2017食品添加剂展（2020年食品添加剂的事件）

什么是食品添加剂,食品添加剂的检测主要集中哪些方面

食品添加剂检测项目 在《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中，食品添加剂指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。

食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

所谓添加剂，是指饲料工厂用人工合成方法生产的各种饲料添加剂，如氨基酸、尿素、维生素制剂，微量元素、抗生素、生长激素、酶制剂及抗氧化剂、防霉剂、着色剂、矫味剂等。

食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。

保持或提高食品本身的营养价值，比如高钙饼干、高铁酱油里的营养强化剂。作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分，比如婴幼儿配方食品中使用的酸度调节剂碳酸钾、碳酸氢钾。提高食品的质量和稳定性，比如食用油中的抗氧化剂。

”食品添加剂种类繁多，包括增味剂、消泡剂、膨松剂、着色剂、防腐剂等。食品添加剂的使用主要是为了改善食品的色香味，同时能够起到防腐和保鲜的作用，在一定程度上保障食品的质量，是法律规定允许添加到食品中的。

食品添加剂目前的发展现状是什么

如食品加工后会出现褪色、变色、风味和质地的改变，适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、香料、乳化剂和增稠剂，可明显提高食品的感官质量，满足消费者的不同需要。除此之外，食品添加剂还具有保持或提高食品的营养价值、增加食品的品种和方便性、方便食品加工操作等。

现在的食品行业发展是比较快的，消费者对食物的色香味要求会比较高，我们国家的食品添加剂类别有23个，而品种能够多达2000多个，其中就包括甜味剂防腐剂，还有毒设计以及抗氧化剂还有膨松剂，在这些方面就能够满足消费者的要求。

随着食品工业的发展和人类对物质要求的提高，食品添加剂发展仍然具有巨大的空间，预计今后若干年内国际食品添加剂销售额的年总增长率约保持在5—4%，其中增稠剂、防腐剂、甜味剂、酸味剂、着色剂、营养强化剂（维生素、氨基酸）等种类仍将保持稳定增长。

加强对食品添加剂相关法规的宣传，科学知识的普及。加强对食品行业，特别是传统食品行业健康发展的指导。食品安全问题现状分析 （一）农药污染：有机氯农药和有机磷农药污染。（二）环境污染：对人类健康最突出的影响表现在由环境污染引起的食品污染对人类健康的威胁。我国环境污染相当严重。

食品添加剂是食品加工工业所必须的，只要合理使用，严格遵守国家法规，本身是安全，百姓不必闻风丧胆。家庭中做饭也会经常用食品添加剂啊，比如：味精、小苏打 我国的现状是：相关法律法规标准太多太细，无章法且有矛盾。

FIC展会中酵母提取物和味精的区别?

1、成分不同、状态不同。成分不同：酵母提取物所有复杂的物质主要为小肽多肽、酵母母体分解物等物质，味精主要成分为谷氨酸钠。状态不同：酵母提取物为液态、膏状、粉末状，味精主要是颗粒或者粉末状。

2、作用：　酵母提取物：多糖（主要是甘露糖蛋白，也叫糖的缀合物、复合糖等）、核酸（主要用于调味行业，应为肌苷酸和鸟苷酸有鲜味）、酵母细胞壁（主要用于葡萄酒中，可起到吸附有害物质的作用）等。

3、酵母提取物来自新鲜酵母，因此是一种天然来源的成分。以法国思宾格酵母提取物为例，其生产过程没有添加任何人造或化学成分，酵母提取物在其整个生产过程中均保持天然属性和感官特性：它的内部酶2把酵母蛋白切割为氨基酸，以分离出美味的成分。