未经氢化的植物油（未经氢化的植物油怎么处理）

非氢化植物油的介绍

指一种不经过氢化处理的植物起酥油。起酥油是一种用于烘焙食品制作的油脂，可以赋予食品酥脆的口感和松软的质地，非氢化起酥油采用物理工艺，如分馏等，来增加饱和脂肪酸比例，以达到国家标准中反式脂肪酸含量为零的要求，非氢化起酥油使用精炼的植物油脂作为原料，经过急冷和捏合等加工工艺制成。

是一种经过精炼和酯化处理的植物油脂。精炼酯化非氢化油脂相对于未经过处理的非氢化油脂来说，经过精炼和酯化处理后，不仅能够去除油脂中的杂质和不饱和脂肪酸，还能够提高油脂的稳定性和氧化稳定性，使其更加适合于食品加工和制造。

常温下是液态的！由于掺入了可可脂和其他一些成分，变得稠了，所以冷藏是来是有形状的。这跟大家熟悉的“肉冻”很相似，炖的肉汤，冻了以后就有了形状，不同的是，肉冻是动物油，巧克力是植物油（当然，加的佐料也不同）。

非氢化植物油的非氢化植物油

1、不经过氢气反应从纯天然植物中提取的非氢化植物脂，因为没有经过氢气反应，所以不会含有反式脂肪酸。

2、人造奶油非氢化是指人造奶油里不含有反式脂肪酸。油中分氢化植物油和非氢化植物油，氢化植物油能延长保质期，还能让糕点更酥脆，但是含有反式脂肪酸，虽然反式脂肪酸可以使食物的味道、口感更好，但反式脂肪酸对人体健康危害巨大。

3、氢化植物油也叫反式脂肪酸，俗称奶精、乳马林或是人造奶油，是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物。因为它不但能延长保质期，还能让糕点更酥脆；同时，由于熔点高，室温下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工。 氢化过程使植物油更加饱和。或使其中的顺式脂肪酸变为反式脂肪酸。

氢化植物油与食用氢化植物油的区别?有么?还是没有?

1、在工业上，氢化植物油常被用作制造肥皂、脂肪酸、甘油和人造奶油的原料。这些产品在日常生活和食品工业中扮演着重要角色。 经过正规加工的氢化植物油是安全的，不含有毒物质。然而，氢化油由于其饱和性质，可能不易被人体完全吸收，长期摄入可能增加患高血压、血脂异常和血管疾病的风险。

2、长期食用氢化油的危害 氢化植物油的结构在化学上是呈反式的键结，它比真正的奶油要毒上好几百倍。最近研究表明，反式脂肪酸对人体的危害比饱和脂肪酸更大。我国对氢化植物油的使用尚无明确标准。如果在配料表上注有“氢化植物油”“植物奶油”“起酥油”等字样，就意味着食品中含有反式脂肪酸。

3、与普通植物油相比，氢化植物油具有更好的耐高温性和硬化特性，这使得它们在食品加工中非常有用，尤其是在需要油脂保持固态或增强食品口感的场合。 氢化植物油的应用范围很广，包括制造奶精、植脂末、人造奶油和代可可脂等食品添加剂。