油脂加工使用哪些加工助剂（油脂的加工工艺流程）

滤油粉的用法

首先，根据油脂的新旧程度和颜色深浅，滤油粉的用量大致为每100斤毛油加入1斤左右。然后，将油脂加热并持续搅拌，滤油粉的作用是吸附、絮凝油脂中的杂质，促使它们逐渐沉降。这个过程需要耐心等待，让油脂中的细微颗粒充分沉降到底部，油脂的清澈度也会逐渐提升。

滤油粉的用法用量 根据油脂的新旧程度、颜色的深浅、对脱色要求不同等可按比列100斤毛油放入滤油粉5斤左右，加热不断搅拌、保温、使滤油粉充分吸附、絮凝、沉降、过滤等程序。再经滤 清处理后的油脂可达到二级桶装油脂清澈透亮程度。

花旗起酥油滤油粉的用法 据油脂的新旧程度、颜色的深浅、对脱色要求不同等可按比列100斤毛油放入滤油粉1斤左右，加热不断搅拌，充分地吸附、絮凝、沉降等程序。并经过一段时间沉降油脂中的细微颗粒会逐渐沉降到锅底，油脂也会渐渐清亮。

\x0d\x0a\x0d\x0a“滤油粉”主要用于食品厂、饭店等煎炸油的处理；也可用于榨油厂、精炼厂、饮料厂、酒厂、药厂、化工厂等企业液体的提纯过滤。

据我所知，滤油粉又叫三硅酸镁 其过滤原理“基本上”是物理吸附作用，最新版国家GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》也明确允许三硅酸镁用作食品加工助剂。

最常见的食品添加剂是什么?

1、谷氨酸钠（味精）是一种广泛使用的食品添加剂，它能够提升菜肴的新鲜口感，几乎每个家庭在烹饪时都会使用。味精和鸡精主要用于增强食物的鲜味，也可以用一些自然鲜美的食材替代，如玉米、鸡肉、香菇和虾仁。人工食用色素在甜点、糖果和饮料中广泛使用，目的是为了增加食物的色彩吸引力。

2、食品添加剂是广泛应用于食品加工中的物质，常见的包括： 防腐剂，如苯甲酸钠、山梨酸钾等，用于延长果酱、蜜饯等食品的保质期。 抗氧化剂，例如维C、异维C，用于防止食品氧化，延长保质期。 着色剂，包括胭脂红、苋菜红等合成色素，用于改善食品外观和增进食欲。

3、抗氧化剂、漂白剂、着色剂、护色剂和防腐剂是最常用的食品添加剂。 抗氧化剂 抗氧化剂的作用是阻止氧气的不良影响，它们能够捕获并中和自由基，从而减少自由基对人体的损害。人体内的抗氧化剂既有自身合成的，也有通过食物摄入的。

4、防腐剂：防腐剂是用来延长食品保质期，防止食品腐败变质的一类食品添加剂。常见的防腐剂有山梨酸、苯甲酸等。它们能够抑制细菌生长，从而延长食品的保质期。抗氧化剂：抗氧化剂主要是用来防止食品中的物质与氧气发生不良反应，从而延长食品的保质期。常见的抗氧化剂有维生素C和维生素E等。

5、常见的食品添加剂有 防腐剂——常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、乳酸等。用于果酱、蜜饯等的食品加工中。抗氧化剂——与防腐剂类似，可以延长食品的保质期。常用的有维C、异维C等。着色剂——常用的合成色素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等。

6、谷氨酸钠是生活中比较常见的食品添加剂，实际上就是我们所说的味精，在冷冻食品以及罐头等食品中都是很常见的，在1969年的时候科学实验证明食用了大量味精的老鼠神经系统会受到损伤，所以很多人现在都拒绝吃味精。

买的滤油粉为什么不管用

能够将这一部分物质及时滤出，防止其由于反复加热造成的催化作用，是解决怎样延长油脂使用寿命问题的关键。滤油粉作为助滤剂，对煎炸油过滤，及时去除炸油中会影响油品质的食物残渣，保证煎炸油的品质。滤油粉随过滤从油脂中去除，过滤后的油脂中不含滤油粉。

但台北县法制局长陈坤荣提出禁用“滤油粉”的建议，并不是出于“滤油粉”本身的危害，而是因为“滤油粉”无法起到真正的“滤油”作用，被“滤油粉”处理过的烹饪油只是表面上看起来清洁了，实际上对人体有害的丙烯酰胺等物质并没有被“滤掉”。对于有无危害目前存在着很大的争议。

根据陕西方面有关专家的初步分析，“滤油粉”应该通过物理性吸附原理使油变清，对食品的影响并不大，但反复使用煎炸油，油的营养价值肯定会大大降低，同时植物油在高温下反复使用，会发生高温氧化酸败，而长期摄入酸败变质的油脂，对身体健康有损害。

适当使用对食品安全影响并不是很大，但如果过量使用，有可能会导致油的营养价值降低，还可能会危及健康。无害情况：滤油粉是一种食品工业用加工助剂，被允许添加于食品中。在国家规定的使用量及范围内使用滤油粉，能够对煎炸过的油起到一定吸附效果，可改善和过滤油脂，并且不会对人体造成损伤。

食品级白油是食品添加剂吗

1、是的 白油又叫白矿物油、液体石蜡，是由石油所得精炼液态烃的混合物，主要为饱和的环烷烃与链烷烃混合物，原油经常压和减压分馏、溶剂抽提和脱蜡，加氢精制而得。在食品工业可用作被膜剂。

2、食品级白油在国家规定上要尽量少的含有芳烃物质，证书方面要通过国家的食品添加剂生产许可，属可使用添加剂，国外方面的话则要拿到美国FDA和NSF的认证，且这两个认证的含金量很高。目前国内可以生产食品级白油的厂家譬如杭炼（已停产），凯威永利等。

3、医用级白油，适用于制药工业，可作发生产轻泻用的内服剂及生产青霉素的消泡剂。化妆级白油，是采用加氢原料经过深度精制后得到。适用于化妆工业，可作发乳、发油、唇膏、面油、护肤油、防晒油、婴儿油、雪花膏等软膏和软化剂的基础油。