燃点低的食用油（燃点低的食用油高温会怎么样）

食用油怎么选最好

1、看标识：包装标识上都会注明相关信息，如商品名称、质量等级、净含量、QS标志等，可以根据比较再选择购买。看颜色：一级油比二级、三级、四级油颜色要淡，因此，由于原料不同，食用油精炼的程度越高，颜色就越淡。

2、家庭长期食用什么油最好，需要考虑以下几个方面：植物油：在选择油品时，植物油是较为健康和适宜的选择。常见的植物油有橄榄油、葵花籽油、花生油、大豆油等。植物油富含不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。高品质油：选择高品质的油品，即冷压榨、纯正的产品。

3、食用油建议选择花生油、菜籽油、玉米油、大豆油，高级一点的可以选择橄榄油，但橄榄油的价格相对较高，是一种比较优质的食用植物油，特级初榨橄榄油中不饱和脂肪酸含量高，同时含有“多酚化合物”等生物活性物质。花生油的淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。

4、选择冷压或特级初榨：对于橄榄油等植物油，冷压或特级初榨的油品通常保留了更多的营养成分和风味。这些油品在生产过程中温度控制得较低，避免了营养成分的损失。考虑认证和品牌信誉：选择通过有机认证或其他质量认证的食用油，这些产品通常遵循更严格的生产和检测标准。

5、选择健康的油脂类型：不同类型的食用油含有不同的脂肪酸成分。一般来说，富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的油更有益健康。橄榄油、花生油、菜籽油和亚麻籽油等都是较为健康的选择。注意烟点：烟点是指油开始冒烟的温度，烟点高的油更适合高温烹饪，如炒菜、煎炸等。

6、食物油的挑选方法是看颜色、看透明度、嗅无味、看油状、看杂质等。看颜色 一般来说，精炼程度越高，食用油的颜色越淡。当然，各种植物油都会有一种特有的颜色，不可能也没有必要精炼至没有颜色。

食用油的燃点

1、油的燃点一般在400摄氏度以上。在日常生活中，食用油在加热的过程中，油锅表层就会产生油蒸汽，当油蒸汽达到可燃温度400度的时候，食用油就会开始燃烧。日常生活中，在常温下的食用油，直接用火点是没办法使其燃烧的，因为温度没有办法达到400摄氏度。

2、食用油的燃点在215-257℃，不同品种的食用油燃点不同，如大豆油的燃点是257℃、玉米油的燃点是246℃、花生油的燃点是226℃、芝麻油的燃点是215℃。汽油的燃点是427℃、柴油的燃点220℃。在不同大气压下燃点也会有所变化，一般气压越低，燃点越高，如柴油机。

3、食用油并不属于易燃易爆物品。虽然食用油具有可燃性，其燃点通常高于120摄氏度，但它不会像爆炸品或某些易燃液体那样在常温下轻易发生燃烧或爆炸。因此，食用油不被归类为易燃易爆物品。易燃易爆危险物品通常包括以下几大类： 爆炸品：如雷管、炸药、导火索、鞭炮、烟花、打火机等。

求各种食用油的沸点和着火点!

1、通常食用油的沸点一般都在200℃以上，燃点通常340度。大豆油、葵花籽油、玉米油及花生油的发烟点分别是257℃、225℃、230℃和225℃，而橄榄油的发烟点较低，只为190℃。一般油炸的温度为150～200℃，而在烹饪过程中，往往会达到190℃以上，由此看来，最适合煎炸是大豆油，而不能用橄榄油。

2、- 棉花籽油：沸点约为216℃，含有杀精虫成分，不建议食用。- 葡萄籽油：沸点约为216℃，适用于凉拌、水炒、中火炒、煎炸。- 杏仁油：沸点约为216℃，适用于凉拌、水炒、中火炒、煎炸。- 榛子油：沸点约为221℃，适用于凉拌、水炒、中火炒、煎炸。

3、食用油，如菜籽油或花生油，通常在超过400摄氏度的温度下会着火。在加热过程中，油锅表面的油蒸气一旦达到400摄氏度这一可燃温度，便会开始燃烧。在日常环境中，食用油在常温下是无法被点燃的，因为温度未达到着火点。如果将油锅中的温度降低至400摄氏度以下，失去了燃烧的条件，火势自然会得到控制。

4、豆油为230℃。油的沸点不是固定的，通常食用油的沸点一般都在200℃以上。大豆油里面的亚油酸可以降低血清中的胆固醇含量，将人体内的胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少心脑血管疾病的发生率。