自制花生米加工油脂比例（花生油制作流程）

脆甜花生米制作过程

1、大概炸两分钟左右，炸至花生外皮酥脆时，即可捞出控油。另起锅添入半勺清水，加入一大勺白糖，用勺子连续搅拌，加入少许植物油，继续不停地搅拌，把糖汁从白色熬成微黄色时，加入几滴白醋，可以使炒出来的花生更脆。然后搅拌均匀，倒入花生米，快速翻炒几下，使花生米裹匀糖浆，即可起锅撤火。

2、做法：取鸡蛋，磕入碗内，搅散。将花生米洗净，投入盛鸡蛋的碗内，搅拌均匀。再撒入白糖，拌匀。放进面粉，拌匀。炒锅置于火上，放入花生油，烧至油刚温热，即用筷子将裹糊的花生米拨入锅内。用微火慢慢炸至色泽金黄，酥脆，即可捞出，晾凉食用。特点：甜香酥脆，营养丰富。

3、步骤：花生准备好，红皮白皮的都可以，将花生倒入清水中，将表面的灰尘洗干净。将花生捞出来，控干水份后放在厨房纸上，将多余的水分吸干。处理好的花生倒入碗中，打入一个鸡蛋，加入少许的食用盐。用筷子搅拌均匀，将鸡蛋搅散，同时让每一粒花生都粘上蛋液。倒入两勺淀粉，继续搅拌。

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香草精 1 茶匙（可选）工具：食品处理器 搅拌刀 干净的罐子或容器用于储存 制作步骤：步骤一：准备花生 如果你使用的是生花生，你需要先将它们烤熟。预热烤箱至350°F（175°C），将花生平铺在烤盘上，烤约10-15分钟，或直到花生变得金黄色。注意要经常翻动以防烤焦。烤好后，让花生完全冷却。

盐 1/4 茶匙（可根据口味调整）蜂蜜或其他甜味剂（可选，根据口味添加）香草精（可选，增加风味）工具：食品处理器或高速搅拌机 硅胶刮刀 密封容器（用于存储）制作步骤：准备花生 如果你使用的是生花生米，可以先将其在烤箱中烤至金黄色，这样可以使花生酱更加香浓。

准备花生：将花生米平铺在烤盘上，不需要添加油。如果有皮，可以选择在烤制后轻轻搓掉皮。烘烤花生：将花生放入烤箱中烘烤约10-15分钟，或者直到花生变得金黄色并散发出香味。注意不要烤焦。冷却花生：将烤好的花生从烤箱中取出，放在一边冷却至少10分钟。

第一步：烘烤花生 预热烤箱至180°C（350°F）。将花生米平铺在铺有烘焙纸的烤盘上。将花生放入烤箱中，烘烤约10-15分钟，期间需要翻动一两次，以确保均匀受热。烘烤至花生呈现金黄色，有轻微的焦香味时取出，放凉备用。第二步：制作花生酱 将冷却后的花生米放入搅拌器或食品处理器中。

②工艺流程：花生仁→烘烤→冷却→去皮→过筛→拣去烂仁→初磨酱→精磨酱→均质化→装罐→冷冻→室温保存。③制作要点：烘烤：把花生烘烤加热到160℃，保持40～60分钟，要求花生仁内外颜色一致，无焦糊现象。

去皮（可选）：如果你想要一个更加细腻的花生酱，可以选择去掉花生皮。将烤好的花生用手搓一搓，皮就会脱落，然后吹掉或筛掉皮屑。混合：将冷却的花生（去皮或不去皮）放入食品处理器中。开始低速搅拌，然后逐渐增加到高速，直到花生变成粗糙的碎末。加油：在搅拌过程中，开始加入植物油。

10斤生花生米可榨4斤油,水煮花生米没油,问:煮熟的花生米油哪儿去啦?

斤生花生米可榨4斤油，水煮花生米没油，问：煮熟的花生米油哪儿去啦？煮熟的花生是不含油的。花生可生食，也可油炸，可炒、可煮，从佐餐的佳肴到下酒的小菜，花生无处不在，在诸多吃法中，以炖吃为最佳。用油煎、炸或用火直接爆炒，对花生中富含的维生素E及其他营养成分破坏很大。

从化工操作上讲，煮属于萃取。若花生的”油”（脂肪）没有游离，是煮不出来的。相似的还有大豆和棉籽，它们的”油”都煮不出来。极少部分从花生米里出来，所以水煮花生米的水里有油花，其他的油任然在花生米里面。因为煮熟的温度不足以使花生米所含的油发生化学变化。也不能使花生米里的油分离出来。

用油压机榨，能榨4两油。用压榨机绞，能绞3两。其中0.3两为绞碎的花生仁，要经过2-3周的沉淀。拓展：简介：花生油花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸42%，亚油酸36%）。

更能方便花生入味，卤煮能顺利地与花生米接触。刚煮好的花生，虽然有滋有味，能直接吃，但是多泡一会儿，味道会更足。吃不完的及时放冰箱冷藏，防止变质，建议一次不要煮太多，2-3斤差不多，最好在两天内吃完。如何判断汤的咸味，只要比口感偏咸一点就行，一斤花生要放10克盐。

原料准备：生花生米 500g 白砂糖 200g 水 100ml 盐 少许 制作步骤：炒制花生米 将花生米放入平底锅中，中火炒至表面略微泛黄且发出轻微噼啪声，约需15-20分钟。注意不要炒糊，否则会影响口感。熬制糖浆 在炒花生米的过程中，同时将白砂糖和水倒入锅中，用勺子缓慢搅拌。

用油煎、炸或爆炒花生，对花生中富含的维生素E及其他营养成分会有所破坏，而水煮花生则破坏得较小。此外，从口感上，油炸花生米较为油腻，而水煮花生则很清爽。如果从中医角度来讲，花生本身含大量植物油，遇高热烹制，还会使花生甘平之性变为燥热之性，多食、久食易上火。

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1、研磨花生：将冷却后的花生米放入研磨机或家用搅拌机中，研磨成细粉。如果没有这些工具，可以用擀面杖或研钵手工捣碎。提取油份：将研磨成粉的花生放入干净的大碗中，加入适量的温水（不要过热），用筷子或勺子搅拌均匀，使油份释放出来。

2、第一步：烘烤花生 将生花生米放入炒锅或铺在烤盘上。若使用炒锅，小火慢炒至花生表面金黄，内部熟透；若使用烤箱，预热至150-180°C，烤制10-15分钟，根据实际情况调整时间。注意要经常翻动，以免烧焦。第二步：冷却与打碎 烘烤后的花生需要冷却至室温。

3、选择优质原料：制作花生油的第一步是选择优质的花生。优质的花生应该颜色均匀，没有霉变或虫蛀，且成熟度适中。新鲜、干燥的花生可以保证油品的质量。清洗花生：将花生放入清水中浸泡，用手轻轻搓洗，去除表面的泥沙和杂质。然后捞出，沥干水分。

4、准备原料：首先，你需要准备一定量的花生米。选择新鲜、无霉变的花生米，这有助于提高油的质量和产量。清洗：将花生米放入清水中，用手搓洗去除表面的灰尘和杂质。然后，将花生米捞出，沥干水分。烘烤：将清洗干净的花生米放入烤箱或锅中，用中小火烘烤。

5、首先把茶籽倒入大锅中炒熟。茶籽炒熟后，倒入研磨机，磨成粉末。把磨好的粉末装到容器里，然后放置一旁备用。把粉末倒入蒸锅中，隔水蒸熟。蒸熟后用布包起来。包好后放到压榨机的模具里，然后压实。把压好的茶饼放到一旁备用。所有茶饼做好后，放到压榨机上。

6、选择优质原料：制作花生油的第一步是选择优质的花生。优质的花生应该新鲜、无霉变、无杂质，且含油量高。花生的质量直接影响到最终油品的品质。清洗花生：将花生放入清水中浸泡一段时间，然后用流动的水冲洗，去除表面的泥沙和杂质。这一步骤可以有效防止油品中的杂质过多。

农村大部分人都会种植花生,一斤花生米能出多少油?

一斤花生米可以榨出约400克的油。 总之我觉得具体的出油量会受到很多因素的影响，如花生的品种、品质、榨油的方法等。

我可以告诉你，1斤花生米大约出4两油（约2OO克）。花生米的出油率一般在4O%左右，有的优质花生米尽管含油量高达近47%，但是，无论人工榨子还是现在的机器榨子（油压机）。

两到5两油。根据查询花生米的出油率显示，花生米一般出油率是百分之40到百分之45，一般一斤花生米大概能出4两到5两油。

炸至花生米几成热油啊?

起锅热油30－40度左右下花生，小火慢搅不能停，油温过高则关火，油温不够再开火，不能炸太干因为炸花生本身还带有热气，炸干了出锅就糊了。炸花生米油温是非常重要的，因为稍不留神就会把花生米炸糊了，炸糊以后花生米的颜色变为深褐色，特别难吃。

一般炸花生米不到五成热就可以了。你炸的时候拿几粒花生剥开红外衣炸，看颜色变化情况。微黄就可以了。另外看花生米的气泡，会从少到多再变少，变少了就可以出锅了。

巧炸花生米窍门二：油和花生米齐下锅。不等油热就马上倒入花生米，油逐渐升温，花生米内外受热均匀，酥脆一致.用大火并不停的翻炒，使花生熟的快而且不会糊。巧炸花生米窍门三：在出锅前喷小半碗白酒，炸出的花生不仅味道特殊的香，而且放上一周花生都不潮，啥时候吃都又香又脆。

用花生米吸干水分，干炒一分钟后，放入食用油里面，没有的花生米就可以了，然后我们用火把在油里烧到热，在加热的过程中，和花生油一起加热，温度均匀，这样就不容易搅糊了，用铲子均匀地翻动加热就可以使花生米等9成热油，慢慢搅成小火。用炒锅炒完后，最后再加食用油，而且只加冷油。