起酥油白油植物油（起酥油是食用植物油吗）

起酥油就是猪油吗?

起酥油不是猪油。起酥油是类似猪油的混合型油，主要分为动物型起酥油、动植物混合型起酥油、植物型起酥油三种，其中，动物型起酥油和动植物混合型起酥油当中含有猪油，植物型起酥油不含猪油。起酥油通常含有氢化植物油，里面含有蛋白质，释放碳水化合物，平时需要注意饮食用量。

起酥油不是猪油。起酥油是类似猪油的混合型油，含有氢化植物油、蛋白质等物质，平时需注意适当食用。生产起酥油的原料油是植物油脂和动物油脂，如豆油、棉子油、菜子油、椰子油、棕榈油、米糠油、猪油、鱼油等。

起酥油不是猪油，起酥油是类似猪油的混合型油，因为这种油有很好的起酥便被通称为起酥油。起酥油通常含有氢化植物油，里面含有蛋白质，释放碳水化合物，平时需要注意饮食用量。过度的话是会导致对于身体伤害，经常使用这种油脂加工的饼干，做出来的东西是比较清脆。

烘焙白油是什么

1、白油，别名石蜡油、白色油、矿物油。是一种固化或者半固化的油脂，用来做糕点，比较酥脆。许多年前欧美是用黄油或者猪油来做糕点，所以当时的白油是动物油。食品级白油，是以矿物油为基础油，经深度化学精制、食用酒精抽提等工艺处理后得到。

2、其实就是起酥油。是可以烘焙的酥油也叫固体菜油，平常又称作白油，因其肉眼看起来是雪白，形似猪油。起酥油和人造奶油外表有些近似，但不是一类物质。因为人造奶油一般含有水份约18~20%，它是餐桌用油，即直接食用，含有较多添加素（色素、风味剂等），而起酥油一般不直接食用。

3、白油，在烹饪中指的是一种起酥油，也被称为固体菜油。 它通常呈现为白色，形态类似于猪油。 虽然起酥油和人造奶油在外观上有些相似，但它们并非同一种物质。 人造奶油通常含有约18~20%的水分，主要作为餐桌用油直接食用，含有较多的添加剂（如色素、风味剂等）。

食用白油是什么

食用白油简称白油，又称白矿油，是经深度精制的矿物油。无色、无味、无臭，具有化学惰性和对光稳定性，基础分子量为300-450。主要由烷烃、环烷烃及少量带有烷烃侧链的芳烃组成。用途：食品级白油，是以矿物油为基础油，经深度化学精制、食用酒精抽提等工艺处理后得到。

是的 白油又叫白矿物油、液体石蜡，是由石油所得精炼液态烃的混合物，主要为饱和的环烷烃与链烷烃混合物，原油经常压和减压分馏、溶剂抽提和脱蜡，加氢精制而得。在食品工业可用作被膜剂。

白油，在烹饪中指的是一种起酥油，也被称为固体菜油。 它通常呈现为白色，形态类似于猪油。 虽然起酥油和人造奶油在外观上有些相似，但它们并非同一种物质。 人造奶油通常含有约18~20%的水分，主要作为餐桌用油直接食用，含有较多的添加剂（如色素、风味剂等）。

白油指的是一种白色矿物油。“白油”是一种经过特殊试验的手段处理过后的矿物油。白油既没有味道，也没有颜色，化学惰性、光安定性能好，基本的组成有饱和烃结构。白油的分类一般是根据它的饱和烃的纯度来分类的，一般主要分为工业级用油、食品级白油等。

小白油是一种食用飘香剂，它的特点是飘香持久，耐煮性强，它精选原材料，通过科学配比精制而成一滴飘香，悠香四溢，醇厚口感，自然香气，提鲜增香释放食材的本质美味。

烘焙用哪种油脂好

1、猪油（lard），是从猪脂肪中提炼出的动物性油脂，呈淡黄色，具有猪油的香味。猪油保存期限较短，我们在超市购买的一般是精炼猪油，颜色为白色，无特殊味道，是酥松度最高的食用油，常用于中式点心如蛋黄豆沙酥、老婆饼、桃酥等，也可以用起酥油替代。

2、橄榄油：橄榄油是健康油脂的代表，在一些追求自然风味的烘焙食品中常被使用。特别是在制作面包时，橄榄油能带来独特的风味，并且有助于保持面包的柔软和湿润。此外，橄榄油还能增加烘焙食品的抗氧化性。玉米油：玉米油是从玉米胚芽中提取的油脂，具有清淡的味道和适中的黏稠度。

3、黄油：黄油是最常用的烘焙油脂之一，它含有丰富的奶脂香和浓郁的口感，能够为蛋糕带来丰富的风味和细腻的质地。黄油在室温下是固态的，但在加热后会融化成液态，这使得它在蛋糕中可以均匀分布，形成细腻的组织结构。此外，黄油中的脂肪含量较高，有助于蛋糕保持湿润，延长保质期。

起酥油是什么?

起酥油是一种食用油，是由植物油、动物油经过特殊加工而成的一种油脂。起酥油是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。

起酥油从英文“短（shorten）”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。

起酥油也称雪白奶油，原来只是焙烤食品原料的固形脂，但后来油炸食品用油也被称作“Shortening”，甚至把液体的油也称“LiguidShorteing”，糊状的油称作“FluidShortening”等。

起酥油，亦称作雪白奶油，原本是烘焙食品的主要固态脂肪原料。 随着时间的推移，起酥油的定义扩展到了包括用于油炸的油，以及不同状态的油，如液态、糊状等。 起酥油通常指经过精细加工、硬化、混合、速冷、捏合等工艺处理的油脂，这些油脂具备良好的可塑性和乳化性，适合食品加工使用。

起酥油是一种用于食品加工和烹饪的油脂。起酥油是一种油脂制品，主要用于烘焙、烹饪和食品加工中，以提高食品的口感和质地。它具有很好的起酥性能，可以使食品更加酥脆、柔软、可口。起酥油通常在烘焙过程中用于制作糕点、饼干等食品，也可以在烹饪过程中用于炸制食品等。

烘培用的雪白油是什么?

是起酥油 又叫白油，因其看起来雪白，形似猪油。起酥油是食品工业的专用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等用途。它是可以用来酥化或软化烘培食品、使蛋白质及碳水化合物在加工过程中不致成为坚硬而又连成块状，并改善口感。最初，起酥油就指猪油。

其实就是起酥油。是可以烘焙的酥油也叫固体菜油，平常又称作白油，因其肉眼看起来是雪白，形似猪油。起酥油和人造奶油外表有些近似，但不是一类物质。因为人造奶油一般含有水份约18~20%，它是餐桌用油，即直接食用，含有较多添加素（色素、风味剂等），而起酥油一般不直接食用。

起酥油，亦称作雪白奶油，原本是烘焙食品的主要固态脂肪原料。 随着时间的推移，起酥油的定义扩展到了包括用于油炸的油，以及不同状态的油，如液态、糊状等。 起酥油通常指经过精细加工、硬化、混合、速冷、捏合等工艺处理的油脂，这些油脂具备良好的可塑性和乳化性，适合食品加工使用。