植物油脂生产加工工序（植物油脂加工产品）

油茶籽怎么榨油

晾晒：将采摘的油茶果晾晒至果壳裂开，取出油茶籽。（3）炒籽：将油茶籽放入锅中炒至微黄，炒籽的目的是提高油的产量和品质。（4）磨籽：将炒好的油茶籽磨成粉末状。（5）蒸籽：将磨好的油茶籽粉蒸熟，使其变得容易出油。（6）压榨：将蒸熟的油茶籽粉放入榨油机中进行压榨，将油挤出。

油茶籽是一颗一颗从茶树上采摘下来的。采收后，需要经过堆沤、晒果、脱壳、晒籽等工序，目的是去除外壳和水分。刚采下来时，茶仁外有一层硬皮。把油茶籽晒干、脱壳。经过脱壳和晒籽后的茶籽被送到油榨坊，接下来就要进入实质性的榨油阶段。将晒干（或焙干）的茶籽放入碾槽中碾成粉末。

第四步，山茶籽约蒸一个小时，待蒸熟后用稻草垫底将它填入圆形的竹篾做成的油圈之中，做成茶油饼。师傅告诉我们别小看了这个程序，在整个榨油的工艺流程中算是一个关键的环节，每一块茶油饼的厚薄必须相当，否则就会因为挤压不充分，榨油就不完全。

棕油是不是加工品?

1、从加工过程上来看，棕油可以被认为是一种加工品。 棕油是一种植物油，由油棕果实中的油脂提取而来。 在食用油市场中，棕油是一种重要的食用油，具有高温烹饪稳定性、长时间保存性等特点。但是，棕油的加工过程并不简单，需要经过多道处理工序才能得到最终的产品。

2、棕油是用于油炸食品及糕点加工。棕榈油，含肉豆蔻酸1%，棕榈酸38%，棕榈油酸0.5%，硬脂酸5%，油酸44%，亚油酸12%。每100克棕榈油含维生素E，15毫克和胡萝卜素110微克，棕榈油稳定性好，加工食品不易腐败。

3、棕油被广泛用作高级食用油脂，并且可以加工成人造奶油，是食品工业的重要原料。 棕油的用途不仅限于食品行业，它还是制造肥皂、蜡烛、润滑油、化妆品等产品的关键原料。 除了在工业中的应用，棕油还作为纺织品加工、皮革处理以及铁皮镀锡等工艺的辅助化学品。

4、棕油具有高度的饱和脂肪酸的含量，因此它的稳定性较高，不易被氧化。这种特性使得棕油非常适合用于食品加工、制作肥皂、制造生物柴油等。此外，由于其高度的滑腻性和黏性，棕油也常被用作润滑剂。 丰富的用途 棕油在日常生活中有着广泛的应用。

5、棕油2202是指一种棕榈油精制产品，通常以具有高脂肪含量的棕榈油为原料，通过一系列的蒸馏、脱色、脱臭等工艺制得，具有良好的稳定性、氧化性和耐高温性等特点。作为食品工业的基础原料之一，棕油2202被广泛应用于面包、饼干、糖果、奶油等各类食品生产中，为消费者提供了更加美味、方便的食品选择。

6、生物柴油：由于棕油具有良好的生物可降解性，可替代部分石化柴油，用于生物柴油的生产。 食品加工：棕油也用于食品制造业，如制作饼干、糕点等，提供食品所需的油脂和口感。综上所述，棕油不仅在烹饪中广泛使用，还在工业、医疗、美容以及食品加工业等领域发挥着重要作用。

在制取大豆油脂以前为什么往往需要进行油料清理?

1、油料在制取成油之前对油料自身的工艺性有一定的要求， 所以必须要经过一定的清理筛选之 后才能送入预榨浸出生产线进行系统的制油工序。不单单是制取大豆油脂会进行油料清理，其他油料榨取也需要进行油料清理。

2、目的和要求：油料在收获、运输和储藏过程中会混入一些杂质。尽管油料在储藏之前通常要进行初清，但在初清后的油料仍会夹带少量杂质，不能满足油脂生产的要求，因此，油料进入生产车间后还要进一步清理，将其杂质含量降到工艺要求的范围之内，以保证油脂生产工艺效果和产品质量。

3、在榨取大豆油时，首先，大豆需要经过筛选和清杂过程，以去除杂质。使用12目/英寸的筛网，确保杂质含量小于0.1%。然后，大豆进入破碎阶段，破碎至2-4瓣，进行软化，将水分含量调整到约15%，软化时间控制在40-50分钟。接下来是轧胚，这一步能破坏细胞组织，使油脂更容易流出，同时增加出油面积。

4、压榨原理：古法榨油的基本原理是利用压力将油从油料中挤出。通过将油料浸泡在水中，然后用手工或机械方式对油料施加压力，使得油从油料中挤压出来。这个过程利用了油的流动性，使得油能够从油料中分离出来。温度影响：在古法榨油过程中，温度对油的提取和品质有很大的影响。

5、水分调节和清理去杂。不同地区的大豆和黄豆，水分不一，种类不一，这就需要对这些原粮进行水分的调节。这道工序并不是可有可无的，大豆油榨油机榨取大豆油的水分要求是不得高于12%，杂质含量在0.5%以下。

6、经过清理的大豆，必须对大颗粒的大豆进行破碎。其目的就是通过破碎使大豆具有一定的粒度以符合轧坯条件，大豆破碎后的表面积增大，利于软化时温度和水分的传递，软化效果提高。 要求大豆破碎后粒度均匀，不出油，不成团，少成粉，粒度符合要求。破碎设备有辊式破碎机等。