巧克力氢化植物油（巧克力油的功效与作用）

代可可脂和纯可可脂巧克力的区别是什么?

1、代可可脂和纯可可脂巧克力在成分、口感区别、营养价值、物理特性、制作流程等方面都有区别，代可可脂由油脂氢化分提法/分提-氢化法提取，将棕榈油、大豆油、棉籽油及菜籽油等分别进行氢化，然后混合。而可可脂是可可豆中的天然脂肪。

2、代可可脂和纯可可脂巧克力的区别如下： 原料：纯可可脂是从可可豆中提取的天然油脂，而代可可脂则是人工合成的。 口感：纯可可脂巧克力具有浓郁的巧克力味道和口感，而代可可脂巧克力可能缺乏这种浓郁的口感和味道。

3、成分不同：可可脂是可可豆中的一种天然脂肪，不会升高血液胆固醇。代可可脂胆固醇含量高，也是高糖高热量的东西，比较容易让人发胖，对人体健康危害很大。口味不同：可可脂是可可豆中的天然脂肪。含量高的纯巧克力，入口纯正、浓郁、速溶。含量越高，巧克力价格越高。可可脂替代品油腻。

4、性质不同，纯可可脂是制作巧克力和可可粉过程中由可可豆抽取的天然食用油，代可可脂是一类能迅速熔化的人造硬脂，是人造类似可可脂的一种食品，可采用不同类型的原料油脂进行加工，其分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。

雪吻巧克力是代可可脂吗

1、根据查询雪吻资料显示，雪吻巧克力是代可可脂，只要看配料表，配料表内含有：植物脂（Vagetablefat），氢化植物油（Partiallyhydrogenatedvegetableoils），精炼植物油（Refinedvegetablefat）等等。

2、检查巧克力产品的配料表是识别是否含有代可可脂的有效方法。当配料表中出现植物脂、氢化植物油、精炼植物油等词汇时，表明产品可能含有代可可脂。例如，某些品牌的雪吻巧克力含有植物油脂，而某些品牌的巧克力则含有精炼食用植物油。 代可可脂，简称CBR，是一种模拟天然可可脂的人造硬脂。

3、日本明治的雪吻中还有植物油脂。金帝巧克力配料中有食用精炼植物油。德芙巧克力和费列罗巧克力中也还有精炼食用植物油和其他植物油脂只是不知道是否超过5%。法国摩太紫松露巧克力中有氢化植物脂肪。

好时巧克力是否含有氢化植物油

1、品牌和配料：好时是北美地区最大的巧克力及巧克力类糖果制造商，使用的都是进口原材料，生产的巧克力没有类可可脂、氢化植物油等添加剂。而德芙是世界最大休闲食品制造商美国跨国食品公司玛氏在中国推出的系列产品，使用了一些植物油等配料。因此，在品牌和配料方面，好时相对更优质。

2、好时的巧克力要比德芙好的，没有代或者类可可脂，没有氢化植物油，不过花色巧克力还是最喜欢健达缤纷乐，跟同公司的费列罗成分上差不多，而且好时的黑巧克力比较真，个人喜欢黑巧，所以比较喜欢好时。现在德芙的所谓黑巧还是假的，德芙的口感也还可以，这可能也是德芙曾经流行的原因吧。

3、首先在包装就能看出来，如果巧克力外面的那个包装纸比较硬或是有点发粘应该就是有问题的了，或者缺少装饰带。剥开包装纸看巧克力，一般真的表面光滑有光泽，因为巧克力是用可可脂做的。可可脂是可可豆中的天然脂肪，它使巧克力具有独特的平滑感和入口即化的特性。

4、克的巧克力所带有的热量大约是在586大卡左右，而一块巧克力至少是5克，那么所带有的热量大约是在29大卡左右，需要用户散步半个小时，才可以将这些热量给消除掉。由此可以看出其实巧克力的热量还是比较高的，比较于平时吃的高热量食物还要高。