阳光油脂深加工视频（油脂深加工技术）

过期的食用油能吃吗?

1、过期的食用油没有开封，可以用。未开封的食用油，如果按照油桶上标明的生产日期计算，过期的时间不长则仍可食用，这是由于食用油的保质期大多为18个月，这仅仅是商家设定的保质期，其保质期还有一定的余量，如果过期几个月的时间，还是可以食用的。

2、不能。食用油过期不能吃了。食用油久置，特别是残余的粗制油，含有较多的植物残渣，可出现油脂的酸败现象。食油中含有一种亚油酸成分，容易与空气中的氧发生化学反应，这种现象叫“油脂氧化”。

3、过期的食用油不建议食用。即使尚未开封，食用油的品质和营养成分随着时间的推移会逐渐降低，并逐渐失去其天然的香味、味道和颜色。如果食用油过期，则存在可能会产生嗅觉不好、口感变差、营养价值降低或者有害物质增加等问题，对人体健康有一定的影响。因此，建议在保质期内食用新鲜的食用油。

4、食用油和其他食品一样，也有保质期，过期的食用油是不可以吃的，食用后会对人体产生危害。

5、食用油超过了保质期，是不建议再食用的。食用油营养价值高，日常生活离不开食用油，但是，如果食用油过了保质期，最好不要食用。

豆粕有那几个大品牌

中海和中粮。根据查询惠农网官网显示，中粮集团是打薯亮庆破美国四大粮商垄断地位的企业，中粮每年进口全球百分之60的大豆，国内的豆粕，绝大部分都是来自中粮集团的中海、中粮豆粕，所以豆粕是中粮集团旗下的中海、中粮品牌最好。

海航科技股份有限公司。豆粕龙头股之一是海航科技股份有限公司，海航科技是中国最大的豆粕加工企业之一，产品销往全国各地并远销海外市场，作为豆粕行业的领军企业，海航科技在生产技术、销售网络和品牌影响力方面具有显著优势，1996年9月9日正式在上海证券交易所上市。

目前国内豆粕主要品牌：1中粮集团。中粮集团目前是打破美国四大粮商垄断地位的企业！中粮每年进口全球60%的大豆。国内目前的豆粕，绝大部分都是来自中粮集团的中海、中粮豆粕。2益海嘉里集团下的益海豆粕。上市企业，马来西亚爱国华侨郭氏集团创业的益海嘉里集团。

中粮喜盈盈和中粮四海是两个不同的品牌，有一些区别。中粮喜盈盈是黄海粮油工业（山东）有限公司的品牌，该公司成立于1992年，注册资本为81421万美元，占地面积近300亩，主要从事大豆加工以及油脂深加工项目。中粮喜盈盈牌饲料用大豆粕在2006年获得“山东名牌”称号。

河南阳光油脂集团有限公司的发展历程

河南阳光油脂集团有限公司于2003年4月正式成立，自成立以来，公司取得了显著的发展成果。2005年4月，其奥利福牌大豆油和食用调和油被河南省产品质量监督检验所认定为河南市场质量合格产品，并荣获河南市场‘双优’产品称号。

食用油颜色变红了还能吃吗

1、一是食用油是用过的，比如炸带有红色素的食物而导致食用油中带有红色素，这种情况下是可以继续食用的。二是食用油自然氧化变红，颜色变深。这是油脂自然氧化变质的表现，这种情况下是不可以食用的。变质的油脂含有很多有害物质，有些还会致癌。一般还会有其他的表现：油体浑浊、有异味、有辛辣味等。

2、在保质期内和正常储存条件下，食用油的颜色变化通常不会影响其质量。然而，食用油的安全性不能仅凭颜色来判断，因为不正确的储存方法可能会加速油脂的氧化，导致变质。因此，检测油脂的过氧化值是判断食用油是否变质的重要指标。

3、您好，如果家中的豆油颜色发生变化，通常这意味着油脂可能已经氧化或受到污染。 若有异味产生，建议不要食用，因为变质的油脂可能含有有害物质。 为了安全起见，购买时应确保食用油存放在阴凉、干燥的地方，并尽快使用。

4、建议开封后3个月内吃完。否则即使在保质期，食用油也可能会氧化变质。正做饭时，我们习惯把玉米油随手放在灶台边。用着用着，却突然发现油变成红色了。这是怎么回事？吃红油，会不会得病？怎么保存，能避免油变色呢？李广萍国家高级食品检验员国家二级公共营养师玉米油变色，是因为氧化。

5、食用油出现红色沉淀物后，仅凭目测变色的深浅，无法断定食用油是否变质。对于普通消费者，可以通过气味来辅助判断。如果出现了哈喇味，即便是轻微的哈喇味，这桶油就不应继续食用。油脂在使用中颜色的变化（比如变深或者变浅），在行业中叫油脂反色或回色。一般来说，颜色的反色不影响其食用价值。

6、食用油如果放置时间较长，可能会氧化，油的颜色因此变深。为此，有的厂家会在油内添加抗氧化剂。

我国油脂产业的特征主要表现哪些

我国油脂产业的特征主要表现在以下七个方面：油脂加工产品种类繁多，且比例不协调在我国油脂加工行业中，产品种类多样，但产能或产量比例相差悬殊。从我国2010/2011年度植物油压榨行业的产能结构可以了解到，我国大豆压榨能力约占油脂行业总产能的68%，菜籽压榨产能约占05%，然后是花生和葵花籽。

花生期货上市不仅符合国家支农惠农政策，还有利于贯彻落实国家保障油脂油料供给安全的战略方针，对花生行业具有积极的意义。 我国是花生产销大国，出口地集中于欧洲和日本，每年约为十几万吨。

具体来说，新的标识上主要有以下三个新特点： 制作工艺必须标明。据了解，在食用植物油的制作工艺上，目前主要存在两种方法：压榨法和浸出法。即将执行的新标准规定包装上必须标明使用的是“压榨法”还是“浸出法”，以供消费者选择。

石油产品的稳定生产和有效供应是保障国家粮食安全的重要组成部分。油菜是我国第一大油料作物，油料、蔬菜、花卉、蜂蜜、茶叶、肥料、饲料等多维价值，全产业链包括前、中、后三个阶段，具体包括种质资源、基因挖掘、高效栽培、育种、绿色、品质、安全、油脂营养及油菜籽系列产品加工及研发。

在中国，植物油产业的发展历程始于新中国成立后，尤其在20世纪90年代以来，产业的增长特性是我们研究的核心。这篇论文首先回顾了这一时期的发展历程，提炼出后续深入探讨的关键思路。我们对榨油原料的生产量和油脂消费量的变动进行了详细分析，探讨了这些因素的驱动和影响。

油脂酸败的主要原因是什么

【答案】：（1）油脂酸败的原因：包含生物学和化学两个方面的因素：①由生物学因素引起的酸败被认为是一种酶解的过程，氧化产物主要为低级酮酸、甲醛和酮等，据此又称作酮式酸败；②油脂酸败的化学过程主要是水解和自动氧化，一般发生在富含多不饱和脂肪酸丰富的油脂。

油脂受氧气、水、光、热、微生物等影响，逐渐水解或氧化而变质酸败，使中性油脂分解为甘油和油脂酸，或使油脂酸中不饱和链断开形成过氧化物，再依次分解为低级油脂酸、醛类、酮类等物质，产生异臭和异味。油脂酸败的同时破坏了其中所含的维生素，并损害机体酶系统如琥珀酸氧化酶 、细胞色素氧化酶等。

油脂酸败的原因产生油脂酸败的原因有两个，第一种是生物性酸败，这是由于植物本身的组织残渣和微生物中的酶类有害菌所引起的质变。第二种是化学反应，也就是在空气中的氧气、水、光照作用下发生的水解及不饱和脂肪酸的自身氧化过程。

其实质是由于其中含有不饱和键的物质（脂肪、脂肪酸、脂溶性维生素及其它脂溶性物质）的氧化酸败。脂类氧化酸败分自动氧化酸败和微生物氧化酸败。