食品添加剂中毒（食品添加剂中毒如何处理）

食品添加剂对人体有什么危害?

1、从毒理学角度上看，食品添加剂有毒，甚至有些还是剧毒。食品添加剂在食品中不超过最大使用量，对人体不会有危害。国家对于食品添加剂的使用，有着很明确的规定。

2、可以损害人的机体，食品添加剂的毒是指其对机体造成损害的能力。毒除与物质本身的化学结构和理化质有关外，还与其有效浓度、作用时间、接触途径和部位、物质的相互作用与机体的机能状态等条件有关。

3、食品添加剂的使用可能引发食品安全问题。一些人工色素、防腐剂、香精等添加剂可能含有对人体有害的成分，长期摄入可能增加患病风险。 过敏反应 部分食品添加剂可能引发过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等症状，对于过敏体质的人群尤为危险。

4、导致人们出现急性或慢性中毒。例如，日本曾发生森永奶粉事件，因添加剂中含有过高水平的砷而导致婴儿中毒。抗氧化剂丁基羟基茴香醚在体内积累，可能对健康造成潜在危害。综上所述，食品添加剂在为食品工业和消费者带来便利的同时，也需要严格控制其使用量和质量，以确保人体健康安全。

5、食品添加剂对人体健康的潜在危害表现在多个方面： 生理功能干扰：某些食品添加剂，如人工色素和香精，可能会增加肝脏和肾脏的代谢压力。长期过量摄入这些添加剂可能导致消化系统不适，如腹痛和腹泻，并对相关器官造成长期风险。

6、根据GB2760的规定，食品添加剂允许添加到食品中去，但是得根据规定，不同的产品允许添加的添加剂不同，且不超过规定的限量，对消费者的身体不会造成损伤。但是不按GB2760的规定，乱用食品添加剂，则会给人体带来伤害，甚至危及生命。

食品添加剂的坏处

食品添加剂的危害有以下几个方面： 对健康的潜在风险：某些食品添加剂可能对个别人群或部分人群造成过敏反应、不良反应或带来其他健康问题。例如，某些人可能对防腐剂亚硝酸盐过敏，而某些人可能对合成色素产生不良反应。 潜在致癌风险：有些食品添加剂被认为是潜在的致癌物质。

免疫系统损害 长期摄入过量的食品添加剂，可能对人体的免疫系统造成损害，导致免疫功能紊乱，降低身体对疾病的抵抗力。神经系统损害 一些食品添加剂，特别是某些人工香精和甜味剂，可能对神经系统产生负面影响。长期大量摄入可能引发头痛、头晕、记忆力减退等症状。

肝脏负担增加 部分食品添加剂在进入人体后需要肝脏进行代谢，过量摄入可能导致肝脏负担加重，引发肝功能异常。 胃肠道问题 食品添加剂可能刺激胃肠道，长期摄入可能导致胃肠道功能紊乱，出现腹泻、便秘等症状。影响儿童发育 对于儿童而言，食品添加剂的影响更为显著。

可以损害人的机体，食品添加剂的毒是指其对机体造成损害的能力。毒除与物质本身的化学结构和理化质有关外，还与其有效浓度、作用时间、接触途径和部位、物质的相互作用与机体的机能状态等条件有关。

食品添加剂引起毒害的原因有哪些?

致癌问题。如某些人工甜味剂、色素等经动物试验证实有致癌作用。如奶油黄色素可诱发大鼠肝癌，甜味剂甘精和苯脲也能引起动物肿瘤。近年来还发现发色剂亚硝酸钠肉、鱼等食品中的胺类发生反应，形成有强致癌作用的亚硝基化合物。急、慢性中毒问题。

食品添加剂引发健康风险的原因包括： 致癌风险：某些人工甜味剂、色素等在动物实验中被证实有致癌性。例如，奶油黄色素可能诱发大鼠肝癌，甜味剂甘精和苯脲也可能引起动物肿瘤。此外，发色剂亚硝酸钠在肉类和鱼类中使用时，可能与食品中的胺类反应，形成强致癌物质亚硝基化合物。

毒性除与物质本身的化学结构和理化性质有关外，还与其有效浓度、作用时间、接触途径和部位、物质的相互作用，与机体的机能状态等条件有关。因此，不论食品添加剂的毒性强弱、剂量大小，对人体均有一个剂量与效应关系的问题，即物质只有达到一定浓度或剂量水平，才显现毒害作用。

目前认为食品添加剂引起毒害的原因，主要有以下几个方面：（1）食品添加剂中的杂质污染，添加剂中的有害杂质污染造成食物中毒，在国内外时有发生。我国的天津、江苏，新疆等地，曾因使用含砷的食碱而引起食物中毒。

主要因素是：违规添加、超量添加。现在常用的食品添加剂包括两类：天然添加剂与人工合成添加剂。天然添加剂来自天然物，主要由植物组织中提取，也包括来自动物和微生物的一些色素。人工合成添加剂是指用人工化学合成方法所制得的有机色素，主要是以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的。

致癌问题 如某些人工甜味剂、色素等经动物试验证实有致癌作用。如奶油黄色素可诱发大鼠肝癌，甜味剂甘精和苯脲也能引起动物肿瘤。近年来还发现发色剂亚硝酸钠与肉、鱼等食品中的胺类发生反应，形成有强致癌作用的亚硝基化合物。

超限量添加食品添剂造成严重后果的将会被追究什么责任?

1、超限量添加食品添加剂，一般应当承担民事赔偿责任和行政处罚，情节严重的，将会被追究刑事责任。

2、主要是法人责任，其次是销售主管责任，配料人员是没有责任的。在大企业，配料人参与配方的开发的，是有责任。如果食品里面发现了杂物，像，针，绳，老鼠，袜子，等等。有关部门是追究操作人员的责任还是工厂法人的责任。

3、【相关罚则】刑法第一百四十三条规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。男性保健食品添“伟哥”将获罪《法释》从严惩处食品滥用添加行为。第八条首次明确了相关法律适用标准。

食物添加剂会导致儿童食品中毒

其实几乎所有的蔬菜都含有亚硝酸盐，但含量不高，人吃了不会有什问题。可一旦使用方式不佳，就可能会引起中毒的现象。而孩子的身体发育并不完善，家长的错误喂养方式，很可能成为罪魁祸首。不论是孩子还是大人，如果摄入的亚硝酸盐含量过高，其就会破坏我们血液中的血红蛋白，影响氧的传输。

有致癌作用。在食品中添加像人工甜味剂、色素等等的添加剂就可能导致癌症的发生。引发食物中毒。一些食品添加剂所用的原料不干净而引起一些污染，导致食品发生了变化，产生有毒物质，然后引发食物中毒，有慢性中毒也有急性中毒。食物在体内的产物转化对身体引起的危害。

食品添加剂中的杂质污染，添加剂中的有害杂质污染造成食物中毒，在国内外时有发生。我国的天津、江苏，新疆等地，曾因使用含砷的食碱而引起食物中毒。如日本奶粉砷中毒事件即因添加了过量的磷酸氢二钠（含砷3%～9%）所致，造成万名婴儿中毒，死亡130名。

因添加非食品级的或伪造的或禁止使用的食品添加剂、营养强化剂的食品，以及超量使用食品添加剂而导致的食物中毒；因贮藏等原因，造成营养素发生化学变化的食品，如油脂酸败造成中毒。看完了上面的内容后，都应该知道造成儿童食物中毒的原因有很多，在日常生活中需要做好预防的工作。

罐头中的添加剂对儿童现在的发育有很大的影响， 还容易造成慢性中毒 ，在做的时候不少商家在里面加了一些辅料， 像人工色素、香精等东西 ，为了让看着更新鲜，还要加一些东西。