油脂加工的基本工艺（油脂加工工艺与设备）

油脂精炼的油脂的精炼流程

1、油脂精炼过程包括：油脂化学精炼工艺流程：原油→过滤→脱胶（水化）→脱酸（碱炼）→脱色→脱臭→成品油 油脂物理精炼工艺流程：原油→过滤→脱胶（酸化）→脱色→脱酸（水蒸气蒸馏）→脱臭→成品油 对油脂进行精炼能够去除毛油中所含的饼屑、游离脂肪酸、磷脂、胶质、蜡质、色素、异味等，加快油品。

2、精炼流程还包括稀碱中和、洗涤、脱色和脱臭等步骤，每个环节都有其特定的温度和时间要求。酸值和碱炼用量则需参照表7-4进行调整。

3、碱炼脱酸即利用碱液（NaOH溶液）中和毛油中的游离脂肪酸，使生成肥皂 后将其析出分离的一种精炼方法。生成的肥皂具有较强的吸附能力，能将相当 数量的其他杂质如固粒、蛋白质、胶质、色素等，带入皂脚中而被分离。 吸附脱色 纯净的甘油三酸酯在液态时呈无色，在固态时呈白色。

4、过程：（1）脱胶：应用物理、化学或物理化学方法将粗油中胶溶性杂质脱除的工艺过程成为脱胶。食用油脂中，若磷脂含量高，加热时易起泡、冒烟、有臭味，且磷脂在高温下因氧化而使油脂呈焦褐色，影响煎炸食品的风味。

5、前者为主要目的，后者只是在特定的情况下才要考虑。（2）油脂精炼的方法 应根据毛油内所含杂质的性质、数量及精炼后油脂的用途、要求而采取不同的方法。油脂精炼的方法很多，根据炼油时的操作特点及炼油时用的材料和杂质相互作用的不同，可将其分为以下三种：①机械方法。

6、精炼一级大豆油这个精炼过程包括六个主要步骤：水化脱胶：在大豆毛油中添加一定数量的热水或酸、碱、盐及其他电解质水溶液，利用磷脂等类脂物分子的亲水性，使胶体杂质吸水膨胀饼凝聚，从而将胶质沉降析出，与油脂分离。

食用油生产车间流程

该工艺通过将油料破碎后，使用化学溶剂（如6号氢汽山行大油）充分浸泡以提取油脂，随后通过蒸馏分离出溶剂油（6号氢汽油），从而得到毛油脂。精炼和脱臭过程能够去除毛油中的不良气味及某些有毒物质，但在此过程中也可能损失部分生物活性物质。

榨油设备：榨油机，以及破碎机、轧胚机、蒸汽锅炉、蒸炒锅、油泵、滤油机、升运设备和炼油缸等附属设备。

目前工业生产食用油只有“压榨法”和“浸出法”两种。压榨法是靠物理压力将油脂直接从油料中分离出来；浸出法则采用有机溶剂将油脂从原料中浸提出来，在经过“六脱”去掉溶剂，国家标准允许有限量溶剂残留。理论上讲压榨法更天然，浸出法产量更高。

可以，榨菜籽一般使用的是螺旋榨油机，这种机器也可以榨茶籽，不过由于茶籽营养成分以及食用油品质要高于菜籽油，所以榨茶籽用液压榨油机更好，榨出来的油更清色泽更好。

油脂精炼的目的是什么?它包括哪些主要过程

1、油脂精炼的目的是为了清除植物油中所含固体杂质、游离脂肪酸、磷脂、胶质、蜡、色素、异味等。过程：（1）脱胶：应用物理、化学或物理化学方法将粗油中胶溶性杂质脱除的工艺过程成为脱胶。

2、油脂精炼的目的 毛油中的某些杂质会严重影响油脂加工的顺利进行，影响油脂的安全储藏，降低油脂的品质和使用价值。为了保证食用油的品质和得到适应工业要求的油脂，必须除去油中的有害杂质。

3、经过吸附剂处理的油脂，不仅达到了改善油 色、脱除胶质的目的，而且还能有效地脱除油脂中的一些微量金属离子。从而 为油脂的进一步精制（脱臭等）提供良好的条件。 冬化脱蜡 油脂中含有少量蜡质，使油品的透明度和消化吸收率下降，并使气滋味和 适口性变差，从而降低了油脂的食用品质、营养价值。

4、精炼过程：精炼是植物油加工的关键步骤。这个过程包括物理和化学方法，目的是去除油脂中的不必要成分，如磷脂、游离脂肪酸、色素和异味等。这些杂质不仅影响油的味道和颜色，还可能影响其稳定性和保质期。 脱胶与脱酸：在精炼过程中，脱胶是为了去除油脂中的磷脂，而脱酸则是为了去除游离脂肪酸。

油脂加工属什么行业

油脂加工属于食品加工业。油脂加工主要是指对从动植物油中提取的油脂进行一系列处理，以得到符合特定用途和标准的油脂产品。这个行业是食品加工业的一个重要分支，主要涉及以下几个方面：油脂加工的基本内容 油脂加工主要包括油脂的提取、精炼、分提、氢化、酯交换等工艺过程。

化学原料和化学制品制造业。油脂的意思是指油和脂肪，是一种特殊的酯，是三酸甘油酯，是一种化学原料和化学制品，使得对应生产油脂的公司是属于属于化学原料和化学制品制造业的公司。

食用油加工行业属于农副食品加工业，这是根据“国民经济行业分类（GB/T 4754-2011）”规定的。这个行业包括植物油和制糖加工。食用油的市场类型，从经济学的角度看，最接近的是完全竞争市场。完全竞争市场具有许多条件，如众多的市场主体、同质的产品、资源自由流动、信息充分等。

油脂化学属于轻工业类行业。具体我们可以通过轻工业和重工业的区别来判断，笼统来说，为社会提供生活消费品的生产行业可以归为轻工业，例如肥皂、皮革、陶瓷等等；为社会提供生产机械、军事、生产资源的行业可以归为重工业。

道道全属于粮油行业。以下是详细解释：道道全是一家专注于油脂加工和销售的企业，主要涉及食用油领域。其主要业务包括油脂压榨、精炼、销售以及相关的进出口贸易。因此，从业务范围和主要产品来看，道道全属于粮油行业。随着人们对健康饮食的不断追求和对食品安全的高度重视，粮油行业的发展前景十分广阔。

以下是一些属于轻工业的行业列表：食品工业：粮食加工、油脂加工、制糖业、烟草、制茶、酿酒等，这类工业虽规模不大，但分布广泛，对我国经济贡献显著。纺织工业：包括棉纺织、毛纺织和丝纺织等，如上海、天津、石家庄、武汉等地区是主要生产基地。