明矾是食品添加剂吗（明矾 食品添加）

明矾是食品添加剂吗

1、不是，2003年世界卫生组织曾将明矾列为有害食品添加剂。明矾还是传统的食品改良剂和膨松剂，常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂。

2、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药...明矾作为一种添加剂是可以添加到食物里面的，但是在《国家食品安全标准食品添加剂的使用》中规定了明矾的使用范围，只能在面糊、油炸制品、虾味片、焙烤食品、腌制水产品等中使用。

3、生产加工淀粉制品添加食品级明矾属于超范围使用食品添加剂，不属于添加非食用物质。食品安全法：第四十六条 食品生产者应当依照食品安全标准关于食品添加剂的品种、使用范围、用量的规定使用食品添加剂；不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。

4、明矾主要作为食品添加剂使用。明矾化学名称为硫酸铝钾，其分子式为KAl（SO4）2·12H2O，在工业上广泛用作沉淀剂、硬化剂和净化剂，医学上用作局部收敛剂和止血剂，在食品加工行业也较常使用，国家食品添加剂使用卫生标准对明矾的使用范围限定于油炸食品、水产品、豆制品、发酵粉等。

5、明矾作为一种添加剂是可以添加到食物里面的，但是在《国家食品安全标准 食品添加剂的使用》中规定了明矾的使用范围，只能在面糊、油炸制品、虾味片、焙烤食品、腌制水产品等中使用。

明矾和白矾有什么区别?

明矾和白矾的区别有产地的不同、外观的不同。产地不同：白矾主要产自河北、山西、内蒙古等地。而明矾主要产自河南、山东、浙江等地区。外观不同：白矾的外观呈白色结晶性粉末，易溶于水，并且还具有难溶于水的特点。而明矾的外观呈现无色结晶性粉末，易溶于水，并且不溶于水。

明矾和白矾没有区别，它的学名叫做十二水合硫酸铝钾，明矾和白矾都是它的众多称呼中的一种，经常被用在制作油漆等工业中。十二水合硫酸铝钾，又称：明矾、白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾，是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。

化学组成与性质，产地与外观，功效与用途等区别。化学组成与性质：明矾的化学式为KAl（SO4）2·12H2O，是一种硫酸铝钾盐。含有钾离子、铝离子和硫酸根离子。白矾的化学式为Al2（SO4）3·18H2O，是一种硫酸铝盐。含有两个铝离子和三个硫酸根离子。

明矾和白矾没有什么不同，只是代称不同而已。一般指十二水硫酸铝钾。白矾是一种含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐，化学式KAl（SO4）2·12H2O，其水溶液呈酸性，在水中水解生成氢氧化铝胶状沉淀等。属于矿物质中药。显微鉴别透射偏光镜下：无色透明。负突起；折射率n=4564。均质体。

明矾和白矾的区别有产地、外观。产地：白矾主要产自河北、山西、内蒙古等地，明矾主要产自河南、山东、浙江等地区。外观：白矾的外观呈白色结晶性粉末，易溶于水，还具有难溶于水的特点，白矾的外观呈白色结晶性粉末，易溶于水，还具有难溶于水的特点。

粉条里有硫酸铝钾违法吗

粉条里有硫酸铝钾违法。明矾作为一种添加剂是可以添加到食物里面的，根据相关规定，明矾的使用范围只能在面糊、油炸制品、虾味片、焙烤食品、腌制水产品等中使用。

粉条里有硫酸铝钾违法吗粉条里有硫酸铝钾属于违法行为。

因此，如果在粉条制品中发现含有硫酸铝钾，即所谓的明矾，那么就属于违法行为。

粉条里有硫酸铝钾不违法，可以添加，硫酸铝钾可使粉条致密化。硫酸铝钾又被称为明矾，粉条粉丝不允许添加明矾，可以使用明矾替代品筋力源。明矾常被拿来当作膨松剂，用于油条和冬粉的制作，以及用于造纸、制笔、制皮革和泡沫灭火器中。

根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）的规定，粉丝和粉条在生产过程中可以合法使用硫酸铝钾（钾明矾）和硫酸铝铵（铵明矾）作为食品添加剂。 这些添加剂的使用限量是根据生产需求来决定的，但需注意铝的残留量不得超过200mg/kg（以干样品中的铝计）。

如果327毫克，则涉嫌违法，本案，涉案数额不大，如未造成严重后果的，不宜认定为犯罪。法律依据：国家卫生计生委2015年第1号公告： 硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）膨松剂 00001 粉丝 、粉条 按生产需要适量使用 铝的残留量≤200mg/kg（干样品，以Al计）。

...凉粉卷等淀粉制品使用明矾(白矾),违反《食品安全法》哪一条文...

生产加工淀粉制品添加食品级明矾属于超范围使用食品添加剂，不属于添加非食用物质。食品安全法：第四十六条 食品生产者应当依照食品安全标准关于食品添加剂的品种、使用范围、用量的规定使用食品添加剂；不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。

违法。根据《白矾》明矾一般指十二水硫酸铝钾，十二水合硫酸铝钾，又称：明矾、白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾，是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。无色立方晶体，外表常呈八面体，或与立方体、菱形十二面体形成聚形，有时以{111}面附于容器壁上而形似六方板状，属于α型明矾类复盐，有玻璃光泽。

按照《食品添加剂使用标准GB2760-2011》规定：加工凉粉、凉皮不允许超范围使用明矾、天然蓬灰，更不能使用硼砂等非食用物质或工业原料！也不能使用三无产品（无营业执照、无生产许可证QS证、无详细配料表）。否则，属于违反《食品安全法》的犯罪行为！目前，合法的有QS证的凉粉、凉皮添加剂只有筋力源。

你好，所谓黄粉就是提取淀粉的残次品，最好不要添加，影响粉条品质。

明矾可用食品添加剂筋力源代替。生产加工粉条、粉丝、粉皮、拉皮、宽粉等淀粉制品不允许使用明矾了，也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等，更不能添加硼砂等非食用物质，否则，属于超范围滥用食品添加剂，是违反《食品安全法》第46条的犯罪行为。