食用油保菌（食用油杀菌方法）

密封的瓶装食用油过期了会有黄曲霉菌吗?

食用油过保质期，不一定会有黄曲霉素，但还是不建议食用。食用油久置，特别是残余的粗制油，含有较多的植物残渣，可出现油脂的酸败现象。食油中含有一种亚油酸成分，容易与空气中的氧发生化学反应，这种现象叫“油脂氧化”。

食用油在过期后不一定都会产生黄曲霉素，但即便如此，还是不宜食用。 长期放置的食用油，尤其是未彻底精炼的油品，容易出现油脂酸败现象。 食用油中的亚油酸成分容易与氧气发生化学反应，导致油脂氧化。 油脂氧化及水解反应可能产生一系列分解产物，如醛、酮、羧酸等，产生不良气味。

食用油和其他食品一样，也有保质期，过期的食用油是不可以吃的，食用后会对人体产生危害。

食用油过期了有什么现象

1、如果食用油过期，则存在可能会产生嗅觉不好、口感变差、营养价值降低或者有害物质增加等问题，对人体健康有一定的影响。因此，建议在保质期内食用新鲜的食用油。如果存储不当或遇到了高温环境等，则可能会导致食用油过早变质，更建议不要食用。此外，不同类型的食用油保质期也有所不同。

2、过期的食用油会被氧化，产生过氧化脂质，不仅对血管不好，而且还有致癌作用。

3、不能。食用油过期不能吃了。食用油久置，特别是残余的粗制油，含有较多的植物残渣，可出现油脂的酸败现象。食油中含有一种亚油酸成分，容易与空气中的氧发生化学反应，这种现象叫“油脂氧化”。

食用油里好多蚂蚁都死沉底了

保存不当。家中储存的食用油里出现很多沉淀的蚂蚁尸体主要原因是蚂蚁是非常喜欢油类的动物，通常蚂蚁会将蚂蚁卵放在油量大地方然后自己在食用油里等待死亡，这样保证蚂蚁卵的温度，如果在家中没有把食用油保存不当的话就会出现食用油里好多蚂蚁都死沉底现象。

一般来说，如果油壶里进了死蚂蚁，最好是不要食用。因为蚂蚁可能已经在油中死亡并释放出毒液，这可能会对油的质量和味道产生影响。此外，如果蚂蚁在油中死亡后释放出有害物质，这可能会对人体健康产生负面影响。因此，建议在这种情况下，最好不要食用油，而是将其妥善处理或丢弃。

蚂蚁的毒性不大，它体内有少量的蚁酸，而且东北人还很爱吃蚂蚁，甚至专门养蚂蚁吃。因此请对蚂蚁的毒性放心。只是要担心的是，蚂蚁是杂食动物，什么都吃，比如死去的动物，剩饭菜等等 因此蚂蚁也可能传播疾病 至于你家的油缸里进了蚂蚁，我觉得没什么问题，油在使用时要高温加热，不会有什么病菌存在了。

食用油里面爬进去很多蚂蚁是不能够再次食用的了，因为蚂蚁带有很多细菌。一般被动物爬过的食物是不建议再食用的，因为现在很多动物的脚和身体都是带细菌的，尤其是小动物。

对于混入比较多的水分的情况，可以用干燥剂进行吸水，经过干燥剂吸水后，然后用过滤法去除干燥剂，可能还参与痕量水分，再用加热的方法去除。选用的干燥剂一定要是食品干燥剂，不要用化工用途的干燥剂，一般用生石灰颗粒干燥剂即可。

建议不要食用了。蚂蚁啥地都会爬，经过蚂蚁爬可能会携带许多病菌，污染了食用油。为了身体健康，避免不必要的细菌感染，建议不要食用。

油过期了但是没开封

过期的食用油没有开封，可以用。未开封的食用油，如果按照油桶上标明的生产日期计算，过期的时间不长则仍可食用，这是由于食用油的保质期大多为18个月，这仅仅是商家设定的保质期，其保质期还有一定的余量，如果过期几个月的时间，还是可以食用的。

食用油没开封过了保质期还能吃吗没开封的食用油过了保质期不能吃，放置较长时间的食用油中会含有植物残渣，容易导致油脂酸败，开封后与空气接触会产生油脂氧化，加热后会分解出环氧丙醛，食用这样的油脂以后容易导致食物中毒，所以过了保质期的食用油不能再吃。

食用油没开封，但过期了不能吃。食用油与其它食品一样，也有保质期，食用油最怕的是氧化、酸败，生成哈喇味。油脂酸败后，加热时烟大、呛人，其中含分解物环氧丙醛等。过期的食用油会被氧化，产生过氧化脂质，所以不管是开封还是没开封的食用油，一旦过期都不要吃了。