如何净化食用油（如何净化食用油的空气）

炸鸡用的油变脏后要怎么处理才能净化啊?

炸鸡以后油黑的处理方法：大家都知道新鲜油炸完食物后会在油里面留下食物的残渣和变黑，首先可以把这些残渣纷纷掏出来，然后把掏好残渣的油放几个小时待油里面把一些物质沉淀在底下。

自家用的油的话，可以用干净的消过毒的纱布过滤一下，把油里的较大的杂质过滤掉，但是炸过的油颜色都会变深一点，这个就很难恢复到原先清亮的颜色了，而且炸过的油需要尽快吃掉，否则也会变质变味的。如果是炸过很多次的油，那就不要食用了，高温可能产生了致癌物质。

经常炸鸡的油应该这样处理过滤：捞去浮沫。使用食品过滤布。兑清水。当食品的表面形成一层干燥层，其表面温度升至热油的温度，而食品内部的温度慢慢趋向 100 度。传热的速率属取决于油温与食品内部之间的温度差及食品的导系数。

油炸东西后剩下的油怎样净化处理

对于这种情况，不能光靠油炸后处理净化，需要在油炸过程放几片姜或是大蒜进去，这样就能大大降低腥臊异味。如果不希望姜的味道进入到油炸食物里，则可以在油炸食物起锅后，再往油锅里放姜片，慢火烧半分钟左右，然后停火静置。

方法 萝卜片可使炸过食物的食用混油变清。具体过程如下：将白萝卜切厚片，用筷子在萝卜片上戳几个洞，放入浑浊的油中小火浸炸；然后捞出萝卜，去掉萝卜片上的残渣，再将萝卜片放入油中继续炸，反复几次就可以使油变清澈。

想要处理油炸过后的油，把油放凉之后过滤一遍杂质就可以重复使用。还可以将油烧热之后往锅里放入姜片、葱段，等姜片、葱段煎好之后捞出可以去除腥味。也可以把茄子切开之后放入油里煎炸，茄子可以吸附油内的杂质，捞出茄子后过滤即可。

将使用过的热油冷却至室温，然后将油倒入一个干净的容器中，让其静置一段时间，使食物残渣沉淀到容器底部。之后，您可以使用细网过滤器或咖啡滤纸将油倒入另一个干净的容器中，以去除大部分固体杂质。水解法：将老油加热至约70-80摄氏度，然后加入少量（大约1%）的水。

炸过东西的油如何变清

1、根据我多年经验炸过东西的油变清澈的方法有沉淀法、冰冻法、面包糠吸附法等。 沉淀法：将炸过的油倒入一个较深的容器中，静置一段时间，让杂质沉淀在底部，然后倒出上层清澈的油。 冰冻法：将炸过的油倒入一个密封性好的容器中，放入冰箱冷冻室，使油脂凝固，然后取出凝固的油脂，倒掉底部的杂质。

2、在炸过东西的油里放入鸡蛋壳，它会把掉在食用油中的碳粒吸附掉，使食用油变清。把面粉倒进油里，然后搅拌，再等一段时间，让油里面的杂质附在面粉上慢慢的沉淀，再把上面好的油倒出来即可。萝卜片可使炸过食物的油变清。

3、炸过东西的油怎样能变清澈萝卜片、鸡蛋壳或者用沉淀的方法可使炸过食物的食用混油变清。二次的油由于经过高温后油的结构被破坏，不建议再用来烧菜。油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加。