子蒸馏技术也被用于精制鱼油等动物提取的天然产物。

酯的水解比酰氯、酸酐困难，须用酸或碱催化。许多天然的脂肪、油或蜡经水解可制得相应的羧酸，油脂碱性水解生成的高级脂肪酸钠就是肥皂，酯的醇解反应是酯中的烷氧基被另一醇的烷氧基所置换的反应，反应须在酸或碱催化下进行，此反应常用于从一类酯转变成另一类酯。

绝大多数有机物都是分子晶体，难溶于水，易溶于有机溶剂。（3）绝大多数有机物都是分子晶体，熔化时不导电。（4）有机物种类繁多，同分异构现象普遍。（5）绝大多数有机物发生的反应复杂，副反应多，速率慢。

油脂的皂化反应化学方程式是什么?

油脂的皂化反应化学方程式是CH2OOCR+3NaOH→3RCOONA+CH2OH。 油脂的皂化反应是指将油脂与碱发生化学反应，生成肥皂和甘油的过程。 油脂通常由甘油酯组成，而碱的存在会使甘油酯分子断裂，形成肥皂盐和甘油两部分。

油脂的皂化反应的方程式为：C17H35COOCH2 CH2OH| |C17H35COOCH +3NaOH --- CHOH +3C17H35COONa| |C17H35COOCH2 CH2OH 皂化反应通常指的是碱（通常为强碱）和酯反应，而生产出醇和羧酸盐，尤指油脂和碱反应。

油脂的皂化反应方程式是CH2OCOC17H35| CHOCOC17H35 + 3NaOH → 3C17H36-COONa + CH2OH-CHOH-CH2OH|CH2OCOC17H35。皂化反应通常指的是碱（通常为强碱）和酯反应，而生产出醇和羧酸盐，尤指油脂和碱反应。

油脂与氢氧化钠或氢氧化钾混合，得到高级脂肪酸的钠/钾盐和甘油的反应即为油脂的皂化反应。脂肪和植物油的主要成分是甘油三酯，它们在碱性条件下水解的方程式为：C17H33-：8-十七碳烯基。R-COOH为油酸。C15H31-：正十五烷基。R-COOH为软脂酸。C17H35-：正十七烷基。R-COOH为硬脂酸。

皂化反应的化学方程式为：CH2OOCR+3NaOH--3RCOONa+CH2OH；CHOOCR+3NaOH--3RCOONa+CHOH。皂化反应一般是指碱与酯的反应，并生成醇与羧酸盐，特别是油脂与碱反应。由于这个反应为制造肥皂流程里的一步，所以称之为皂化反应。

皂化反应是碱（通常为强碱）和酯反应，而生产出醇和羧酸盐，尤指油脂和碱反应。是一类反应，举个例子是：CH2OOCR | CHOOCR + 3NaOH --- 加热-- 3R-COONa + CH2OH-CHOH-CH2OH | CH2OOCR CH-：8-十七碳烯基。R-COOH为油酸。CH-：正十五烷基。R-COOH为软脂酸。CH-：正十七烷基。

油脂的皂化反应

油脂的皂化反应化学方程式：CH2OOCR+3NaOH-3RCOONA+CH2OH。油脂的皂化反应是指将油脂与碱发生化学反应生成肥皂和甘油的过程。其化学方程式如下：油脂+碱→肥皂+甘油 油脂通常由甘油酯组成，而碱的存在会使甘油酯分子断裂，形成肥皂盐和甘油两部分。

油脂与氢氧化钠或氢氧化钾混合，得到高级脂肪酸的钠/钾盐和甘油的反应即为油脂的皂化反应。脂肪和植物油的主要成分是甘油三酯，它们在碱性条件下水解的方程式为：C17H33-：8-十七碳烯基。R-COOH为油酸。C15H31-：正十五烷基。R-COOH为软脂酸。C17H35-：正十七烷基。R-COOH为硬脂酸。

油脂的皂化反应方程式是CH2OCOC17H35| CHOCOC17H35 + 3NaOH → 3C17H36-COONa + CH2OH-CHOH-CH2OH|CH2OCOC17H35。皂化反应通常指的是碱（通常为强碱）和酯反应，而生产出醇和羧酸盐，尤指油脂和碱反应。

如何将油脂皂化,提取甘油

【答案】C 【答案解析】试题分析：油脂皂化后，加食盐即盐析，高级脂肪酸钠从甘油的水溶液中析出，过滤得高级脂肪酸钠即肥皂。滤液为甘油的水溶液，利用甘油与水的沸点不同，蒸馏即可去水得甘油。故正确答案为④③②，答案选C。

分液，萃取，蒸馏；③分离提纯物是胶体：盐析或渗析；④分离提纯物是气体：洗气。

油脂皂化后，使肥皂和甘油充分分离，可采用的方法是渗析，答案选D。点评：该题是高考中的常见题型，属于中等难度的试题。试题基础性强，侧重对学生能力的培养和解题方法的指导与训练。该类试题需要注意的是分离提纯方法的选择思路是根据分离提纯物的性质和状态来定的。

C 为了使高级脂肪酸钠从皂化后的反应液中析出，需加入食盐以降低其溶解度而发生盐析；再过滤可得高级脂肪酸钠；但甘油溶解在下层的水溶液中，其沸点与水差别较大，可用蒸馏法分离得到。

关于油脂的皂化反应实验

关于油脂的皂化反应实验 水已被食盐饱和，里面的钠离子浓度已达最大，再加入高阶脂肪酸钠，它将不溶于水，即“析出”。油脂的皂化反应是指油脂的什么 油脂的-co-o-键断裂，分别和碱金属溶液的金属离子和-OH羟基生成 金属盐（皁）和醇。

在小烧杯中加入约5g新鲜动物脂肪（如牛油）、6ml95%的乙醇，微热使脂肪完全溶解。（2）在（1）的反应液中加入6ml40%的氢氧化钠溶液，边搅拌边小心加热，直至反应液变成黄棕色黏稠状。

小贴士：用碱液来使油脂皂化，作用较慢，酒精不但能溶碱，还能溶解油脂，因此反应物成为均一的液体，大大提高了反应速度。加入2粒碎瓷片，防止暴沸。用热水浴加热，并用玻棒搅拌。加热时间约25min 。

油脂的皂化反应通常指碱（通常为强碱）和酯反应生产出醇和羧酸盐，尤指油脂和碱反应。皂化反应是碱催化下的酯水解反应，尤指油脂的水解。 狭义的讲，皂化反应仅限于油脂与氢氧化钠混合，得到高级脂肪酸的钠盐和甘油的反应。这个反应是制造肥皂流程中的一步，因此而得名。

蒸发皿、玻璃棒 既能溶解油脂，又能溶解碱，使皂化反应在均匀的液体中进行且能加快反应速率；使皂化反应在碱性溶液中进行完全 （C17H35COO）3C3H5+2NaOH 3C17H35COONa+C3H5（OH）3 把一滴混合物加到水中，在液体表面不形成油滴。