食品添加剂焦亚硫酸钠（食品添加剂焦亚硫酸钠是什么作用）

焦亚硫酸钠简介

焦亚硫酸钠（Na2S2O5），是一种无机化合物。简介：焦亚硫酸钠（Na2S2O5），是一种无机化合物，为白色或黄色结晶，带有强烈的刺激性气味，溶于水，水溶液呈酸性，与强酸接触则放出二氧化硫并生成相应的盐类。 久置空气中，则氧化成硫酸钠，故焦亚硫酸钠不能久存。

焦亚硫酸钠可作为抗氧化剂用于生湿面制品（仅限拉面）（食品分类号：00001）中最大使用量0.05g/kg（最大使用量以二氧化硫残留量计）[1]。

用于碲和铌的微量分析测定；用作普通分析试剂；实验室用于制备二氧化硫；香料和染料还原剂；用于制亚硫酸纤维素酯、硫代硫酸钠、防腐剂、去氯剂等。有机工业用作间苯二胺、2，5-二氯吡唑酮、蒽醌-1-磺酸、1-氨基蒽醌、氨基水杨酸钠等生产的还原剂，可防止反应过程中半成品的氧化。

焦亚硫酸钠作为食品添加剂使用时,如何判断其安全性?

1、日常生活中如何辨别：通过观察食物的颜色和气味是初步判断的简易方法。如果发现异常，应立即停止食用，并向专业人士咨询。食品安全，每一个细节都值得我们用心留意。结论：虽然焦亚硫酸钠在食品加工中扮演着重要角色，但其潜在的危害提醒我们，食品添加剂的正确使用至关重要。

2、光度法：利用焦亚硫酸钠的特定反应与试剂产生可比色或显色的产物，通过测量光密度或颜色的变化来定量。电化学法：利用焦亚硫酸钠在特定电位下发生氧化还原反应，通过测量电流或电势的变化来定量。气相色谱法：利用气相色谱仪对焦亚硫酸钠进行分离和检测。

3、安全使用的边界：/作为漂白剂时，焦亚硫酸钠仅限于作为熏蒸剂使用，而非直接接触食物表面。这意味着在日常接触中，我们不必过于担忧其漂白效果。

进口食品配料中可以含有“焦亚硫酸钠”吗?

1、若该进口食品属于标准中规定的食品类别，则其配料中可以含有焦亚硫酸钠，且含量需符合标准规定。 如果该进口食品的类别不在标准表格中，则可能不符合食品安全国家标准，其产品资质可能存在问题。

2、焦亚硫酸钠是食品添加剂，具体的可以查询《GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，可以查到在不同的食品中添加的量不相同。先判断这款进口食品是哪一类吧，先看能不能添加，能添加的都写在表格里。如果此款进口食品不在表格中的话，这款产品恐怕就是不合格产品了。

3、有。焦亚硫酸钠是不能吃的，吃了对人体会有一定的影响，可引起人体的肝脏的伤害，严重者可以导致死亡，焦亚硫酸钠是一种食品添加剂，在食品加工中作为防腐剂、漂白剂、疏松剂，当作为漂白剂使用时只限于熏蒸，不能用于浸泡等，直接接触物品的方式进行漂白。

4、.35%。国家标准：80年代，国家曾经制定了一个比较宽松的标准，就是二氧化硫残留量可以达到2%到在2003年的时候，国家标准进行了一个改变，把它调整为了0.05%，但是很多企业做不到这一点，因为如果要是不加那么多的焦亚硫酸钠，那么最后它就容易腐烂、发霉，所以必须要加那么多。

5、焦亚硫酸钠可以作为食品添加剂。焦亚硫酸钠比亚硫酸盐有更强烈的还原性，作用与亚硫酸钠相似。我国规定可用于蜜饯、饼干、食糖、冰糖、饴糖、糖果、葡萄糖、液体葡萄糖、竹笋、蘑菇和蘑菇罐头，最大使用量0.45g/kg。

焦亚硫酸钠对食品有什么作用

焦亚硫酸钠主要是为了防止海捕虾发黑变质、冰鲜水产品常用的化学还原剂，渔民捕捞后，常有渔船或渔运船上直接添加，一般夏季使用多，春秋季使用少，冬季基本不使用。

食品级焦亚硫酸钠可用于食品加工，改善食品的口感，用途主要有以下几个：漂白剂 用于制造糕点等食物的面粉当中，对其进行漂白。膨松剂 能够使面包和饼干等食品结构变得疏松，口感比较松脆。防腐杀菌剂 在果汁、蜜饯、罐头中添加能够延长食品的保质期，并进行有效杀菌。

焦亚硫酸钠加入食品中，主要起保鲜作用。焦亚硫酸钠是还原剂，能够跟食品包装中的氧气反应生成硫酸钠，从而将氧气消耗掉，避免氧气对食品氧化，而产生腐败。

焦亚硫酸钠及其转化产物二氧化硫还能够抑制食品中的氧化酶活性，以及防止食品中的发色基团发生变化，从而展现出漂白、脱色、防腐和抗氧化的效果。 在我国，焦亚硫酸钠的残留物——二氧化硫（SO2）被规定可用于干制水果、果蔬汁饮料、蜜饯和葡萄酒等食品中，但其使用范围并不包括水产品。