起酥油是食品添加剂（食品里的起酥油含有猪油吗）

起酥油就是猪油吗?

起酥油不一定含猪油。起酥油是类似猪油的混合型油，因为这种油有很好的起酥性便被通称为起酥油。所以作用就很显而易见是起酥。很适于焙烤食品。但是一般比较受欢迎的是猪油，它稠度好、味道香、价格也很适合。国外市场上起酥油的品种很多。按以上分类再加以系列化。

起酥油不是猪油。起酥油是类似猪油的混合型油，主要分为动物型起酥油、动植物混合型起酥油、植物型起酥油三种，其中，动物型起酥油和动植物混合型起酥油当中含有猪油，植物型起酥油不含猪油。起酥油通常含有氢化植物油，里面含有蛋白质，释放碳水化合物，平时需要注意饮食用量。

起酥油不是猪油。起酥油是类似猪油的混合型油，含有氢化植物油、蛋白质等物质，平时需注意适当食用。生产起酥油的原料油是植物油脂和动物油脂，如豆油、棉子油、菜子油、椰子油、棕榈油、米糠油、猪油、鱼油等。

起酥油不属于猪油。起酥油是类似猪油的混合型油，主要分为动物型起酥油、动植物混合型起酥油、植物型起酥油三种，其中，动物型起酥油和动植物混合型起酥油当中含有猪油，植物型起酥油不含猪油。

起酥油不是猪油，起酥油是类似猪油的混合型油，因为这种油有很好的起酥性便被通称为起酥油。起酥油通常含有氢化植物油，里面含有蛋白质，释放碳水化合物，平时需要注意饮食用量。过度的话是会导致对于身体伤害，经常使用这种油脂加工的饼干，做出来的东西是比较清脆。

起酥油可以用来做哪些料理?

烤制食品。如果起酥油在烤制过程中没有过度使用，还可以继续在面包、饼干、蛋糕等食品中使用。 煮其他菜肴。起酥油可以添加到汤、沙拉酱、炸鸡等烹饪中。 做香气囊。将起酥油放在小布袋中，放在衣柜或抽屉里，可以使衣物或物品散发出清新的香气。 DIY美容产品。

起酥油也可以作为菜肴的调味品和提味剂。它可以用于炒菜、煎炸、烤肉和蔬菜等料理，增添丰富的奶香味和口感。酱汁和酱料 起酥油可以用来制作各种酱汁和酱料，例如白酱、黄油酱、柠檬酱等，为菜肴增添丰富的口感和香气。

烘焙用途 起酥油在烘焙中扮演着关键角色，它是制作饼干、面包、蛋糕、派和千层酥等美食不可或缺的成分。它能够使烘焙产品达到理想的酥脆度和细腻口感。 调味作用 起酥油也可作为菜肴的调味品，提升食物的风味。无论是炒菜、煎炸、烤肉还是蔬菜料理，它都能增加菜肴的奶香味和丰富口感。

酥油和起酥油的区别哪个有害

从健康角度分析，起酥油可能对健康产生不利影响。起酥油中的反式脂肪酸对人体消化和吸收存在困难，长期大量摄入可能增加患心脑血管疾病的风险，如血栓和高血压。同时，起酥油本身的热量较高，过量食用可能导致卡路里摄入过多，进而引发肥胖、高血脂等问题。

两者的区别是提取方式、营养成分、应用，而那个有害应视情况而定。提取方式：酥油主要是从牛奶、羊奶中提取的脂肪，而起酥油则是由动物油、植物油、氢化油或由油脂混合物经过急冷、捏合而成的固态油脂或半固态油脂。

酥油和起酥油是两种不同的油脂，它们的区别主要在于原料和制作工艺。酥油一般是指从牛羊乳制品中提取的脂肪，主要来源于藏区，类似黄油。而起酥油则是通过植物油氢化加工而成的，含有反式脂肪。从健康的角度来看，起酥油对人体有害。

酥油与起酥油的制作工艺存在明显差异。根据百度百科的信息，酥油是通过简单提炼动物脂肪得到的，而起酥油则需要经过将植物油氢化处理并添加其他成分，以达到起酥的效果。 它们对健康的影响也有所不同。

酥油和起酥油是不一样的。起酥油的全名应该是起酥产品专用人造奶油。酥油是无水的人造奶油即是酥油。它是随着烘焙行业的快速发展，由人造奶油衍生出来的无水油脂产品。酥油一般不含水，不含盐，呈天然奶油的金黄色，带有浓郁的奶油味道。而且通常含有适量的乳化剂，有良好的乳化性能。

起酥油是制作西式糕点通用的一种让食物拥有酥脆口感而按比例放入的辅助品，其含有化学成份直接食用对人身有害；酥油是高原藏民族从牦牛奶中按20斤牛奶提炼一斤而成的，具有较高营养价值和脂肪热量的动物油脂性食品，一般用来制作茶饮和青稞糌粑食用。

食品添加剂中的起酥油是什么物质?

1、起酥油通常含有氢化植物油，氢化植物油为反式脂肪，对身体极为有害。起酥油从英文“短（shorten）”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。

2、起酥油也称雪白奶油，原来只是焙烤食品原料的固形脂。起酥油通常含有氢化植物油，氢化植物油为反式脂肪，对身体极为有害。起酥油从英文“短（shorten）”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。

3、不含有猪油。猪油是猪肉里提取出来的天然动物脂肪，而起酥油是一种人工合成的油脂制品，常被用来作为一种食品添加剂使用。

4、起酥油具有鲜明的奶白色或淡黄色奶油状组织和良好的气味，主要成分是脂肪。另外，根据用途可添加不同的添加剂辅料，一般常用的添加剂辅料有：乳化剂、抗氧化剂、消泡剂、氮气、着色剂和香料等。起酥油广泛应用于烹调和烘焙食品，具有可塑性、起酥性、酪化性、乳化分散性、吸水性二稳定性和煎炸性。

...甘油、起酥油、膨松剂的食品吗?鱼丸、虾丸呢?

1、对于鱼丸和虾丸，情况也有所不同：1-如果鱼丸和虾丸的原料鱼和虾是清真的，但添加了明胶、甘油、起酥油、膨松剂等成分，且这些成分的来源不能确定是否为猪肉，那穆斯林应谨慎食用。2-如果鱼丸和虾丸的原料和添加剂均能确定是植物来源或非猪肉动物来源，那它们就是可以食用的。

2、按照伊斯兰教法，穆斯林对这样的食品有以下三种取舍性的选择：1-如果上述物品（食品添加剂）能确定是从植物中提炼的，那它就是清真的，穆斯林可以食用。2-如果上述物品是从动物油脂提炼而来（很可能来自猪油），那它不是清真的，穆斯林不能食用。

3、其实不是，这种食品里绝大部分的成分是淀粉，鱼丸里面难寻鱼、虾丸里面难寻虾、蟹棒里其实根本就没有蟹肉。鱼丸虾丸类的食品，在制作的时候往往还会添加比较多的油脂、食盐等调味品、香精等食品添加剂，可以说是高盐、高油、高能量的食物呢，孩子吃多了反而容易增加肥胖的风险。

4、除此之外，像这样的加工肉，食品添加剂越少越好，其次，像盐、油膘、鸡鸭皮、起酥油等，就是钠和脂肪的添加，这两种添加剂也是越少越好为好。包装丸子中，主料添加得越多，其价格也会越高，而散装丸子和其对比时，价格要便宜得多。

5、因此，肉丸、鱼丸、虾丸中并非全是肉，可能含有淀粉和某些允许加入的食品添加剂。注意，这里提到的是食品添加剂，并非“非法添加物”。食品添加剂只要符合国标的规定进行添加使用，不存在超范围和超限量添加的行为，其安全性完全可以放心。