膳食中植物油占比高（一日膳食中植物油占比）

油脂类为什么处在膳食宝塔最顶层

1、包括植物油等。主要提供能量。植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸。主要补充脂肪。烹调油烹调油包括各种烹调用的动物油和植物油，植物油包括花生油、豆油、菜籽油、芝麻油、调和油等，动物油包括猪油、牛油、黄油等。每天烹调油的建议摄入量为不超过 25g或 30g，尽量少食用动物油。

2、宝塔的最顶层是油脂类，它主要提供脂肪。根据图1中的W曲线，我们可以看出脂肪在小肠D段开始消化。首先，胆汁将脂肪乳化为脂肪微粒，然后肠液和胰液中的脂肪酶将其彻底消化成甘油和脂肪酸。（2）宝塔的最顶层是糖类。从X曲线可以看出，淀粉的消化从口腔A段开始。

3、油脂和盐。在中国居民生活习惯中，平衡膳食宝塔共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类，根据《中国居民膳食指南》的核心内容显示，居于平衡膳食宝塔顶层的是油脂和盐，这也是结合中国居民膳食的实际状况得出的。

现代统计学证实,中国人膳食中摄入的什么脂肪酸过量

1、中国人的膳食中，反式脂肪酸的摄入量并未过量。数据显示，反式脂肪酸所提供的能量占膳食总能量的百分比仅为0.16%，远低于世界卫生组织（WHO）建议的1%的限值，也显著低于西方发达国家居民的摄入量。

2、中国人通过膳食摄入的反式脂肪酸所提供的能量占膳食总能量的百分比仅为0.16%，北京、广州这样的大城市居民也仅为0.34%，远低于WHO建议的1%的限值，也显著低于西方发达国家居民的摄入量。国家食品安全风险评估中心3月18日举办了“反式脂肪酸的功过是非”暨第六期开放日活动。

3、吃进胃里的油脂过多，胆汁会相应增加分泌，当其随高脂肪、低纤维的食物进入结肠后，结肠中的一些有害菌可将其中的胆汁分解转化为某种致癌物，从而增加患结肠癌的风险。

4、有些癌症，如结肠癌、乳腺癌、前列腺癌等，都与“油大”有着直接或间接的联系。因此，美国食品药物管理局甚至建议食品生产商在食品标签上说明：饮食中脂肪总量低可减少罹患结肠癌、乳腺癌、前列腺癌的风险。吃进胃里的油脂过多，胆汁也会相应增加分泌。

5、实际上，羊肉中也确实含有反式脂肪酸。但是，羊肉中的反式脂肪酸是 天然反式脂肪酸，且含量并不高 ，日常普通饮食条件下，并不会危害人体 健康 ，无需因为其中的反式脂肪酸而因噎废食。网上还有传言说羊肉是 红肉 ，而红肉是致癌物，吃多了会致癌，所以羊肉不能吃。

6、我们应该适量摄入的脂肪类型是不饱和脂肪酸，如单不饱和脂肪酸（橄榄油），多不饱和脂肪酸（葵花籽油，菜籽油等）。 蛋白质 对于1型糖尿病患者来说，严重的胰岛素缺乏可能会导致蛋白质缺失。但对于2型糖尿病患者来说，不会发生严重的胰岛素不足，对蛋白质的需求和普通人群相似，占总能量的10-20%。

油是我们日常生活中必备的,那么哪种油对我们的健康有益呢?

第一，植物油，是以富含油脂的植物种仁为原料得到的油脂，如花生油，豆油，亚麻油，芝麻油，菜籽油和橄榄油等。植物油富含维生素K，钙、铁、磷、钾等矿物质，这些物质呢是对机体呢有益的。那么植物油较之动物油不饱和脂肪酸含量高，而不饱和脂肪酸对我们的心血管是有益的。

橄榄油是近来比较受欢迎的食用油，很多人都认为橄榄油更加健康。橄榄油相比其他食用油价格也比较高。橄榄油含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸，所以是比较健康的。具有一定的抗氧化性。还兼有保护心血管和防癌的功效。调和油 调和油和其他植物油不太相同，它是由不同的油脂调和而成的。

世界卫生组织公布的最佳食用油有：玉米油、米糠油、芝麻油。比如玉米油的好处：它对心脑血管疾病患者有很大的益处，可以降血压、降胆固醇，玉米油中含有丰富的维生素、矿物质以及不饱和脂肪酸，可以起到降低胆固醇的作用。