微波加工对油脂的影响（微波对食品的维生素和油脂都有影响）

微波炉油脂怎么处理

1、如果微波炉内有油脂，可以使用清洁剂来处理。首先，取出微波炉内的转盘并清洗干净，然后用布或纸巾擦拭微波炉内壁和门。接着，使用微波炉清洁剂或者是混合白醋和水的清洁液，喷洒在微波炉内，等待几分钟后用湿布擦拭干净。使用蒸汽清洁 蒸汽清洁器是清洁微波炉内油脂的好选择。

2、使用白醋 白醋是一种天然的清洁剂，非常适合清洁微波炉中的油渍。只需要将一碗白醋倒入微波炉中，并加入一些柠檬片，然后放入微波炉中加热，大约5分钟即可。借助白醋蒸气和柠檬的清香，将微波炉中的污渍轻松松除掉。

3、可以使用纸巾或者是厨房纸毛巾来制作一个垫子，放在容器底部。这有助于吸收多余的油脂，并且可以使润润的食物处在微波炉容器中，防止食物在烹饪过程中浸在油脂中。

非膨化是不是非油炸

非膨化不一定是非油炸。非油炸是不经过油炸而起到膨化的作用的，是利用焙烤的方式进行膨化，相对于油炸对身体的危害好很多。

非油炸是膨化食品。很多人对膨化食品有一些误解，认为膨化食品都是不健康的食品，其实消费者可以根据产品的营养标识来了解和控制糖、盐、脂肪的摄入。膨化食品，特别是非油炸类膨化食品，作为易消化、易吸收的食品也是膳食营养的来源之一。

微膨化工艺非油炸方便面，面筋具有弹性，入味快，吸水力强，面体可膨长几倍。但对面粉要求非常高，所以成本也高。热风干燥型非油炸方便面，这种面不可以干吃，没有经过油炸环节，与油炸方便面相比较为健康。面条具有组织细密的特性，可以达到油炸方便面所没有的风味和口感。

非油炸零食有： 膨化食品：如薯片、爆米花等。这些零食在生产过程中没有使用油炸工艺，通常采用烘烤或挤压的方式制作。它们口感酥脆，营养丰富，不含或含有较少的油脂。 果蔬脆片：如苹果脆片、胡萝卜脆片等。

所有烧烤食物都致癌吗?微波炉烤的呢?

1、不会致癌，因为微波炉的工作原理是由射线（微波）加热来把食物弄熟，而不是明火烧烤，重要得是它没有烟中的焦油。焦油中含有大量的致癌物。

2、微波炉热饭菜不会致癌。原因：微波是一种电磁波，跟收音机和电报所用的电波、红外线、以及可见光本质上是同样的东西。它们的差别只在于频率的不同。微波的频率高于电波，低于红外线和可见光。处于这一频率波段的电磁波是不会致癌的。不论何种加热方式，如果食物加热温度过高，都有可能产生致癌物。

3、但是，其他的烹饪加热方法也会有这样同样致癌的可能性，比如油温过热，食物烧焦，微波炉加热食物烤焦后，都会产生致癌物。

4、顺便提一句，为了营养均衡，吃烤肉时不妨配一些蔬菜瓜果，烤肉和蔬菜的 比例以1∶3较为适宜。碳烤食物是有致癌物，但是微波炉是不会的，微波炉的原理是微波是食物中的分子运动增加，互相之间摩擦，产生热量，使食物加热。所以不会产生致癌物。重要得是它没有烟中的焦油。焦油中含有大量的致癌物。

5、微波炉有电磁波会造成辐射伤害，但是这种泄漏的几乎微乎其微，对人体危害较小。微波炉做饭省时又省力，已经成为上班族家里必备的厨房用品，但是用微波炉烹饪食物时会导致营养流失，食物中的矿物质、维生素及营养物质大量减少，或者转换成致癌物质等危害。