食品添加剂真面目（食品添加剂被误读的真相）

零食不健康,因为里面有食品添加剂,到底什么是食品添加剂?

1、食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。凡是不在《食品添加剂使用标准》（GB2760）名单中的物质都不是食品添加剂。

2、食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品添加剂的作用：防止变质 例如：防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质，延长食品的保存期，同时还具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。

3、食品添加剂是为了改善食品色，香，味等品质，以及为了防腐和食品加工工艺的需要而加入的化学合成物质，或者是天然物质，目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，其中包括甜味剂，防腐剂，抗结剂，着色剂，营养强化剂，酸度调节剂，增稠剂，香料，抗氧化剂，乳化剂等。

如何看待食品添加剂?

食品添加剂的作用合理使用食品添加剂可以防止食品腐败变质，保持或增强食品的营养，改善或丰富食物的色、香、味等。使用食品添加剂的必要性实际上。不使用防腐剂具有更大的危险性，这是因为变质的食物往往会引起食物中毒的疾病。

食品添加剂的作用 食品添加剂的使用旨在防止食品腐败变质，保持或增强食品的营养价值，以及改善或丰富食物的色泽、香气和口感等。 使用食品添加剂的必要性 实际上，如果不使用防腐剂，食品变质的风险会更高，因为这可能导致食物中毒。

食品添加剂在现代食品工业中扮演着不可或缺的角色。合理使用食品添加剂是确保食品安全和提升食品品质的重要手段，而违规添加则是绝对不能容忍的行为。

食品添加剂的超量和违规使用对人类健康危害严重。过量摄入防腐剂可能引发癌症，而色素摄入过多则可能对神经系统和消化系统造成伤害。 食品添加剂的使用在消费者中存在疑虑，部分原因是消费者在购买和食用过程中难以识别添加剂，只有在质检部门公布检测结果后才能得知。

正确看待 （1）食品添加剂的作用 合理使用食品添加剂可以防止食品腐败变质，保持或增强食品的营养，改善或丰富食物的色，香，味等。（2）使用食品添加剂的必要性 实际上，不使用防腐剂具有更大的危险性，这是因为变质的食物往往会引起食物中毒的疾病。

食品添加剂有哪些特征?

所谓添加剂，是指饲料工厂用人工合成方法生产的各种饲料添加剂，如氨基酸、尿素、维生素制剂，微量元素、抗生素、生长激素、酶制剂及抗氧化剂、防霉剂、着色剂、矫味剂等。

按照GB2760-2011《食品安全国家标准　食品添加剂使用标准》[1] ，对食品添加剂定义为“为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。

另一方面，我们每天食用的多种食物中很多都含有一种或多种食品添加剂，这些食品添加剂有些会产生不同程度的副作用。比如酸奶中含有增稠剂，增稠剂本身是无毒无害的，但很容易升高血糖，甚至可能导致更剧烈的血糖反应。冰激凌，雪糕中含有日落黄等食用合成色素（着色剂），因对人体有害，不能用于糕点及肉制品。

食品添加剂的利与弊是什么?

1、食品添加剂的利与弊如下：食品添加剂的好处是可以防止变质、改善食品感官性状、保持提高营养价值、增加品种和方便性、方便食品加工等。食品添加剂的弊端是它的毒性。毒性是指其对机体造成损害的能力。

2、食品添加剂的利与弊 利： **延长保存期：** 防腐剂能有效防止微生物引起的食品腐败，延长食品的保质期，并减少食物中毒的风险。 **防止氧化：** 抗氧化剂可阻止或延缓食品氧化，保持食品的新鲜度和稳定性，同时减少有害物质的生成。

3、食品添加剂的利处是可以防止变质、改善食品感官性状、保持提高营养价值、增加品种和方便性、方便食品加工等。食品添加剂的弊是指其对机体造成损害的能力。毒性除与物质本身的化学结构和理化性质有关外，还与其有效浓度、作用时间、接触途径和部位、物质的相互作用与机体的机能状态等条件有关。