植物油是醇吗（植物油属于油脂吗?）

植物油和动物油哪个更容易吸收。我要增肥!

对一般人来说，吃油最好是：采用植物油和动物油轮换吃搭配吃为好。因为，这种食用方法可减少或避免各种油中有害物质对人体的危害。单吃动物油，容易使人胆固醇增高；单吃植物油对人的身体也有害。

动物油和植物油的主要区别在于其不饱和脂肪酸的含量，一般认为动物油饱和脂肪酸含量高，植物油不饱和脂肪酸含量高，所以，植物油的营养价值比动物油高，但这并非绝对的，如鱼油是动物油，却含有大量的不饱和脂肪酸，特别是海产鱼中含量丰富，而植物油中的椰子油和棕榈油含饱和脂肪酸较多。

其实，无论动物油、植物油，人体吸收后每克均产生9千卡左右的热量，没有多大差别。以百克计，猪油、牛油、羊油、素油的吸收率分别为94％、89％、90％和98％，在体内分别产热约840、800、820和880千卡。由于植物油吸收率高，若消耗不了，多食反而容易使人发胖。

相对而言，动物油的热量比植物油高，更容易发胖。但是客观上讲，单纯的想通过摄入油脂而增肥会影响人的身体健康。建议平衡膳食，养成不挑食的习惯，三餐比例中适当增加肉奶蛋禽的摄入量。

美国婴儿热能约有50%来自脂肪。在儿童膳食中应选溶点低、消化吸收率高、含脂溶性维生素和必需脂肪酸较多的脂肪。一般地说，植物油比动物油脂好，消化率均在95%以上，亚油酸含量丰富，并含有大量维生素E。在离乳期小儿，每日稀饭中加点麻油，既可口，又补充了不饱和脂肪酸，而且经济实用。

猪油容易长胖 国际医学交流中心医疗保健中心徐主任指出，植物油会转化为脂肪储存在体内，吃多了就会导致营养过剩，动物油是饱和脂肪酸，吃得过多更易导致肥胖和血脂升高。猪油，又称大油、荤油，在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎。

植物油含有胆固醇吗?

1、本来植物油中根本就不含有胆固醇，原以为商家强调植物油中不含胆固醇的说法只是炒作而已，但前不久发现在百度百科“植物油”词条中也有关于植物油中含有胆固醇的叙述。其中最后部分的“误区”中有这样的叙述：“ 标有不含胆固醇字样的油才是好油“不含胆固醇这个标记只不过是一个广告用语而已。

2、关于胆固醇很多人还有一个误区，认为植物油里也有胆固醇，原因就是某品牌植物油在广告宣传中特别强调“本品不含胆固醇”。其实所有植物性食品都不含胆固醇，植物油也不含胆固醇，胆固醇只存在于动物肉类食品、蛋、奶中。

3、事实上，所有纯正的食用植物油都是不含胆固醇的，也不可能含有。”营养学专家指出，橄榄油、花生油、菜籽油、芝麻油等等都不会含有胆固醇，只有动物油才含胆固醇。

4、在植物油里原则上是不可能没有胆固醇的！在生物化学中，胆固醇及其衍生物质是构成一切机体结构的基本成分。动物对它的需求量十分巨大，对植物而言也不能说完全就用不着。在精炼植物油的过程中，胆固醇不可能从油脂中被去掉。

5、是，胆固醇是一种类脂，结构和性质类似于脂肪。胆固醇主要存在于动物类食物中，植物中几乎不含有，如花生、核桃、大豆、芝麻等都不含有胆固醇，榨出的油都不含胆固醇。

6、胆固醇和植物油其实是八竿子打不着的两码事。胆固醇是一种类脂，就是结构和性质类似于脂肪的意思。自然界中的胆固醇主要存在于动物性食物中，植物中很少含有。像我们平常见到的花生、核桃、葵花籽、大豆、亚麻籽、芝麻等都不含有胆固醇，榨出的油也不会有胆固醇，当然含量就是零了。

动物油和植物油的区别?为啥现在人们都只吃植物油

动物油和植物油含有不同的成分，动物油主要含有饱和脂肪酸，饱和脂肪酸的熔点很高；而植物油主要含不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的熔点都低；植物油在室温下是液态。动物油一般呈固态。

植物油以含维生素E为主，缺乏维生素A、维生素K。动物油含维生素A、维生素D、维生素B较多。动物油中还含有脂蛋白，有延长人的寿命的功能。因此，不可只吃植物油而不吃动物油。人体每日摄人的动物油和植物油比例，一般以l：2为好。每人每日有8克植物油即可，动物油可在4克左右。

成分差异：植物油富含人体所需的不饱和脂肪酸，而动物油中这些脂肪酸的含量较少。 物理状态：植物油在常温下呈液态，因为其熔点较低；相反，动物油在常温下通常为固态，尽管在气温较高时可能会变为液态。