农产品辣椒深加工（辣椒深加工技术）

辣椒属于什么作物

1、辣椒是茄科植物，十字花科有白菜类：小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、红菜薹等； 甘蓝类：椰菜、椰菜花、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝等； 芥菜类：叶芥菜、茎芥菜（头菜）、根芥菜（大头菜）、榨菜等； 萝卜类； 水生蔬菜类。

2、辣椒，别名番椒、海椒、辣子等，是茄科属一年或多年生草本植物，原产于南美洲的玻利维亚等地，清末明初经过丝绸之路传入我国，最初在我们甘肃以及陕西等地栽培，所以也有秦椒之称，是仅次于豆类和番茄的第三大作物。其类型和品种较多，通常为夏、秋季重要的蔬菜之一。

3、辣椒是经济作物吗辣椒是经济作物，经济作物一般是指能够在工业上提供原料的作物，我国的主要经济作物有纤维作物、油料作物、糖料作物、三料作物、药用作物、染料作物、观赏作物、水果作物等。辣椒属于调味品，应该是三料作物。

农产品是指什么

农产品是源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。其中，“初级产品”是指初级产业产出的未加工或只经初加工的农、林、牧、渔、矿等产品；“农业活动”既包括传统的种植、养殖、采摘、捕捞等农业活动，也包括设施农业、生物工程等现代农业活动。

农产品是指通过农业活动获得的来源于土地的产品，它们是农业生产过程的直接成果。这些产品主要包括动植物及其相关副产品和加工品。以下是详细解释： 农产品的定义 农产品是通过农业生产过程获得的产物，直接来源于土地，并经过农民的劳动和自然条件的共同作用而生成。

农副产品和农产品在定义和范围上存在明显的区别。农产品是指直接来源于农业生产的物品，如谷物、蔬菜、水果、畜禽等。而农副产品则是指在农业生产过程中，经过加工或附带产生的非直接食用产品，如木材、饲料、肥料等。解释： 农产品是指通过农业生产活动直接获得的物品。

农产品是指来源于土地，通过农业、林业、畜牧业和渔业等方式生产的初级产品。农产品是来源于大自然的恩赐，通过农民的辛勤劳动，在土地上种植、养殖、采集而来的。以下是关于农产品的详细解释： 农产品的定义 农产品是指在农业活动中生产的，可供人类食用的各种动植物及微生物产品。

我国各地辣椒的香辣特点

贵州子弹头：个头较小，辣度高，香味足，色泽红亮。因为香味持久，干子弹头辣椒常用来制作香辣菜肴，比如：炝炒菜、麻辣风味等菜肴，也可以制作辣椒粉或者红油。

经晾晒干制的丘北辣椒是闻名全国的云南特产之一，具有色泽好、香辣味浓、油脂含量高的特点。1997年文山州产干椒8124吨，产品畅销省内外，并出口到斯里兰卡、马来西亚等10多个国家。1983年曾获国家对外贸易部优质产品称号。

香辣椒品种的特点在于其辣度适中，皮薄肉厚，味道香郁，色泽鲜艳。相较于其他普通辣椒，香辣椒品种的味道更为迷人。中国最香的辣椒品种众多，包括青椒、美人椒、牛角椒、羊角椒、线椒、七星椒、香花辣椒、四川二荆椒和子弹头辣椒等。

东北的辣是辛辣，因为天气寒冷，为了抵御严寒，大多数人都喜欢吃辣椒。虽然比起其他省份来说，东北的辣椒也不是特别辣。但这里的辣椒比较特别，是一种南方人都不大喜欢的辛辣味道。辛辣可以通气，东北人喜欢吃大葱，生姜什么的。配合辛辣吃起来，就很有胃口。

四川二荆条辣椒，多产于四川成都，长约半尺，形状细长，辣度适中，椒香味浓，增色效果极佳。广西皱皮椒，比二荆条长，表面有凹凸不平的纹路，晒干后表皮变皱，香味浓厚却不算辣。四川七星椒，皮薄肉厚，辣椒醇香，色泽鲜红，是兼具香、辣、红三种优点的辣椒之一。

贵州二荆条：这种辣椒以其鲜艳的红色和出色的油润度而闻名，微辣中带有清新的塌感，香辣超群。辣度指数：★ 贵州灯笼椒：其肉质细腻，香辣感适中，微辣中散发着浓郁的香气。辣度指数：★★ 贵州子弹头：皮薄肉厚，辣味十足且香醇，微辣中带有特香的口感。

糟辣椒属于食用农产品吗

1、糟辣椒最好用玻璃瓶子装，然后放进冰箱进行冷藏，因为冰箱的温度比较低，可以有效的延长保质期。

2、典型食品 畲家独具特色的典型食品有：卤姜；咸菜，畲族风味菜，常用辣椒、姜、萝卜等腌制而成，称为糟辣椒、糟姜等；端午粽子，民间称牯角；乌饭，三月三的节令食品，是乌饭树（畲语称乌枝）的嫩叶捣细，用汁浸糯米，煮熟后即成乌黑发亮的乌饭。据说吃了乌饭即不怕蚂蚁咬。 历史上畲族人民辗转迁徙，物质生活尤为简朴。

3、典型食品有：卤姜；咸菜，畲族风味菜，常用辣椒、姜、萝卜等腌制而成，称为糟辣椒、糟姜等；端午粽子，民间称牯角；乌饭，三月三的节令食品，是乌饭树（畲语称乌枝）的嫩叶捣细，用汁浸糯米，煮熟后即成乌黑发亮的乌饭，据说吃了乌饭即不怕蚂蚁咬。 畲族建筑 他们住的房子，多数建在山坡上向阳避风有水源的地方。